Château Paty Claune

Ce sauvignon élevé sur lies offre du volume, de beaux parfums de fruits jaunes mûrs, de mangue et de citron, ainsi qu'une légère amertume qui l'étire agréablement. C'est un blanc de bonne harmonie, très agréable, qui conserve de la fraîcheur et de la tension. Parfait dès l'apéritif.

Cette propriété familiale répartit son vignoble entre la Gironde (13ha) et la Charente-Maritime (3ha), où elle produit du pineau-des-charentes. Elle se distingue ici par un pur sauvignon, qui dévoile un bouquet complexe et engageant de fleurs blanches, de fruits exotiques et d'agrumes. Ample et intense dès l'attaque, le palais offre beaucoup de gras et de rondeur, étayé par une pointe de vivacité bienvenue.Un vin riche mais équilibré, à réserver pour une viande blanche ou pour un poisson en sauce. Le 2010 rouge Élevé en fût de chêne (5 à 8€; 12000b.) reçoit une étoile pour ses parfums généreux de fruits confits, d'épices et de boisé et pour sa bouche croquante et très fruitée. À boire dans les deux ans sur une viande grillée.

Ce domaine familial étend l'essentiel de ses 16 ha de vignes en Gironde, mais une petite surface de 3 ha située en Charente-Maritime est destinée à l'élaboration de pineau-des-charentes blanc. Ici, merlot (70 %) et cabernet-sauvignon sont à l'origine de ce 2009 rouge sombre, le nez empreint de fruits rouges, de notes de sous-bois et de chocolat. Bâtie sur des tanins fins, la bouche, ample et ronde, offre le même équilibre entre fruité et boisé fondu. À boire dans les deux ou trois ans à venir.

De belle présentation, jaune pâle à reflets argentés, ce vin élevé sur lie pendant deux mois développe un superbe fruité d'agrumes et de litchi agrémenté de fleurs blanches. À la souplesse de l'attaque succède un milieu de bouche rond et gras, tout en finesse. À déguster aujourd'hui ou dans un an. Le rouge 2007 Élevé en fût de chêne (5 à 8 €) obtient une étoile pour son nez exubérant de cerise confite, de cassis, de grillé et de vanille, et pour son palais ample et rond, aux tanins veloutés et au fruité croquant.

Établi depuis 1988 sur cette propriété de 13 ha, Jean-Michel Bertrand a élaboré un 2008 qui retient l'attention par sa riche palette aromatique déclinant des senteurs de fleurs (rose), d'agrumes (citron, pamplemousse) et des notes minérales (craie). Après une attaque fraîche, la bouche se montre grasse, séveuse et chaleureuse, rehaussée par une petite pointe acidulée en finale qui offre à ce vin une belle longueur. Un vin harmonieux à savourer dès l'automne. Ample, dense et encore très boisée, le rouge 2006 Élevé en fût de chêne (5 à 8 €) est cité. Attendre une petite année que le bois se fonde.

Sur les 15 ha qu'il exploite tout au nord de la Gironde, Jean-Michel Bertrand consacre 1,15 ha de sauvignon planté sur sol argilo-siliceux à la production de ce blanc sec déjà remarqué l'an dernier. La teinte or gris est encore pâle. Les arômes reposent sur le sauvignon bien mûr: ils sont fins et légèrement floraux. Une saveur fraîche, souple, tendre et gouleyante marque la bouche bien équilibrée. Une bouteille à boire hors repas, ou avec des crustacés et des poissons grillés.

Saint-Ciers-sur-Gironde est le dernier village girondin avant le département de la Charente-Maritime. Jean-Michel Bertrand y cultive 15ha de vignes et propose un vin pâle, inscrit dans les registres floral et fruité: fleurs blanches, banane, bonbon anglais, fruits exotiques, sans oublier les notes de sauvignon. La bouche fraîche et équilibrée reste sur les agrumes et les nuances exotiques. A déguster à l'apéritif, avec des crustacés ou du poisson.