Domaine du Puits de Compostelle

D'un abord discret, ce chardonnay s'ouvre à l'aération sur d'élégantes notes de rose. Un caractère floral que l'on perçoit aussi en bouche, où le vin se fait rond et tendre, avant une finale plus fraîche et énergique. Un ensemble fin et équilibré.

Emmanuel Rouquette, oenologue en pays charitois, a acquis ce petit vignoble de 3,4 ha en 1999, bientôt rejoint par quelques amis et membres de sa famille. Il signe un chardonnay de belle facture, jaune pâle aux reflets verts, au nez floral et fruité, légèrement boisé et mentholé. Une agréable fraîcheur vient en soutien d'une bouche ronde et souple, aux arômes d'agrumes, de fruits secs et de merrain bien fondu. Un vin équilibré, à boire ou à garder un à deux ans.

Emmanuel Rouquette, œnologue, a créé en 2000 ce petit domaine de 3,5 ha avec famille et amis. Il signe un chardonnay de belle facture, au bouquet intense de fleurs blanches et de fruits secs mâtiné d'épices légères. On retrouve ces arômes dans une bouche soyeuse, ample et longue, étayée par une juste fraîcheur. À boire dès aujourd'hui, sur une volaille en sauce.

Emmanuel Rouquette, oenologue, a fondé cette propriété viticole de près de 4 ha avec quelques amis, en 1999. Son chardonnay se pare d'une robe dorée soutenue et livre des notes de noisette grillée. La bouche est vive et souple, pleine et ronde, riche de ses fruits mûrs. Un vin structuré, opulent et complexe, à boire en 2009 sur une poêlée de saint-jacques. Le pinot gris 2006, élevé uniquement en cuve, est cité.

oenologue, Emmanuel Rouquette a fondé cette propriété viticole de près de 4 ha avec quelques amis, en 1999. Son chardonnay se pare d'une robe doré soutenu. Il exprime des notes truffées, briochées et beurrées. Le boisé domine en bouche, sur un fond aromatique complexe mêlant fruits tropicaux, poire et épices. Un vin structuré, opulent et harmonieux, pour des viandes blanches en sauce.

Emmanuel Rouquette crée en 1999 le domaine du Puits de Compostelle; il est bientôt rejoint par des amis oenologues et des membres de sa famille. Ces jeunes vignerons proposent un chardonnay doré à reflets ambrés. Le nez aux notes boisées et grillées décline aussi un fruité agréable, tandis que la bouche trouve un juste équilibre avant une longue finale aux nuances beurrées gourmandes.

Emmanuel Rouquette, oenologue en activité en pays charitois depuis 1997, saisit l'opportunité d'acheter des vignes en 1999 pour s'installer. Quelques amis et membres de sa famille le rejoindront pour créer le domaine du Puits de Compostelle. Son chardonnay témoigne d'un mariage heureux entre la terre (argilo-calcaire et silex) et l'homme. On apprécie son côté floral, sa pointe mentholée, ses nuances d'amande grillée au nez, puis son gras, sa rondeur en bouche. A boire avec une friture de Loire.

Ce domaine est né en 1999 à l'initiative de quelques amis oenologues qui achetèrent des parcelles de vignes sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. Son pinot noir encore jeune laisse apparaître au nez comme en bouche des arômes de mûre caractéristiques. Ceux-ci s'accompagnent de tanins bien présents et persistants qui évolueront au cours du temps pour donner un vin équilibré.