Domaine gilles Noblet

Né de vieux chardonnays sexagénaires plantés sur une petite parcelle argilo-calcaire de 64ares, ce vin bien doré s'ouvre sur des notes minérales, de mirabelle, de pêche blanche et de miel d'acacia. On retrouve le fruit dans une bouche dotée d'un équilibre parfait entre une chair dense, une fine vivacité citronnée et une fraîcheur mentholée. Une harmonie complète se dégage de ce vin déjà (très) bon à boire, mais qui ne craindra pas la garde.

Le coup de cœur fut mis aux voix pour cette cuvée parée d'or blanc étincelant. Le nez, intense, est fait d'agrumes et de sève de pin agrémentés de nuances vanillées. Le palais riche et concentré dévoile une matière fruitée (abricot compoté) parfaitement respectée par l'élevage sous bois.

Au coeur du vignoble de pouilly-fuissé, Gilles Noblet gère scrupuleusement et sans bruit ses 14 ha de vignes de chardonnay. Ce 2003 a séduit avec sa robe jaune d'or à reflets brillants, son nez intense de beurre frais, de poire très mûre, de pêche blanche dans un environnement minéral fort agréable. Velouté et racé en bouche, il finit sur une note de pierre à fusil d'une grande pureté. Un vin charmeur et élégant qui s'accordera à une volaille de Bresse à la crème.

Ce pouilly drapé dans une parure fraîche or pâle affiche une belle complexité aromatique: litchi, pamplemousse, citron et fleurs blanches. En bouche, une agréable fraîcheur souligne une matière ronde et tendre. Un vin friand et équilibré, à boire dans ses jeunes années, avec une sole meunière au beurre d'agrumes par exemple.

Cette cuvée s'ouvre sur des notes boisées appuyées, mâtinées de nuances florales. La bouche est large mais bien équilibrée, stimulée par d'agréables saveurs d'estragon en finale. Un courte garde le conduira à son apogée.

Ce vin livre un bouquet expansif d'ananas, de noix, de poire Williams et de lys. La bouche se révèle largement fruitée, bien fraîche, minérale et longue. Un ensemble harmonieux, expressif et énergique.

un pouilly-fuissé ample, gras, puissant et généreux, qui évoluera favorablement en cave.

Premier millésime de Mylène Noblet Durand. Ici, un vin fermenté en foudre et fût de chêne, teinté d'or foncé, qui s'ouvre sur des senteurs florales et fruitées (raisin, pêche jaune et poire). Souple et agréable dès l'attaque, le palais se fait rond, avec une acidité déjà fondue en soutien.

Ce 2015 né de vieilles vignes de quarante ans s'affiche dans une robe dorée à l'or fin. Le nez, mûr et flatteur, déploie de riches senteurs florales (chèvrefeuille, aubépine) dans un écrin boisé et grillé. En bouche, la puissance est poussée à son maximum, avec une matière riche et suave, affinée par une touche acidulée.

un pouilly-fuissé marqué par la chaleur du millésime, avec toutefois ce qu'il faut de minéralité pour apporter de la fraîcheur et de l'équilibre.

Élevée en fût de chêne pendant un an, cette cuvée se présente dans une robe d'or blanc, brillante et limpide. Les fruits blancs, les agrumes et la minéralité forment un nez fin et vif. En bouche, on trouve de la rondeur, une bonne vivacité et une finale boisée persistante; de l'équilibre, en somme.

Gilles Noblet possède un vignoble de près de 14ha sur les meilleurs crus de Fuissé. Cette cuvée récoltée mécaniquement fin août a bénéficié d'un élevage en foudre et fût de chêne pendant une année. Il n'en fallait pas moins pour donner à la robe de ce 2011 cette belle couleur d'or brillant et limpide. Tout en nuances de fleurs blanches et de poire juteuse, le nez introduit une bouche bien équilibrée, agréable dans sa minéralité. Elle peut être appréciée dès aujourd'hui sur un poisson grillé.

Gilles Noblet démarre son activité en 1977, mais il ne se lance que douze ans plus tard dans la commercialisation en bouteilles. Par des procédés culturaux respectueux de l’environnement, Il recherche l’expression des terroirs. Cette cuvée en robe dorée se montre discrète au prime abord, puis offre de délicates senteurs de miel, de grillé et de raisin confit. Riche et puissant, le palais dévoile une étoffe veloutée, soulignée par un trait d’acidité. Abricot et poire ferment la marche. Un vin concentré que l’on réservera à une cuisine exotique.

Gilles Noblet vient de réaliser d'importants investissements pour la modernisation de sa cuverie et de son outil de travail. Il est à la tête aujourd'hui de 14 ha de vignes en chardonnay. Il offre ici un pouilly-fuissé au bon potentiel, mais qui demande un peu de temps pour s'harmoniser. Or soutenu aux reflets vert éclatant, ce 2005 livre un nez discret au premier abord, qui s'ouvre gentiment sur des notes de fruits secs, de vanille et d'agrumes. Son palais riche et gras est encore serré par une vivacité marquée mais qui devrait bien évoluer. Une bouteille à oublier en cave deux à trois années.

Des chardonnays de cinquante ans, implantés sur un sol argilo-calcaire, ont donné ce vin élevé un an en foudres et fûts de chêne. La robe est jaune clair et le nez flatteur avec ses notes de fleur d'acacia et de miel. La bouche, bien épanouie et équilibrée, allie gras et vivacité.

Ce domaine, situé au coeur de Fuissé, compte aujourd'hui 13ha. Il propose un 2001 à la robe or pâle, limpide et brillante. Le nez mêle avec finesse les notes boisées de l'élevage et des arômes de pâte d'amande et de châtaigne. Après une attaque chaleureuse, la bouche s'avère ronde et acidulée. On conseille de marier ce vin à une viande blanche rôtie.