Jos. Straub Fils

Issu de sols granitiques, ce pinot noir est resté 22mois en cave (10mois en cuve et 12mois en fût). Avec son nez partagé entre fruits rouges et prune compotée, vanille et sous-bois et son palais charpenté, à la fois gras et plein de mâche, de bonne longueur, il offre bien les qualités attendues d'un pinot noir élevé en barrique. Ses tanins déjà fondus permettront d'apprécier cette bouteille sans trop attendre.

Élaborée dans les bons millésimes, la cuvée Clin d'œil est un moelleux issu de raisins récoltés très mûrs, voire surmûris. D'un jaune doré limpide, le 2023 libère des fragrances bien typées et élégantes de rose et de litchi, nuancées de notes d'ananas. Dans le même registre, la bouche gourmande et longue est dominée par des impressions de rondeur chaleureuse et relevée en finale d'une pointe épicée. (Sucres résiduels: 31,7g/l.)

Situé dans la montagne vosgienne, le Schieferberg est l'un des rares terroirs schisteux d'Alsace. Il a donné naissance à ce riesling au nez subtilement minéral, légèrement pétrolé. Plus végétal que fruité en bouche, consistant, ce 2022 possède la vivacité incisive caractéristique du cépage.

La cuvée Tentation naît de pur auxerrois, vendangé en 2021 pour cette version. Or blanc à reflets verts, discrètement floral et brioché, gourmand, ample, plutôt long, ce crémant est un classique dans le bon sens du terme: harmonieux, de belle tenue.

Niché en pleine montagne, le Schieferberg, ou «mont des Schistes», est l'un des rares terroirs d'Alsace installé sur cette roche. Bien typé du secteur, ce riesling, encore discret au nez, s'ouvre sur les agrumes et le silex. À la fois ample et vif au palais, citronné et long, il conserve jusqu'en finale ce côté minéral et salin. Du potentiel. (Sucres résiduels: 4,1 g/l.)

La robe tire sur l'ambré, l'orangé, tandis que le nez reste jeune, réservé, fruité et frais. Des arômes de surmaturation s'affirment en bouche, en harmonie avec des sensations de richesse, d'ampleur et de puissance. Aromatique mais opulent, ce liquoreux plaira aux becs sucrés. Sa générosité formera aussi un bel accord par contraste avec un fromage bleu. (Sucres résiduels: 74 g/l; bouteilles de 50cl.)

L'élevage de dix mois en foudre n'a guère marqué cette cuvée rubis intense, qui s'ouvre sur des notes animales, puis libère de plaisants parfums de groseille et de cassis un rien vanillés. Après une attaque sur le fruit, le palais séduit par sa fraîcheur et par ses petits tanins serrés. Un pinot noir bien typé alsace, que la plupart des dégustateurs suggèrent de boire jeune, mais qui pourrait vieillir avec grâce.

Dernier de la lignée, Jean-Sébastien Straub, qui a rejoint en 2005 ses parents sur l'exploitation, perpétue une tradition viticole vieille de cinq siècles. Le domaine s'est agrandi (14 ha) et s'est équipé d'une cuverie moderne, tout en conservant la belle cave du XVI e s. Issu d'un terroir granitique, voici un gewurztraminer bien ouvert, sur la rose juste éclose et les fruits exotiques. Souple à l'attaque, ce vin est puissant, fondu et élégant, avec une finale fraîche et épicée. On pourra le déguster dès la sortie du Guide, avec du foie gras ou un fromage à croûte lavée. (Sucres résiduels: 42 g/l.)

Blienschwiller, où sont établis les Straub, est le premier village que l'on rencontre après Dambach-la-Ville quand on prend la direction de Barr. Aussi n'est-il pas étonnant que cette famille, qui exploite 14 ha au total, détienne une parcelle de ce grand cru. Plantée de gewurztraminer, la vigne a donné naissance à un vin or pâle, au nez discret mais fin mêlant le litchi et les fruits confits. Dans le même registre confit, le palais est riche, puissant, équilibré et bien fondu. Sa longue finale sur les épices douces laisse une impression d'élégance. Déjà prêt, ce 2010 peut aussi attendre. (Sucres résiduels: 36 g/l.)

Une cave soutenue par des piliers de grès des Vosges et des vignerons forts d’une tradition viticole de cinq siècles! Et la tour? Pointue. Les ceps sont vraiment vieux (quarante-cinq ans), plantés dans des roches anciennes – granitiques. Ils ont donné un vin d’une belle tenue, au nez vif, à l’attaque franche, au palais droit et frais. À servir dès maintenant. (Sucres résiduels: 5 g/l.)

Cette exploitation célèbre en 2010 ses cinq siècles d'existence. Vieille cave (XVI e s.), vieux foudres et vieilles vignes: les ceps à l'origine de ce 2008 ont quarante ans. Originaire d'un terroir granitique, ce riesling reste sur le fruit. Assez rond à l'attaque, riche et structuré, il gagnera en complexité avec le temps. S'il peut déjà accompagner poissons en sauce et viandes blanches, il mérite d'attendre deux à cinq ans. (Sucres résiduels: 9 g/l.)

