Cave les Vieux Colombiers

Comme son nom l'indique, la coopérative Uni-Médoc fédère plusieurs caves de la presqu'île, dont celle de Prignac qui propose cette cuvée équilibrée entre merlot et cabernets. Encore un peu austère en finale, elle n'en montre pas moins une belle complexité aromatique (framboise, réglisse) et une bonne structure qui en feront une bouteille intéressante d'ici un an ou deux.

Valeur sûre et reconnue, cette marque de la cave de Prignac nous offre une fois encore un bel exemple de médoc classique. Aussi bien dans sa teinte, d'un rouge intense, que par ses arômes d'une grande complexité, allant de la fumée au cassis, ce 2006 s'inscrit dans la meilleure tradition de l'appellation. Souple à l'attaque, il révèle ensuite une bonne structure tannique, tandis que son fruité croquant épouse le bois. Le compagnon tout trouvé pour une entrecôte à la bordelaise.

Marque de la coopérative de Prignac, ce vin, qui se partage entre le merlot et le cabernet-sauvignon, offre une expression aromatique tournée vers le floral et les épices. Attaquant en souplesse, le palais développe des tanins mûrs, déjà arrondis et assez soyeux, qui permettront de goûter cette bouteille dès 2009. Les Vieux Colombiers 2005, qui n'a pas connu le bois, est cité.

Élaboré à la cave coopérative de Prignac, ce vin, assemblant merlot et cabernet-sauvignon à parts égales, est assez simple mais intéressant, tant par sa robe grenat sombre, son bouquet mêlant la violette, le cuir et le sous-bois, que par sa matière souple et bien bâtie. À découvrir en 2010.

Ce cru fait honneur au secteur coopératif. Grenat foncé, le 2004 se distingue par la complexité de son bouquet associant les fruits rouges et la vanille à des notes de cèdre. Élégant et bien constitué, le palais se montre à la hauteur des promesses du nez et invite à attendre cette bouteille jusqu'en 2010.

Haut de gamme de la cave de Prignac, ce vin est issu d'un cru authentique, au terroir bien identifié. Sa belle teinte violine annonce sa jeunesse. Son bouquet, où les fruits rouges bien mûrs se taillent la part du lion en faisant une petite place aux épices et à des notes de fumée, confirme l'impression favorable: le bois est présent mais ne rompt pas l'harmonie; des tanins charnus invitent à quatre ou cinq ans de patience avant de servir cette bouteille avec une pièce de boeuf.

La cave de Prignac signe ce vin qui s'inscrit dans la tradition de qualité de cette coopérative. D'une jolie couleur entre rubis et grenat, ce 2002 s'exprime par les belles notes de cassis et de fruits mûrs de son bouquet. Souple, charnu et bien équilibré, le palais promet de fort agréables moments d'ici deux à trois ans. L'autre marque de la cave, Les Vieux Colombiers 2002 (5 à 8 €), a été citée.

Signé par la cave des Vieux Colombiers (Prignac), ce vin semble un peu délicat dans sa présentation. Mais il s'ouvre ensuite sur un bouquet élégant et un palais qui révèle des tanins bien extraits. Il fait preuve d'une bonne persistance aromatique.

Vieille habituée du Guide avec ses différentes marques, la cave de Prignac propose un 2000 au caractère volontiers charmeur. Au bouquet, le bois montre encore son influence mais sans excès. Assez ample et bien bâti, l'ensemblesera sans doute très plaisant dans les deux ans à venir.

Marque de la cave coopérative de Prignac, ce vin a fait l'objet de soins attentifs, notamment dans la maîtrise de l'élevage. Sa teinte d'un joli rouge carmin, son bouquet frais et floral avec une petite note animale, et sa structure prometteuse en témoignent. Le Tradition des Colombiers 99 (5 à 8€) élevé douze mois sous bois, autre marque de la cave, a obtenu une citation.

Propriété de l'actuel président de la cave de Prignac, ce cru bénéficie de tous les principes qualitatifs mis en place par cette coopérative, y compris la traçabilité. Encore un peu dominé par le bois, son 99, souple mais bien structuré, sera d'ici un à deux ans le bon compagnon d'une viande grillée au barbecue.

Elevé en fût de chêne, ce vin en porte la marque, tant au nez qu'au palais. Son côté tendance le réservera aux amateurs de vins très boisés même lorsque le fruit aura repris sa place.

Signé par la cave coopérative de Prignac, ce vin de cru s'inscrit dans la tradition médocaine par l'intensité de sa couleur et par ses notes tanniques, qui trouvent un bon point d'équilibre avec l'apport du bois. Très marquée par le poivron, et également bien constituée, l'étiquette principale de la cave, Les Vieux Colombiers 97, a obtenu une citation.