Château Haut Bonneau

Des vieilles vignes (45ans) de merlot (80%) et de cabernet-sauvignon à l'origine de ce 2022 d'un joli classicisme. Discrets à l'olfaction, les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces s'émancipent plus franchement dans une bouche souple à l'attaque, puis bien structurée par des tanins encore serrés. Bâti pour la garde, on lui prédit un bel avenir.

Un merlot (100%) au regard noir dont le nez marie habilement la cerise bien mûre et la torréfaction. Un bouquet séduisant qui se prolonge dans une bouche puissante et structurée qui appelle la garde.

Fruit d'un assemblage de vieux ceps de merlot (80%) et de cabernet-franc, ce montagne savoureux délivre des parfums de fruits frais à peine teintés de bois. Ronde et équilibrée, la bouche propose un agréable velouté autour de tanins soyeux et bien pris de la chair.

Cette cuvée issue de vieux merlots complétés de cabernet franc tire une bonne partie de ses richesses d'un terroir argilo-calcaire. Traditionnel, l'élevage a sublimé le travail de l'équipe vigneronne. Profond, le vin offre de pimpants arômes de fruits rouges qui contribuent à une agréable sensation de fraîcheur en bouche. Bel équilibre.

La robe très sombre et dense de ce 2013 laisse imaginer un vin puissant. De fait, à un nez intense de fruits noirs confits (gelée de mûre, cerise noire), d'épices et de grillé répond un palais ardent, ample et très tannique, encore renforcé par un boisé vigoureux. Pour amateurs de vins massifs.

Microcuvée haut de gamme du domaine, qui tire son nom de la fille de l'ancien propriétaire. Elle a pour originalité de naître du seul cabernet franc. Le 2012 a séjourné vingt mois en barrique neuve, avec micro-oxygénation. Il en a tiré un bouquet expansif, fruité et tonique, sur les fruits noirs (mûre, cassis) et la fraise, rehaussé de notes de vanille, de réglisse et d'une belle fraîcheur mentholée. Ample et ronde, bien fruitée elle aussi, la bouche est étayée par des tanins encore vifs en finale.

"L'originalité de la cuvée Eloïna David, c'est de n'être produite que dans les beaux millésimes et d'être issue du seul cabernet franc, ce cépage dont on dit qu'il donne des ""vins de taffetas"". Annoncé par une robe rubis profond, son bouquet caressant de fruits rouges et noirs bien mûrs s'accompagne de nuances fumées. L'attaque suave et gourmande dévoile un palais rond aux tanins expressifs mais disciplinés, couronné d'une longue finale chocolatée. À ouvrir dès fin 2013. Fruit d'un assemblage classique et plus marquée par le bois, la cuvée Vieilles Vignes 2009 (8 à 11 €; 20 000 b.) est citée."

Bruno Marchand conduit depuis 1999 les 10 ha de vignes acquis par son père trente ans plus tôt. Avec cette cuvée limpide, il propose un classique de l'appellation, tant par son assemblage (dominante de merlot) que par son bouquet élégant de fruits rouges et d'épices. Son palais souple et équilibré ne déçoit pas non plus. D'une simplicité de bon aloi, une bouteille à boire dans les trois ans sur des grillades ou un rôti de boeuf.

Du corps de ferme datant de la fin du XVI e s., on jouit d'une vue d'ensemble sur le vignoble de Saint-Émilion. Ce 2006 pourpre dévoile une palette aromatique puissante de cassis, de prune et de vanille. Soyeux en attaque, il évolue tout en douceur et en rondeur vers une finale persistante et chaleureuse. À ouvrir dans un an ou deux.

Fondé au XIX e s. et racheté par la famille Marchand en 1969, ce cru est complanté de merlot (75 %) et de cabernet franc. Sa cuvée Vieilles Vignes séduit par son bouquet frais et fruité de cerise, de framboise et de mûre, à peine souligné d'un discret boisé. Après une attaque souple et suave, de jeunes tanins un peu vifs marquent la finale. Une courte garde (de un à trois ans) suffira à les amadouer. On servira ensuite cette bouteille sur un rôti de boeuf ou un magret de canard. Citée également, la cuvée L'Eloïna-David Élevé en fût de chêne (11 à 15 €) provient du seul cabernet franc et a connu le bois pendant dix-huit mois. De style assez voisin, elle se boira assez jeune, elle aussi.

Cette cuvée, qui rend hommage à la petite-fille du premier propriétaire du domaine, est une curiosité car elle est issue du seul cabernet franc. Élevée dix-huit mois en barrique de chêne neuf, elle dévoile un bouquet intense évoquant le pain grillé et les fruits noirs. La structure, ample et équilibrée, montre encore une pointe d'austérité en finale. Une garde de deux à trois ans permettra à l'ensemble de se fondre.

L'Eloïna-David est une curiosité car cette cuvée est née du seul cépage cabernet franc. Le résultat est étonnant et prometteur, et notre jury a été réellement séduit par ce 2001: son bouquet riche et complexe offre des notes de fruits noirs, d'épices et de menthol. Ses tanins soyeux et racés assurent un bon équilibre jusqu'à la finale très harmonieuse. Un vin de classe à apprécier dans deux à six ans. Le Château Haut-Bonneau 2001 (8 à 11 €) obtient une étoile: il révèle un bel équilibre entre fruits et épices; onctueux en bouche, il est à servir dès aujourd'hui ou à garder deux à trois ans.

Ce cru, créé en 1822, possède un encépagement bien libournais dominé par le merlot (80%). La robe de ce 2000, d'une jolie teinte pourpre, entoure les arômes de fruits mûrs, de réglisse et les notes toastées. Les tanins concentrés sont néanmoins bien fondus grâce à un élevage en barrique de qualité: c'est un vin possédant un potentiel de garde intéressant, au moins quatre à six ans.