Christian et michèle Savoye

Le vin affiche un nez précis de fruits rouges et noirs, légèrement minéral. Des arômes de fruits rouges mûrs relevés d'épices se développent dans un palais ample, de belle longueur, légèrement tannique en finale.

Une parcelle de 45 ares a donné naissance à ce vin très mûr. La robe, violacée, annonce un nez de fruits rouges, chaleureux et élégant. Tout aussi raffinée, la bouche dévoile une matière tout en finesse, des tanins fondus et fait preuve d’une belle persistance. Une bouteille à déguster d’ici deux ans, sur des rognons de veau, par exemple.

Christian et Michèle Savoye ont créé cette exploitation en 1991 puis ont diversifié leurs productions pour pouvoir proposer une large gamme d'appellations du Beaujolais. Deux d'entre elles sont retenues dans ce millésime: le juliénas 2008 Vieilles Vignes est cité pour son équilibre et ses arômes de fruits noirs, quand le morgon obtient une étoile pour sa puissance et sa complexité. Ce dernier marie au nez comme en bouche les fruits rouges et les épices. Plein, long et chaleureux, il repose sur une structure aux tanins prometteurs. On attendra encore un à deux ans avant d'ouvrir cette bouteille sur un rôti de veau.

Installés en 1991, Christian et Michèle Savoye ont vinifié dans leur nouveau cuvage deux cuvées issues de vignes âgées de quatre-vingts ans et retenues cette année. Le morgon Vieilles Vignes 2008 obtient une citation pour sa typicité. Ce juliénas à la robe limpide, rubis intense, dévoile un nez léger de fruits rouges agrémentés d’une pointe florale. Équilibré de la mise en bouche jusqu’à la finale, le palais soutenu par des tanins enrobés rappelle la griotte confite. Une bouteille plaisante et déjà prête.

Un tout nouveau cuvage (2006) et de très vieux ceps pour ce juliénas rouge profond aux nuances violines. Le nez associe de délicats parfums de fruits exotiques et de fruits noirs, à des notes d'épices et de violette. L'attaque franche et vive, avec une pointe de minéralité, introduit une bouche bien construite au fruité un peu végétal. Ce vin jeune et prometteur accompagnera une volaille de Bresse, un chaource ou un brillat-savarin maintenant ou dans les deux ou trois ans à venir.

Une exploitation en pleine évolution: elle a entrepris en 2006 la construction d'un cuvage fonctionnel. D'ores et déjà, elle a proposé deux 2005 qui ont été bien accueillis par le jury (une étoile chacun). Deux bouteilles prêtes à paraître à table: un beaujolais-villages rouge cuvée Prestige (3 à 5 €) et ce juliénas rouge sombre mêlant au nez les fruits rouges, les fleurs et des nuances végétales. Bien structuré par de jeunes tanins, ce millésime est d'une belle fraîcheur.

Constituée en 1991, l'exploitation s'étend sur 7 ha. Rouge foncé, sa cuvée Prestige est toute de fleurs, de fruits rouges (cerise) et d'épices. Après une attaque sur le fruit, la bouche finit sur des impressions austères. On attendra cette bouteille quelques mois avant de la déboucher sur un rôti ou du petit salé aux lentilles.

Créée en 1991, l'exploitation dispose de 6ha. Des ceps âgés de cinquante ans sont à l'origine de cette cuvée rubis aux parfums de petits fruits rouges évoquant la fraise et la framboise. Sa bonne chair fruitée est finement structurée. Frais et souple, ce vin semble fait pour les derniers repas de l'arrière-saison sous la tonnelle: on pensera à lui pour un barbecue ou un buffet campagnard.