Manuel Killias

Parée d'un jaune doré limpide, cette cuvée vinifiée en barrique pendant dix-huit mois livre un nez d'abord discret. Après une légère aération, celui-ci révèle des senteurs gourmandes de fruits cuits, agrémentées d'une pointe légèrement iodée et boisée. Le palais souple et suave peut compter sur le soutien d'une bonne trame acide, qui lui apporte équilibre et longueur.

une cuvée vinifiée sous bois pendant sept mois, qui libère un nez fruité mais encore un peu dominé par l'élevage. Le palais, quant à lui, offre une matière onctueuse et fraîche à la fois. Un vin qui livrera ses promesses après quelque temps de garde.

Le domaine est implanté sur le tertre de Montcuq, haut lieu de la guerre de Cent Ans. Assemblant sémillon majoritaire (80 %) et sauvignon, ce vin exprime sa jeunesse par ses reflets verts et son nez frais à la fois végétal, floral et minéral. Le moelleux se fait sentir en bouche dès l’attaque et jusque dans la finale, dans un ensemble marqué par un fruité expressif. Pour une tarte aux pommes.

Installés en 2000, Sylvie et Manuel Killias exploitent les 28 ha de leur domaine en agriculture biologique. Ils signent un vin plein de promesses. Son gras, sa richesse et sa concentration ne trompent pas. Pour l'heure, le boisé monopolise le nez et impose ses puissantes notes grillées en finale. Une bouteille qui mérite d'attendre cinq ans. Le bergerac sec Pléiades élevé en barrique (5 à 8 €) est lui aussi très marqué par son élevage. Il est cité.

Ce domaine de 28 ha exploité en agriculture biologique est trois fois cité dans le millésime 2003. D'un jaune doré brillant, ce monbazillac, encore fermé, exprime surtout un boisé intense qui laisse à peine percer quelques notes florales. Le fruit reste un peu masqué en bouche, mais la dégustation permet d'apprécier une matière puissante et complexe. Un vin à attendre deux ou trois ans pour que le fruit reprenne le dessus. Le côtes-de-bergerac rouge cuvée Cassiopée élevé en barrique 2003 (8 à 11 €) recueille la même note pour son intéressante structure tannique; il est également dominé par le chêne, tout comme le bergerac sec cuvée Pléiades élevé en barrique 2003 (5 à 8 €). Une production qui plaira aux amateurs de vins boisés.

Les 28 ha de ce domaine sont conduits en agriculture biologique et ses différentes cuvées naissent sous le signe des constellations – Andromède, pour ce monbazillac doré à reflets verts, au nez passerillé, fait de raisins secs et de fruits confits, à la bouche dominée par la richesse et la douceur. Un vin bien fait mais à consommer assez rapidement (dans les deux ans à venir). Deux autres citations pour la propriété: le bergerac sec cuvée Pléiades 2002 (5 à 8 €), rond et puissant, marqué par les tanins du chêne, et un autre vin passé en barrique, le côtes-de-bergerac rouge cuvée Cassiopée 2001 (8 à 11 €), riche et fin, mais dont les tanins demandent, eux aussi, à se fondre.

Conduit en agriculture biologique depuis 1996, ce vignoble a été repris en 1999 par Manuel Killias. Cette cuvée de blanc sec a été vinifiée et élevée en barrique neuve durant sept mois. Le nez est assez intense et le boisé reste discret et fin. Riche et long, avec des arômes de fruits jaunes, ce vin est parfaitement équilibré. On nous dit qu'il pourrait convenir à des écrevisses flambées accompagnées de pointes d'asperge.