Claude Riffault

Le lieu-dit Les Chasseignes est exploité séparément par la famille Riffault, de façon à exprimer au mieux les propriétés de son terroir calcaire. Il donne ici un blanc au nez intense, marqué, certes, par les fleurs et le bourgeon de cassis, mais surtout par une minéralité bien sculptée. La bouche à la vivacité appuyée offre elle aussi une matière charnue et équilibrée. Un beau sancerre de gastronomie, minéral, pour des poissons en sauce ou un crottin de Chavignol. Le blanc 2010 Les Boucauds (40 000 b.) décroche lui aussi une étoile pour ses arômes fruités (pêche, mangue) et sa belle vivacité.

Cette cuvée issue d'un sol de calcaire dur, c'est-à-dire très pierreux, a été élevée sur lies. Elle dévoile d'abord au nez des notes végétales et citronnées. Puis elle s'ouvre sur l'anis tandis qu'une touche boisée transparaît discrètement. Le palais, rond à l'attaque, distille ensuite de la fraîcheur. Équilibré et élégant, ce vin pourra être associé à une poêlée de noix de Saint-Jacques. Fruitée et vanillée, car élevée partiellement en fût, la cuvée Antique blanc 2007 (11 à 15 €) obtient également une citation.

Coup de coeur l'an dernier avec la cuvée Les Pierrottes 2006, Claude Riffault est encore bien placé cette année avec sa cuvée Les Boucauds issue de marnes kimméridgiennes. Le terroir transparaît dans ce nez floral de rose, d'églantine et de fleur d'acacia. Franche en attaque, la bouche onctueuse et vive affiche ampleur et persistance. Un sancerre équilibré qui offre un réel potentiel. Le blanc 2007 Les Chasseignes issu de sols calcaires obtient une étoile pour ses arômes floraux et son équilibre, tout comme le rouge 2006 La Noire aux tanins fins.

La jeune génération est arrivée au domaine en 2000. Elle sait y faire, à en juger par ces deux vins du millésime 2003. Ce sancerre blanc, fin et intense, possède un nez fruité et frais, rappelant les agrumes. La bouche est ronde et aromatique. L'Antique rouge 2003 obtient également une citation pour ses arômes de fruits mûrs.

La famille Riffault cultive 13 ha de vignes, dont 2,5 ha de ceps de pinot noir âgés de vingt-cinq ans en moyenne qui ont donné naissance à cette cuvée grenat intense, nuancée de reflets violacés. D'attaque acidulée, la bouche se montre souple, tout empreinte de fruits et surtout de cassis. La cuvée Les Boucauds blanc 2003, citée, se montre finement florale et d'un fruité exotique, fraîche et équilibrée.

Les Riffault sont installés depuis plusieurs générations à Sury-en-Vaux, dans l'un des lieux-dits de grande renommée viticole: Maison-Sallé. Des vignes sur silex sont à l'origine de ce vin or pâle bien brillant qui joue encore au timide, même s'il laisse percevoir des notes végétales, des arômes d'agrumes et de poire. La bouche harmonieuse, suave à l'attaque, se poursuit sur une pointe vive et une finale fruitée.

La cuvée La Noue présente une robe rubis intense et brillante. Le nez délivre des notes végétales puis s'ouvre sur les fruits rouges dont la fraise des bois. L'attaque est franche, les tanins fondus, et le fruit marque aussi la bouche; jeune encore, ce vin a du potentiel. A servir sur un coq au sancerre.

Un vin de découverte de l'appellation, expressif et complexe. Les notes de buis puis d'orange mûre sont confirmées en bouche avec une légère nuance d'acacia fendu. Un sancerre intéressant pour le millésime. Egalement cité, le sancerre rouge 99 est un vin de plaisir, très raisin, très progressif en tanins, ce qui assure une bonne persistance aromatique. La finale laisse sur une note d'eau-de-vie.