Sarl maurice Lassalle
Appellations
- Champagne
Informations pratiques
24, rue Georges-Legros , 51500 Chigny-les-Roses France
03 26 03 42 20
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Oui
Les vins du vigneron Sarl maurice Lassalle
- blanc effervescent
Maurice Lassalle constitue le domaine en 1930. Marcel lui succède en 1950. Depuis 1986, c’est la troisième génération, avec Éric, qui conduit les quelque 7 ha de l’exploitation, répartis sur trois 1 ers crus de la Montagne de Reims. Composé de meunier (50 %), de pinot noir (25 %) et de chardonnay, son brut 2003 n’a pas fait sa fermentation malolactique. Le choix était judicieux cette année caniculaire, qui a donné des raisins à faible teneur en acidité. Un nez brioché et beurré, une bouche dans le même registre, franche à l’attaque, équilibrée et harmonieuse composent une bouteille agréable dès aujourd’hui mais qui peut attendre un à deux ans. (RM)
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- blanc effervescent
Implanté dans la Montagne de Reims, ce domaine fondé dans les années 1930 s'étend sur 7,5 ha. Il est dirigé par Éric Lassalle associé avec Eddy Merlette. Les deux cuvées retenues ont été élaborées sans fermentation malolactique. Assemblage classique de 60 % de noirs (les deux pinots à égalité) et de 40 % de blancs, ce 1 er cru 2002 s'annonce par un nez discret, brioché et grillé. Cette palette torréfiée déploie ses nuances complexes de café et de chocolat dans une bouche ronde à souhait. D'une séduisante maturité, cette bouteille peut accompagner foie gras et volaille rôtie. Citée, la Cuvée des Coquelicots 1 er cru 2002 marie 55 % de noirs et 45 % de blancs. Plus fruitée (agrumes, fruits exotiques), encore fraîche, elle est d'une bonne longueur. (RM)
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- blanc effervescent
Vous connaissez certainement le parc naturel régional de la Montagne de Reims et ses célèbres faux de Verzy. A 7 km, vous trouverez ce vigneron, dont les 7,5 ha de vigne sont répartis entre trois villages classés 1 er cru. Sa Grande Réserve issue des vendanges de 2002 et de 2001 naît de l'assemblage de pinot meunier complété par 25 % de pinot noir et 25 % de chardonnay. Elle porte une robe qui fait l'oeil; son nez discret annonce une bouche légère et équilibrée. (RM)
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- blanc effervescent
Eric Lassalle dirige ce domaine fondé dans les années 1930. Il exploite 7,50 ha de vignes autour de Chigny-les-Roses, village de la Montagne de Reims classé en 1 er cru. Ses champagnes ne font pas leur fermentation malolactique. Ce 99 assemble trois quarts de raisins noirs (dont 50 % de meunier) et un quart de raisins blancs. Il séduit par ses arômes d'amande, de brioche et de fleurs, par son équilibre et son élégance. (RM)
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- blanc effervescent
L'église de Chigny-les-Roses du XVI e s. renferme un Christ en croix sur une poutre de gloire. Le village mérite également un détour pour découvrir un champagne assemblant 50% de pinot meunier, 25% de pinot noir et 25% de chardonnay. Ce vin n'a pas fait sa fermentation malolactique: il est franc, pur, d'une grande finesse, équilibré, en un mot intéressant. Le brut 1 er cru de la récolte 1998 obtient une citation. Issu des trois cépages champenois, il est aussi équilibré que long. (RM)
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