Domaine de Cézin

François et Xavier Fresneau exploitent une quinzaine d'hectares dans la vallée du Loir. Le coteaux-du-loircuvée Xavier 2009 blanc est un vin tendre et doux auquel de fines notes d'agrumes et de menthe apportent de la fraîcheur. Quant au jasnières, il se distingue par son joli bouquet floral, une pointe végétale de fenouil en agrément, puis par son palais souple et légèrement acidulé.

Un domaine transmis de père en fils depuis 1925. François Fresneau propose un vin très clair, lumineux, au nez d'agrumes et de fruits exotiques. La bouche se fait ronde et fruitée, et la finale acidulée marque bien le millésime. À consommer dès à présent sur des rillettes du Mans.

Ce millésime très réussi célèbre l'arrivée de Xavier, fils de François. La robe est or jaune, brillante, le nez fruité exotique sur un fond de minéralité. Souple en attaque, la bouche se montre grasse et aromatique, d'une bonne longueur. Un vin bien représentatif de l'appellation.

Le cépage pineau d'aunis, qui borde toute la vallée du Loir, exprime sa particularité dans les régions septentrionales: des parfums poivrés à épicés, qui explosent au nez et se distillent lentement en bouche. Ce 2006, au nez de fruits rouges, est bien dans ce style, long et structuré, avec des tanins un peu sévères mais agréables. Attendez un an ou deux avant de le servir sur une volaille grillée. Cité, le blanc 2007 (5 à 8 €) se montre nerveux, frais, encore juvénile mais est-ce un défaut?

Tant en jasnières qu'en coteaux-du-loir, le domaine de Cézin est une valeur sûre de la Sarthe viticole: quatre coups de coeur ont distingué sa production depuis son installation en 1982. Dans cette édition du Guide, ses coteaux-du-loir sont en vedette. Et particulièrement ce vin rouge né du pineau d'Aunis, cépage historique de cette vallée du Loir. D'un rubis très frais, il exprime au nez comme en bouche les saveurs épicées et poivrées de l'Orient. Assez bien structuré, il révèle quelques tanins anguleux que le temps arrondira. Un authentique représentant de l'appellation, qui peut être apprécié dans la fraîcheur de sa jeunesse. Le coteaux-du-loir blanc 2006 (5 à 8 €) est frais, fruité, avec un potentiel de garde de deux à trois ans. Il obtient une étoile. Même note pour le jasnières 2006 (5 à 8 €): un sec un peu tendre à l'attaque, frais en bouche, aux sympathiques arômes de fruits mûrs (pêche et poire) qui en font une bouteille facile, à servir à l'apéritif ou avec du fromage.

Bien connu des fidèles lecteurs du Guide, François Fresneau est depuis 1981 à la tête de son domaine et dispose de 12,50 ha de vignes et de caves creusées dans le tuffeau il y a deux cent cinquante ans. Trois vins présentés dans les deux appellations voisines, trois fois une étoile. Ce jasnières a su conserver sa fraîcheur, malgré sa puissance, alors que le millésime 2005 a souvent apporté un lot de chaleur dans les vins. La pêche de vigne est son leitmotiv, dans un ensemble équilibré et rond, qui finit sur une certaine douceur. Le coteaux-du-loir blanc 2005 (3 à 5 €) offre un bon équilibre. Plutôt demi-sec, il accompagnera volontiers une viande blanche, tandis que le coteaux-du-loir rosé Aunis 2005 (3 à 5 €), issu comme son nom l'indique du pineau d'Aunis, est un vin racé et frais, aux arômes de fruits rouges relevés d'épices (coriandre et poivre blanc), à servir tout au long du repas.

Valeur sûre et élément fédérateur de ce petit vignoble, François Fresneau est un habitué du Guide. Le rosé de pineau d'Aunis a enchanté le jury par son équilibre et son fruité légèrement épicé. Sa fraîcheur en fera une star des déjeuners au jardin. Cité, le blanc 2004 (5 à 8 €), harmonieux et tendre, pourra être dégusté dès ce Noël.

D'une couleur or pâle brillant, ce vin décline des notes de fruits agréables – abricot notamment –, associées à un côté minéral. La bouche est assez longue, encore dominée par le sucre. Un 2003 qui permettra de découvrir le jasnières en toute simplicité.

Incontournable dans le vignoble de Jasnières et des coteaux du Loir, François Fresneau a redonné du peps à cette aire d'appellation d'où les vignerons avaient disparu. Son vin rouge bien dans le type du millésime par ses notes épicées sera apprécié avec une viande blanche, tandis que le coteaux-du-loir blanc demi-sec (5 à 8 €), cité, fera bel effet à l'apéritif ou avec des hors-d'oeuvre.

Engagé dans l'action syndicale pour dynamiser le vignoble de jasnières, François Fresneau produit des vins bien représentatifs de l'AOC. Son 2002 d'un jaune-gris argenté possède une palette aromatique complexe. L'harmonie et l'équilibre règnent dans ce vin sec apte au vieillissement, mais qui peut être dégusté de suite.

Si vous avez apprécié son jasnières noté une étoile dans ce Guide, François Fresneau vous fera découvrir ses coteaux-du-loir blanc et rosé de belle facture. Mangue, pêche, fruits exotiques et équilibre pour le blanc 2002, épices, poivre pour le rosé 2002, également cité, typique de la vallée du Loir.

Dans une robe jaune paille brillant, ce vin exhale des arômes puissants alliant fruité et minéralité. Issu d'une vendange très mûre, il présente un équilibre et une puissance remarquables. Il accompagnera avec brio une poêlée de Saint-Jacques sur une fondue de poireaux. Une jolie bouteille à conserver dans votre cave.

François Fresneau, également producteur de jasnières, met un point d'honneur à faire reconnaître le coteaux du loir comme un grand vin de la région. Ce rosé millésime 2001 est remarquable. Sa robe saumoné clair, typique du pineau d'Aunis, accroche l'oeil. Le nez franc, finement épicé, sur un fond de framboise, ravit. La bouche est élégante et flatteuse. A noter également le blanc 2001 (5 à 8€) très riche, aux senteurs de pêche jaune et de sous-bois, que le jury a cité. Ces deux bouteilles pourront accompagner une géline de Touraine à la crème.

François Fresneau nous propose cette fois encore un joli pineau d'Aunis récolté sur sol d'argile à silex. De teinte saumon clair, son rosé présente une intéressante palette aromatique faite de cire d'abeille et de fruits blancs. La bouche, délicatement épicée, possède suffisamment de gras et de rondeur. Un beau représentant du type, à l'instar du jasnières 99 du même producteur, plein de finesse.