Noël et jean-luc Raimbault

Un pinot noir sobre, élevé en cuves, sourcé dans deux des grands terroirs (caillottes et terres blanches) de l'appellation. Un vin dont on aime les arômes friands de fruits rouges et de cassis, puis la bouche croquante, déliée, aux saveurs acidulées de groseille. Les tanins encore logiquement fermes se détendront bien vite. À boire avec de belles cochonnailles.

Le nez s'ouvre sur de jolis arômes de fruits frais en coulis (mûre, framboise). Ample dès l'attaque, la bouche se montre tendre et bien équilibrée, et s'étire dans une belle et longue finale fruitée. Un sancerre que l'on pourra savourer dans ses jeunes années.

Arômes de pamplemousse et de fleurs blanches, minéralité, cette cuvée d'assemblage incarne parfaitement la diversité de ses origines argilo-calcaires et siliceuses. Vive et saline, bien équilibrée, la bouche reflète une belle image de l'appellation. Idéal pour un plateau de fruits de mer.

Les notes d'agrumes (écorce d'orange) et d'abricot composent une palette bien fraîche en parfaite cohérence avec la vivacité du palais. Un vin équilibré et persistant, destiné à un plat de poisson grillé.

Son rose pastel lumineux séduit l'œil. Ouverte, complexe, l'olfaction délivre avec générosité des senteurs fruitées (kiwi, mûre, groseille) et florales (rose). Franc à l'attaque, le palais révèle une belle harmonie faite de rondeur, de fraîcheur et une juste amertume qui souligne et amplifie sa persistance fruitée.

Ce vin fait la part belle aux notes fruitées (fraise des bois, cerise, framboise), mais on y décèle aussi des arômes floraux (pivoine) et lactés (yaourt à la mûre). De texture onctueuse en attaque, il bénéficie d'un beau grain tannique et d'une pointe de vivacité qui lui apporte du relief. Très représentatif des 2018 rouges.

le nez exprime de belles promesses: biscuit grillé, pêche, fraise, notes mentholées et minérales. Grasse et dense au palais, cette cuvée offre une finale chaleureuse de bonne longueur.

Issue de terroirs de marnes kimméridgiennes et de calcaires, ce 2016 s'ouvre sur des parfums de fruits rouges agrémentés de senteurs d'épices (clou de girofle) très intenses. La palette aromatique s'enrichit en bouche de notes de musc et de fruits compotés. Ample, le palais est étayé par des tanins fins et mûrs. Beaucoup d'élégance.

Le nez, développé et frais, est dominé par les agrumes (cédrat). En bouche, les arômes variétaux (buis) apparaissent en premier, puis arrivent des notes exotiques et une agréable minéralité. La finale est vive (citron mûr) et persistante. Un sancerre expressif et complexe.

Ce 2013 s'affiche dans une robe rubis aux reflets violet soutenu. Il livre des arômes puissants et complexes de fraise, de framboise et de cassis bien mûrs. En bouche, douceur et fraîcheur cohabitent sans heurt; les tanins se montrent caressants et soyeux; le fruité revient avec persistance en finale.

"Les terres blanches désignent en Sancerrois la couche géologique des marnes kimméridgiennes. C'est sur ce terroir qu'a pris naissance cette cuvée aux arômes exubérants; du fruité au premier nez, puis des nuances plus végétales, typiques du sauvignon (genêt, bourgeon de cassis). La bouche, qui a de la matière et de la consistance, affirme franchement ce caractère variétal dans un équilibre tout en rondeur. Pour un apéritif dînatoire, dès la sortie du Guide."

Le vin est jeune et le nez ne se livre pas spontanément: il faut l'aérer pour qu'il révèle d'élégantes notes d'épices et de fruits rouges. La bouche, franche à l'attaque, est construite sur une fine vivacité qui porte les arômes fruités et lui donne un côté friand. Les tanins, d'abord souples, se montrent plus affirmés en finale: on attendra fin 2012 pour qu'ils s'assagissent. «Un vin bien fait, qui ne triche pas», conclut un dégustateur.

Une robe rubis profond, des reflets violets, l'apparence de ce sancerre est séduisante. Le nez se montre fin: les fruits rouges (fraise des bois) et noirs (mûre, cassis) sont rehaussés de notes délicatement épicées. Équilibrée et souple, la bouche confirme les sensations fruitées. Un vin que l'on pourra apprécier dès la fin de l'année tout au long d'un repas.

Cette cuvée est issue de terres blanches, traduction sancerroise de marnes kimméridgiennes. Une fraîcheur printanière se dégage du nez aux nuances de buis bien affirmées, d'agrumes (citron, pamplemousse) et de fruits blancs (pêche). L'attaque est franche, la bouche ronde et fraîche à la fois, d'une bonne longueur. Une bouteille à l'accent du terroir prononcé. Le rouge 2007 Le Cotelin obtient une étoile pour son potentiel de garde.

Chambre est un hameau situé sur la route qui conduit de Sancerre à Sury-en-Vaux. C'est là que vous rencontrerez Noël et Jean-Luc Raimbault. Leur vin, tout en simplicité et en jovialité, affiche des arômes persistants de fruits rouges mûrs (cerise). Les tanins frais ont encore la fougue de la jeunesse, mais ils ne devraient pas tarder à se discipliner.

Produit sur des sols argilo-calcaires, ce vin brillant est subtilement minéral, végétal, floral (acacia) et fruité (litchi). Autant d'arômes flatteurs que l'on retrouve dans une bouche d'abord fraîche, puis ronde, toujours équilibrée.

Noël et Jean-Luc Raimbault, installés à Chambre, vous accueilleront avec gentillesse et passion. Le jury a apprécié leur vin issu des caillottes sancerroises, dont la robe rouge cerise bien soutenu annonce les arômes intenses, à dominante de fruits des bois. L'attaque est souple, le fruit toujours présent et l'équilibre très réussi. Mais ce sancerre a suffisamment de matière pour vieillir un peu.

Les Raimbault ont réussi un beau millésime 2000. Tout d'abord grâce à cette cuvée qui se dévoile par l'intensité de sa palette aromatique faite de notes végétales (buis, genêt), d'agrumes et minérales, que l'on retrouve à la dégustation. L'attaque est souple puis la vivacité apparaît: un vin bien dans le type du millésime. D'un bon potentiel dû à une belle maturité de la vendange, la cuvée rouge Les Cotelins 2000 obtient une citation pour son joli nez de petits fruits confiturés et d'épices qui s'expriment mezzo voce.