Pascal Doudeau

Discrète au premier abord, cette cuvée révèle à l'agitation de belles notes de fruit de la Passion et de pêche de vigne. Souple en attaque, la bouche se révèle ample, riche, charnue et fruitée à souhait.

Au départ à la retraite de ses parents en 1988, Christiane Doudeau et son mari Pascal ont repris le domaine familial et développé la vente directe à la propriété ainsi que leur présence sur les salons et dans la restauration parisienne. Gageons que ce rosé trouvera aisément preneur à en juger par ses grandes qualités olfactives et gustatives. Au nez, les fruits exotiques et les fruits rouges sont rehaussés par une jolie note poivrée. Ample, charnu, riche et frais à la fois, le palais se montre remarquablement équilibré, et offre en finale un long retour fruité. Plaisir assuré sur une grillade d'agneau relevée par un tour de poivre du moulin.

Le sancerre rouge de Pascal Doudeau confirme encore une fois la qualité du terroir argilo-calcaire de Sury-en-Vaux et son adéquation parfaite avec le pinot noir. Ce millésime 2011 à la robe grenat soutenu séduit par son expression olfactive puissante d'une grande maturité, sur les fruits rouges bien mûrs, le cassis et le pruneau. Si l'attaque est tout en vivacité, la bouche présente cette même richesse fruitée, presque confiturée, et une agréable rondeur, que l'on appréciera à partir de 2013. Le blanc 2011 (4 000 b.) décroche une étoile pour ses fines senteurs florales et pour sa fraîcheur délicate. Enfin, le rosé 2011 (50 000 b.), plutôt rond et vineux, obtient une citation.

Les terroirs argilo-calcaires du Portlandien qui entourent le village des Giraults conviennent bien à la production de vins rouges, comme le prouve ce 2010 à la robe grenat soutenu, parcourue de reflets violets. Le nez libère de belles notes de baies rouges. L'attaque ronde dévoile des tanins tendres enrobés de fruits rouges. Un sancerre équilibré et gourmand. Jouant sur un joli fruité de sauvignon et une agréable légèreté, le blanc 2010 (50 000 b.) est cité.

Plus souvent retenus dans le Guide pour leurs pinots (sancerre rouge ou rosé), les Doudeau-Léger laissent cette année la vedette à leur sauvignon. Assez discret au premier abord, le bouquet exprime des arômes typés et plaisants d'agrumes (orange notamment) et de minéralité. La bouche est fidèle à ces impressions et renforce les sensations fruitées. Équilibrée, elle surprend agréablement par son ampleur, sa fraîcheur et sa persistance sur les fruits exotiques et le citron. Le 2009 rosé est cité pour son alliance réussie entre des arômes d'abricot et d'agrumes confits et sa puissance en bouche.

Les terroirs argilo-calcaires qui environnent le village des Giraults sur les hauteurs de la commune de Sury-en-Vaux sont particulièrement aptes à produire des vins rouges. Celui-ci confirme par son nez fruité aux arômes de cerise délicatement kirschée et épicée. Légère, la bouche commence par de la souplesse pour finir sur une note un peu plus sévère. Une année de garde devrait permettre aux tanins de s'arrondir.

Les Doudeau-Léger développent la vente aux particuliers. Vous pourrez donc les rencontrer dans leur cave, mais aussi sur divers salons et foires. Leur sancerre rosé affiche une couleur soutenue à reflets orangés. Le nez expressif est fruité (fraise), nuancé de réglisse et légèrement épicé. La bouche légère, fraîche mais sans agressivité, confirme les sensations fruitées jusqu'en finale. À servir avec une assiette de charcuterie.

Le village des Giraults, sur la commune de Sury-en-Vaux, est situé au coeur d'un terroir argilo-calcaire du portlandien. Le pinot noir s'exprime joliment dans ce vin rose franc, nuancé de reflets orangés, offrant des arômes amyliques et fruités (framboise, cerise). Frais en attaque, le palais révèle aussi une certaine rondeur qui témoigne d'une vinification réussie. Pour un plateau de charcuteries. Une étoile revient également au Domaine Doudeau-Léger 2006 blanc, minéral.

Pascal Doudeau a repris la propriété familiale en 1988 et a entrepris la rénovation du chai en 2000. Habillé d'une robe rubis, ce vin exhale un nez puissant de fruits rouges. La bouche se montre souple, tout en fraîcheur aromatique. Le 2004 blanc est cité également. Equilibré et fin, il offre des parfums de fruits exotiques, d'abricot et de bonbon anglais.

Après une promenade dans la forêt de Charnes qui borde le village de Sury-en-Vaux, rendez-vous au domaine de Pascal Doudeau. C'est un vin frais et fruité qui y a été produit: l'abricot, la pêche blanche et les agrumes se partagent la palette aromatique jusque dans une bouche équilibrée et persistante. Un joli accord en perspective avec des crottins de Chavignol. Le sancerre rouge 2003, frais et aromatique (bourgeon de cassis, fruits noirs, nuances végétales) est cité également; vous l'associerez à une salade composée.

Pascal Doudeau, installé à Sury en 1998, figure régulièrement dans le Guide. Son sancerre issu de sols argilo-calcaires décline des arômes variés. N'hésitez pas à l'aérer dans votre verre pour qu'il libère sa palette: mangue, pierre à fusil, cassis, genêt, églantier. Sa bouche est fraîche, acidulée et fruitée.

Rose brillant, ce vin aux arômes intenses et fruités présente une bonne vivacité en bouche, avant de finir sur une pointe d'amertume qui ne nuit pas à son caractère sympathique. Le sancerre blanc 2001 est également cité pour l'agrément de sa robe or pâle à reflets argentés, de son nez intense et fin tout en fleurs blanches et en agrumes, de sa bouche équilibrée.

Sury mérite un détour, tant pour le paysage environnant que pour le bourg lui-même et son église. A déguster sur les grillades automnales, ce rosé au nez intense de fraise se distingue en bouche par son ampleur, son expression et son équilibre. Très réussi aussi, le blanc 2000 aux arômes tout en finesse de fleurs blanches et de poire. Vif en attaque, il s'arrondit élégamment ensuite.