Domaine viticole Häremillen

Le regard se porte volontiers sur cette robe jaune pâle à reflets verts, surmontée d'une mousse fine. Au nez, les fruits jaunes se révèlent avec délicatesse. Ils sont relayés au palais par des notes de citron et d'agrumes. Ce crémant est de belle harmonie.

Des reflets verts, des arômes expressifs de fruits exotiques et d'épices: belle introduction pour ce pinot gris qui s'impose au palais par sa puissante structure et sa finale intense.

Jaune pâle dans le verre, signe de jeunesse, ce vin dévoile des notes citronnées, ainsi que des nuances plus mûres de fruits confits. Moelleux, intense, il révèle au palais une juste vivacité.

Belle mousse à la couleur jaune argenté. Joli nez de fleurs, d'agrumes et de poire. Puis, harmonie et structure élégante de la matière. Tout concourt à la réussite de ce 2018.

Animée de bulles très fines, ce crémant cristallin dévoile un nez plutôt discret et frais (agrumes), relayé par une bouche ample, longue et équilibrée.

Ce pinot gris dévoile d'intenses notes de fruits mûrs, préludes à une bouche qui penche vers la douceur, équilibrée en finale par une touche de pierre à fusil.

Discret au premier nez, ce pinot gris libère à l'aération des notes minérales et florales. Rond en attaque, le palais évolue sur un gras souligné par des arômes d'orange, de fruits exotiques et d'épices. Un vin à attendre pour en savourer toute la complexité.

La Grande Cuvée brut du domaine Häremillen est fidèle au rendez-vous du Guide. Elle emporte l'adhésion enthousiaste des dégustateurs qui l'ont trouvée exceptionnelle. Tant par sa robe intense, dorée aux reflets verts, que par l'élégance de son bouquet qui mêle fleurs blanches, agrumes, brioche et pomme jaune. La bouche, soutenue par une superbe vivacité (notes citronnées), achève de convaincre. On patientera jusqu'en 2016 pour apprécier cette bouteille à son apogée, à réserver pour une grande occasion.

Rattaché à la commune de Wormeldange, Ehnen est un village vigneron typique avec ses maisons resserrées près de la Moselle, comme pour laisser plus de place aux ceps qui escaladent des coteaux pentus. Parmi les vignerons indépendants, la famille Mannes-Kieffer accueille les visiteurs dans un ancien moulin. Cette année, on pourra y déguster ce riesling or blanc aux légers reflets verts et aux parfums captivants: les fruits blancs (pêche et poire) et les agrumes se mêlent à une fine minéralité de terroir, sur des notes de pierre à fusil. La bouche suit la même ligne et ajoute à cette gamme des touches d'épices douces. Autant que par ses arômes, ce vin brille par sa puissante structure et par sa longue finale racée. Un riesling de garde. Quant au Mertert Herrenberg pinot gris grand 1 er cru 2011 (13 500 b.), il fait jeu égal, avec trois étoiles. D'un jaune doré brillant, il charme par son fruité acidulé aux nuances de fruits blancs, qui se confirme dans une bouche exceptionnelle par sa puissance, sa fraîcheur, son équilibre et sa longueur. Une superbe expression du millésime.

Découvrez le village d'Ehnen et son musée du Vin, avant de vous arrêter au domaine d'Häremillen, qui a produit un crémant élégant issu de cinq cépages: pinot blanc (majoritaire), riesling, auxerrois, pinot noir, pinot gris. Celui-ci s'annonce par une robe jaune pâle et un nez tout aussi discret de fruits jaunes et de fruits blancs. L'attaque est fraîche, la bouche s'étire longuement sur la même ligne aromatique, montrant un bel équilibre entre douceur et vivacité. «Un crémant classique très réussi», conclut un dégustateur.

Après avoir visité le très joli village d'Ehnen, arrêtez-vous à l’ancien moulin restauré qui abrite les caves du domaine de Häremillen, pour y découvrir ses jolis vins. Les dégustateurs ont aimé ce Ehnen Wousselt Vieilles Vignes en terrasses pour son bouquet très expressif de fruits mûrs et de fruits exotiques, pour sa bouche longue, riche, portée par les fruits et la minéralité. Un vin de gastronomie, qui réclamera deux ou trois ans de patience avant d’être dégusté sur des asperges sauce mousseline. Le riesling grand 1 er  cru Wormeldange Nussbaum 2010 (5 à 8 €; 2 430 b.) au nez complexe, fruité, floral et minéral, et à la bouche fraîche, est cité.

C'est au vieux moulin de Ehnen que ce riesling a mûri; c'est là aussi que vous le dégusterez: un vin moderne, au nez très expressif de fruits exotiques (mangue, fruit de la Passion) qui se prolonge dans une bouche agréable, soutenue par une belle minéralité. À boire sur un jarret de porc ou une choucroute, ou simplement sur des amuse-bouches.

Pas moins de six cépages entrent dans l’assemblage de ce crémant né sur un terroir calcaire, que vous pourrez découvrir dans l’ancien moulin d'Ehnen. Les fines bulles sont en nombre dans cette robe jaune clair intense d’où s’échappent de fraîches senteurs de pomme et de citron. La bouche est en parfaite harmonie avec le nez, livrant une fine vivacité minérale teintée d’agrumes en finale. À essayer accompagné de cuisses de grenouille à la provencale ou, plus simplement, à l’apéritif.

Le vieux moulin de Ehnen, qui servait autrefois à moudre le blé des villageois, a été restauré et converti en caveau de dégustation du domaine. Ne manquez pas de venir y déguster ce magnifique moelleux, issu de vendanges tardives, à la robe dorée et au nez de fruits jaunes surmûris. Le gras du palais s’enrobe de doux arômes évoquant le miel, la marmelade d’abricots et le caramel. Des impressions suaves sont équilibrées enfin par une vivacité d’une grande finesse.

C'est au vieux moulin de Ehnen qu'il faudra vous rendre pour déguster ce vin bien épanoui sous une teinte jaune clair. Le fruit s'exprime volontiers, dans le registre exotique, puis une attaque franche introduit une bouche équilibrée, longuement soutenue par la fraîcheur aux accents d'agrumes. La typicité du pinot gris, l'harmonie en plus.

C'est au vieux moulin de Ehnen que vous viendrez découvrir les vins de ce domaine de 13 ha. Demandez à goûter ce pinot gris qui exprime de prime abord de timides notes de fruits blancs, avant de s'ouvrir sur des arômes de noisette et d'amande, réminiscents de nougat. La bouche évoque le miel et les fruits confits sans rien perdre de sa fraîcheur grâce à une ligne minérale en finale. Pour des grillades de viande blanche.

C'est dans l'ancien moulin restauré d'Ehnen que vous dégusterez ce pinot blanc de couleur jaune à reflets verts brillants. Une certaine évolution est perceptible dans la palette de fruits mûrs à noyau, nuancée de miel et de notes légères de beurre. Puis le vin se révèle souple et rond, longuement aromatique: flaveurs de fruits sucrés et touches florales l'accompagnent généreusement. N'attendez plus: il est prêt à être servi.

Le siège du domaine, ainsi que sa cave à barriques se trouvent au vieux moulin banal de Ehnen, où les villageois faisaient moudre leur blé contre redevance. Ce riesling jaune doré offre des arômes soutenus de brioche, de lilas, de mûre, d'ananas et de citron, annonciateurs d'une bouche fraîche et longue. La finale laisse le souvenir de la pêche blanche et de l'amande.