Scea Rolet Jarbin

Un vin à forte dominante de malbec (90%), complété par le merlot. À l'olfaction, des notes discrètes de fruits mûrs et d'épices agrémentés d'une petite touche animale. En bouche, des tanins au grain doux confèrent de la rondeur et du soyeux, mais se raffermissent en finale et réclament une petite attente.

Cet assemblage traditionnel des trois cépages blancs se présente dans une robe jaune clair aux reflets argent et s'exprime au nez sur des nuances de fleurs blanches, de citron et d'épices. L'attaque souple et animée d'un léger perlant laisse découvrir du volume, de la fraîcheur et une finale sur la vivacité. Pour une salade de crabe au pamplemousse. Du même producteur, le Ch. Bourdicotte 2010 (42 300 b.), tendu et floral, est également cité.

Issu d'un cru situé à 3 km de la bastide moyenâgeuse de Sauveterre-de-Guyenne, ce bordeaux à dominante de merlot est destiné à la grande distribution. Pourpre brillant à l'oeil, il dévoile au nez d'intenses et frais parfums de fruits rouges et de cassis. Gras et plein en bouche, il se montre rond et équilibré, reposant sur une trame tannique souple, enrobée de fruit. Déjà prêt à être dégusté, il pourra accompagner un pâté de sanglier aux épices douces. Destiné aux cavistes et restaurants, le Ch. Monségur 2008, issu du même cru, obtient aussi une étoile.

Comme à l'accoutumée, ce domaine est au rendez-vous du Guide. Un assemblage de merlot et de malbec a donné ce vin remarquable de puissance et d'harmonie. La robe profonde aux reflets sombres annonce un nez intense et concentré où se mêlent baies noires, notes de sous-bois et nuance de cuir. Le palais est séveux et corsé, rehaussé par un fruité frais et persistant, et soutenu par des tanins denses. Une bouteille d'avenir, à réserver pour un tajine de poulet aux épices douces.

Encore une distinction pour ce cru souvent mentionné. Marqué par le merlot, habillé d'un rouge violacé très soutenu, il exhale des parfums complexes mêlant fruits cuits compotés et griotte, qui se retrouvent en bouche et se fondent lentement dans une structure ferme et puissante. La longue finale s'étire sur des arômes de cacao. Pour connaisseurs patients, écrit le jury.

Un blanc sec 100 % sauvignon, né sur un vignoble conduit en agriculture raisonnée. Sous un jaune clair tirant sur le gris, s'exprime un bouquet intense mariant les fleurs blanches, la rose, la poire et le pamplemousse. Ces parfums se retrouvent dans une bouche fraîche et grasse, parfaitement équilibrée, à la finale citronnée fort agréable. Du charme, de la saveur, un vin à déguster dès à présent. Le Ch. Ventouse blanc 2007 est cité.

À 2 km de la bastide de Sauveterre-de-Guyenne, ce domaine de plus de 82 ha propose un vin issu à 90 % de merlot et complété de cabernet-sauvignon. Une robe rouge profond éclairée de reflets violacés invite à découvrir les arômes intenses de fruits noirs mûrs sur fond légèrement épicé. Au palais, le gras et la rondeur l'emportent tant les tanins se montrent soyeux et respectueux du fruit en finale. À déguster dans l'instant.

Proche de la bastide de Sauveterre, ce vin développe sous une robe jaune pâle à reflets dorés un nez fin et plaisant. Un léger perlant apporte de la fraîcheur à la chair ronde, toute parfumée d'acacia et de pamplemousse jusqu'à une savoureuse finale. Un bordeaux qui trouvera sa place à l'apéritif ou en accompagnement d'un fromage de chèvre affiné.

Ce vignoble au sol argilo-limoneux, dominé par le merlot, se trouve non loin de la bastide de Sauveterre-de-Guyenne, fondée en 1281 par le roi d'Angleterre, Édouard I er . Régulièrement présent dans le Guide, le Château du Grand Ferrand brille encore d'une étoile. Le 2004, grenat intense, libère un bouquet complexe de fruits noirs, de réglisse, d'épices et de venaison. La bouche est franche, étayée par des tanins souples et réglissés, en harmonie avec les flaveurs de prune à l'eau-de-vie. Une bouteille à servir dès aujourd'hui.

Après une visite de la bastide de Sauveterre-de-Guyenne, fondée en 1281 par le roi d'Angleterre Édouard I er , vos pas vous mèneront au château Grand-Ferrand où vous découvrirez ce 2005 qui doit tout au sauvignon. Un léger perlant se dessine dans sa robe jaune pâle, qui semble porter vers vos sens les arômes de buis, de fleurs blanches et d'agrumes. La douceur de l'attaque annonce une chair ronde, au fruité croquant. Un régal pour le nez et le palais qui fait honneur à l'appellation, conclut un membre du jury.

Quelle personnalité dans le bouquet de ce vin riche de notes fumées, muscatées et poivrées! L'équilibre est réussi entre la rondeur de la chair et la vivacité que souligne encore le perlant. Ce vin rafraîchissant accompagnera avec succès une tourte aux girolles et aux foies de volaille.

Grand Ferrand, situé en haut d'une colline, domine la belle bastide aux quatre portes fortifiées du XIII e s. de Sauveterre-de-Guyenne, construite par le roi d'Angleterre, Edouard I er . Son bordeaux rouge intense nuancé de violacé affiche un nez aussi puissant que complexe de fruits, de poivron vert, de sous-bois et de réglisse. Richesse, structure équilibrée et finale persistante sur le fruit en font un vin harmonieux qui trouvera sa place dans un à trois ans aux côtés d'un veau Orloff ou de grillades.

Cette propriété de plus de 80 ha est installée sur des collines argilo-limoneuses. Le merlot (90 %) et le cabernet-sauvignon ont donné naissance à ce vin riche d'arômes floraux et fruités. L'intensité de sa robe pourpre annonce la densité de la matière. Les tanins encore un peu austères demandent un ou deux ans pour se fondre et apporter l'harmonie attendue.

Partisane de la lutte raisonnée (c'est-à-dire de l'utilisation minimale des produits chimiques sur la vigne) et des techniques traditionnelles de vinification, cette propriété offre un bordeaux 2002 d'une belle couleur rubis à reflets violacés. La bouche, en évolution, allie un fruité évolué à une trame tannique complaisante. Il faudra laisser un peu de temps (deux ans) à ce vin pour parfaire son harmonie.

Une tunique de couleur jaune pâle, finement ourlée de vert, annonce un nez intense d'agrumes, de bourgeon de cassis, souligné de notes musquées. Une chair pleine, grasse et fruitée enveloppe le palais et laisse en finale une sensation persistante de fondant.

Appartenant aux vignobles Rocher-Cap de Rive, ce cru est un classique. Sa belle présentation accompagne des flaveurs de fruits rouges. C'est un vin de plaisir qui offre dès maintenant sa chair ronde et équilibrée pour agrémenter les grillades.