Jean-François et Marie-Anne Straub, rejoints en 2005 par Jean-Sébastien, travaillent dans une vénérable cave aux piliers de grès, où leur ancêtre faisait son vin cinq siècles plus tôt. Les foudres, eux, n’ont que cent ans! L’exploitation compte aujourd’hui 14 ha, ce qui n’a rien de négligeable pour la région. Conforme à son origine granitique, ce riesling Vieilles Vignes se révèle intense et élégant au nez, fait d’un fruité frais aux nuances exotiques que l’on retrouve en bouche. Vif et harmonieux, structuré et racé, il affiche un réel potentiel. On le gardera deux ou trois ans en cave. (Sucres résiduels: 4 g/l.)

Le fils Jean-Sébastien a rejoint en 2005 l’exploitation où l’on est vigneron de père en fils depuis 1510. La propriété compte 14 ha et dispose d’une cave aux piliers de grès, témoin de l’enracinement des Straub à Blienschwiller. Né sur un coteau aux sols granitiques, son pinot gris de l’Oberberg montre une certaine retenue liée à sa jeunesse: d’un jaune clair aux reflets verts, il s’ouvre sur des arômes de fruits mûrs tout en finesse. Il n’est pas très complexe mais son équilibre et sa fraîcheur le feront apprécier sur un buffet. Une garde d’un à trois ans devrait lui permettre de s’affirmer. (Sucres résiduels: 19 g/l.)

Installé en 1985, Jean-François Straub a pris la suite d'une lignée impressionnante de vignerons: elle remonte à 1510! Avec son épouse Anne-Marie et son fils Jean-Sébastien, il exploite 14 ha de vignes. D'une petite parcelle dans le Winzenberg, il a tiré un vin au nez fruité aux nuances de poire, de pomme et de surmaturation. Fraîche, voire vive, c'est une bouteille équilibrée et assez persistante. (Sucres résiduels: 7 g/l.)

Le domaine tire son nom d'une tour qui donne au siège de cette exploitation un cachet médiéval. Un ancêtre des Straub cultivait d'ailleurs la vigne en 1510. En 2005, Jean-Sébastien a pris le relais. Bien fleurie, la cour de la propriété invite à rejoindre la cave pour découvrir les vins. Ce pinot gris, issu d'un sol granitique, apparaît intense par son fruité, ample et corsé en bouche. Un vin agréable, plutôt sec, qui n'aura aucun mal à trouver sa place à table. Il peut attendre deux ou trois ans. (Sucres résiduels: 9 g/l.)

Ici, on se flatte de travailler la vigne depuis près de cinq cents ans. La cave est soutenue par de solides piliers en grès des Vosges. Cette cuvée est dédiée à Jean-Sébastien Straub, le fils qui, ses études terminées, a rejoint l'exploitation familiale en 2005. Né de pur auxerrois, ce crémant ne démérite pas avec sa mousse fine couronnant une robe jaune à reflets verts, avec ses arômes nets et élégants et sa finesse alliée à de la rondeur. Un ensemble raffiné qui pourra accompagner tout un repas.

Si le vignoble de Blienschwiller existe depuis le IX e s., c'est au XVI e s. que commence l'histoire viticole de cette famille. A la tête aujourd'hui de 11 ha, les Straub ont déjà eu deux coups de coeur en pinot noir. Ils proposent cette cuvée un peu boisée et marquée par le terroir granitique. Au nez, elle livre des arômes complexes de fruits rouges. Bien structurée, avec des tanins soyeux en finale, ce vin dispose d'un bel avenir.

Etablis dans le village viticole de Blienschwiller, les Straub descendent d'une lignée de vignerons remontant à 1510. Ils sont particulièrement fiers de leur maison à tourelle, aux balcons fleuris, et de leur cave ancestrale aux piliers de grès des Vosges et plafond de torchis, où s'alignent des fûts de chêne. Or pâle dans le verre, leur pinot gris de l'Oberberg laisse échapper de discrètes senteurs de fumé. Son onctuosité et une certaine rondeur le rendent fort agréable et sa persistance est notable. (Sucres résiduels: 18g/l.)

Vignerons de père en fils depuis 1510, les Straub sont très fiers de leur cave ancestrale aux piliers de grès des Vosges. Leur cuvée Xavière est un pinot noir originaire d'un terroir granitique. Elle apparaît très épanouie au nez avec ses arômes d'épices et de fruits confits. Après une attaque franche, le palais révèle un bel équilibre et des tanins fondus: une bouteille à apprécier maintenant.

Les ancêtres de Jean-François Straub sont vignerons ou tonneliers depuis le début du XVI e s., et la cave a conservé son torchis et ses piliers de grès d'origine. Portant la marque du millésime 97 et de son terroir schisteux, ce crémant se révèle très intense au nez. Sa relative souplesse au palais laisse deviner son cépage d'origine, l'auxerrois.

Ici, on fait du vin depuis près d'un demi-millénaire. Dans la cave d'époque, l'amateur pourra découvrir ce pinot noir flatteur par ses notes d'épices et de fruits rouges. Un vin ample, riche et gras, dont le bon équilibre indique un certain potentiel de garde. Le millésime 94 avait obtenu un coup de coeur.