Sarl château de Tracy

Ce pouilly impressionne d'emblée par ses arômes explosifs et solaires: fruits exotiques, cassis, fruits à chair jaune, notes florales. Une petite fraîcheur vient stimuler une bouche ronde et généreuse, encore dynamisée par une finale acidulée qui apporte une dernière touche à l'équilibre. Une cuvée bâtie pour durer.

Sur la réserve, cette cuvée a besoin d'un peu d'aération pour révéler pleinement ses senteurs fruitées (fruit de la Passion, mangue, poire), rafraîchies de notes végétales (buis, fenouil) et minérales. Riche, capiteuse, charnue, la bouche offre un bon retour fruité d'ananas rôti. Un profil solaire.

Minéral et fruité (agrumes, fruits exotiques), ce 2019 met bien en valeur le cépage. Il semble plus austère au palais, vif, mais ce n'est que jeunesse. Le temps saura être son allié.

Dominé par le buis, le nez intense est agrémenté de nuances florales. La bouche est riche, soutenue par une trame acidulée. Les notes d'agrumes (orange sanguine, citron mûr) viennent se fondre dans une finale fraîche et minérale.

«Haute Densité» car la parcelle dont est issue cette cuvée est plantée de 17000 pieds par hectare, chacun ne portant qu'un tout petit nombre de grappes. De bonne intensité, les arômes évoquent la fraîcheur des fleurs de sous-bois et les agrumes, assortis de discrètes notes de moka. Rond en attaque, ce 2013 se révèle onctueux et légèrement boisé. Un ensemble souligné d'une fine acidité qu'il faudra savoir attendre un peu.

C'est une vigne de soixante ans et de 101 rangs qui donne naissance à cette cuvée. Le nez intense conjugue minéralité, agrumes, vanille et buis. La bouche séduit par sa richesse, sa puissance et sa persistance. Un ensemble complexe et harmonieux.

Une très vieille vigne plantée sur 101rangs donne son nom à cette cuvée du vénérable château de Tracy (la vigne est présente sur ces terres depuis le XIVes.). Le résultat est remarquable: nez intense de fruits blancs et d'agrumes mêlés aux notes grillées de la barrique; bouche franche et nerveuse en attaque, développement ample et rond, finale vive et tendue. Un pouilly de noble extraction, à boire ou à attendre trois à quatre ans. La cuvée principale 2012 (15 à 20€; 160000b.), vive et un rien iodée, est citée.

"Si le domaine était déjà planté en vigne au XIV e s., ce sont les plus jeunes ceps qui ont été sélectionnés pour produire la cuvée Mademoiselle de ""T"". Intense et caractéristique du cépage, le bouquet repose sur une dominante de bourgeon de cassis et de pamplemousse, qui marque la maîtrise de la vinification. La bouche, bien équilibrée, dévoile une fraîcheur agréable et un côté salin. Pour accompagner des poissons."

Propriété historique du vignoble de Pouilly, commandée par un château au donjon du XV e s., orné d'un porche Renaissance. Elle possède des vignes depuis le XIV e s. Sa «demoiselle» livre un bouquet intense où le buis, le genêt et le bourgeon de cassis le disputent aux fruits exotiques et à l'acacia. La bouche, dense et enveloppée, est équilibrée par une noble acidité. Une bouteille de grande classe pour un plaisir immédiat. La cuvée principale 2010 (15 à 20 €; 80 000 b.) reçoit une étoile pour sa matière ferme et aromatique, tandis que la sélection 101 Rangs 2009 (50 à 75 €; 3 700 b.), élevée en fût, décroche deux étoiles pour sa richesse et sa plénitude.

Le château de Tracy est la propriété de la famille d'Assay. Son donjon date du XV e s. et son porche est de style Renaissance. Des vignes de dix ans, implantées sur argiles à silex et marnes kimméridgiennes, ont donné ce 2006 de bonne intensité, qui associe finement les fleurs blanches à un fruité bien présent. Pleine en attaque, la bouche développe d'agréables sensations de fraîcheur jusqu'en finale. Un pouilly-fumé classique, pour l'apéritif.

Henry d'Assay est le descendant de la famille d'Estutt venue d'Ecosse au XV e s. pour servir le roi de France et qui reçut de ce dernier, en récompense, la nationalité française et la seigneurie d'Assay. Il a produit un 2002 de bonne intensité, dont les arômes sont restés remarquablement jeunes: pêche, orange sur fond réglissé. Rond, souple et gras, le palais exprime un fruité discret, encore sur la réserve en finale. Un pouilly-fumé au naturel.

La vigne est cultivée depuis 1396 sur cette propriété appartenant à la famille d'Assay. Des ceps d'une trentaine d'années ont donné naissance à ce pouilly-fumé, encore jeune dans sa teinte or pâle à reflets verts soutenus. Le nez de bonne intensité évoque à la fois le bourgeon de cassis et les fruits confits. La bouche est structurée, voire nerveuse (citron mûr), témoignant d'un bon potentiel de garde.