Guillaume de Tastes
Appellations
- Bordeaux supérieur
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Informations pratiques
lieu-dit Le Gay , 33240 Salignac France
06 85 71 48 26
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Guillaume de Tastes
- rouge tranquille
Le raisin de merlot bien mûr récolté sur un terroir argilo-calcaire ne saurait décevoir, surtout lorsqu'il est épaulé par des cabernets (60 %) bien vinifiés et élevés. Goûtez ce vin classique et élégant, à la fois épicé et floral, finement grillé. Il se montre corsé et vineux, structuré par des tanins encore jeunes mais qui ne demandent qu'à s'assagir d'ici 2008-2010. Du même producteur, le Château Beaulieu 2004 (8 à 11 €) brille également d'une étoile.
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- rouge tranquille
Ici, on respecte le terroir argilo-calcaire et l'environnement. Elaboré à partir de 50 % de merlot et de 50 % de cabernets, le 2003 s'habille d'une robe sombre, éclairée de reflets violets. Ses arômes évoquent les fruits rouges et les baies sauvages, élégamment soulignés d'épices, comme la cannelle. Après une attaque franche s'imposent des tanins mûrs et longs, gage d'une bonne tenue dans les deux à trois ans. Du même producteur, le Château Haut Gay 2003 (5 à 8 €) est cité.
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- rouge tranquille
Le château Beaulieu n'a pas oublié le vieil adage selon lequel c'est dans les petits chaudrons que l'on fait les bonnes confitures: vinifications en petites cuves thermorégulées, rendements réduits, vendanges manuelles. Il a ainsi tiré la quintessence d'un raisin concentré pour élaborer un bordeaux supérieur aussi intense dans sa teinte sombre que dans son expression aromatique. La bouche charnue, aux tanins perceptibles mais sans aspérité, ne manque pas de charme avec ses flaveurs de vanille et de noix de coco. L'année 2004 sera favorable à la dégustation de ce vin.
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