Champagne bernard Remy

Ce blanc de noirs à reflets or rose doit tout au pinot noir. Mariant les récoltes 2021 et 2020, il reste 18 mois en cave et mise sur l'intensité du fruit: fruits jaunes, petites baies rouges, avec un côté confituré et brioché. La bouche équilibrée, à l'unisson du nez, finit sur une note biscuitée.

Un rosé d'assemblage mariant pinot noir (55%), chardonnay (32%) et meunier. Robe intense, large palette de fruits rouges nuancés de notes florales et de touches plus évoluées rappelant la liqueur, palais à l'unisson du nez, gourmand et long: une réelle harmonie.

Le brut Carte blanche est «noirs», pour les 2/3 (pinot noir 65%, meunier 5%); cette version assemble la récolte 2017 avec la précédente. Un champagne consensuel. Discret mais très équilibré, il laisse une impression de légèreté et de finesse qui fera merveille à l'apéritif.

Né dans la prestigieuse Côte des Blancs, ce brut sans année assemble les années 2012 et 2011. Resté trois ans en cave, il affiche une robe dorée et un nez bien ouvert, floral, fruité et teinté d'évolution. Les fruits jaunes presque confits s'affirment dans un palais onctueux, d'une belle puissance, tendu par une acidité droite qui étire sa finale.

les noirs sont majoritaires (60%, pinot noir en tête) dans cette cuvée assemblant les récoltes 2015 et 2014. Nez discret, assez complexe: fleurs blanches, agrumes et minéralité, puis pêche, beurre et brioche. Bouche ronde et ample en attaque, équilibrée par une finale fraîche.

Né d'un assemblage de jeunes vins (récoltes 2015 et 2014), ce blanc de blancs revêt une robe jaune pâle aux reflets verts, traversée d'un fin cordon de bulles. Un peu simple, le nez n'en est pas moins agréable avec ses notes d'agrumes nuancées d'une touche fumée. Les agrumes prennent des tons confits dans une bouche à l'attaque crémeuse et à la finale persistante, soulignée par une belle acidité. Un champagne vif.

un rosé d'assemblage issu des trois cépages. Nez intense, d'une belle finesse florale, bouche vineuse et harmonieuse.

Composée uniquement de pinot noir, cette cuvée délivre au nez de jolis arômes de fruits blancs et de prune, nuancés de touches de tabac. Avec son attaque intense, sa structure harmonieuse et sa finale fraîche, c'est un champagne de caractère.

Mariant pinot noir (60%), chardonnay (35%) et un soupçon de meunier, un champagne franc et harmonieux, aux arômes de fruits blancs et à la bouche équilibrée, fraîche et longue.

un pur pinot noir, aux arômes de pomme, de pêche et de citron. Fraîche et fruitée en attaque, la bouche est puissante et équilibrée.

Le pinot noir (60%) et le chardonnay des récoltes 2010 et 2011 composent une cuvée remarquable. Le nez flatteur allie notes florales, pain grillé et épices, arômes qui persistent longuement dans une bouche ronde, équilibrée par ce qu'il faut de vivacité.

Perché sur son coteau, dans le Sézannais, le village d'Allemant voit se dévoiler à ses pieds l'immense plaine champenoise portant des centaines d'éoliennes. C'est là que, en 1968, Bernard Remy a lancé son affaire, reprise quarante ans plus tard par son fils Rudy. Ce dernier dispose d'un vignoble de 11ha répartis dans de nombreux secteurs de l'aire d'appellation, ainsi que d'une structure de négoce. Ce chardonnay provient du Mesnil-sur-Oger, grand cru de la Côte des Blancs. De couleur or vert, il libère après aération des notes de fruits blancs et des senteurs grillées. Équilibré, fin et frais au palais, il laisse une bonne impression. Pour des fruits de mer. (NM)

Rudy Remy est installé à Allemant, aux environs de Sézanne. Il exploite un vignoble de 11 ha et exerce une activité de négoce. Issue des années 2007 à 2005, sa cuvée Prestige privilégie largement le pinot noir (80 %), complété par le chardonnay. Intense au nez, elle mêle l’aubépine et les fruits mûrs (pêche, fruits à noyau) et dévoile en bouche un soupçon de minéralité. Elle peut attendre deux à trois ans. Cité, le brut Carte blanche assemble à parts égales pinot noir et chardonnay des récoltes 2007 et 2006. Il libère au nez des parfums de fruits mûrs puis, à l'agitation, des nuances de fruits à l’alcool. En bouche, il apparaît équilibré, un rien confit. À boire. (NM)

La famille Remy exploite 11 ha et mène une activité de négoce. Elle est installée à Allemant, un village tout proche de Sézanne, qui offre une vue imprenable sur la plaine champenoise – par temps clair jusqu'à la cathédrale de Troyes, distante de plus de 60 km. Sa cuvée Prestige privilégie le chardonnay (70 %), complété par le pinot noir. Deux ans d'élevage en cuve, puis deux ans sur lattes lui ont permis d'atteindre sa plénitude, qui se traduit par une robe dorée, des arômes de fruits bien mûrs et une bouche à la fois souple et fraîche. Quant au brut Carte blanche, assemblage de 55 % de noirs (pinot noir surtout) et de 45 % de blancs, il est cité pour sa droiture ainsi que pour son nez floral et fruité. (NM)

Installé dans le Sézannais, Bernard Remy a planté ses premières vignes en 1968. À la tête d'une affaire de négoce, il dispose d'un vignoble de 10,50 ha. Son blanc de blancs assemble les vendanges de 2002 à 2004. Discrètement floral au nez, il évoque en bouche le citron confit et révèle une structure légère qui le destine à l'apéritif. (NM)

En 1968, Bernard Remy crée son vignoble qui s'étend aujourd'hui sur 9,5 ha. Son brut grand cru est un blanc de blancs – ce que l'étiquette n'annonce pas – des années 2000 et 2001. Pourtant le cépage s'exprime par la robe or vert, la finesse des fleurs blanches et une élégance vive. Le rosé, 70 % de pinot noir et 5 % de meunier complétés par le chardonnay, est issu des années 2002 et 2003. Tout en fraise et en framboise et tout en souplesse, il obtient une citation. (NM)

Bernard Rémy a constitué un vignoble de plus de 8ha. Sa cuvée Prestige est composée classiquement de pinot (40%) et de chardonnay des années 1996, 1997 et 2000. D'un or bronze, elle accueille le dégustateur par un bouquet de coing, de poire et de menthol, puis lui propose ses saveurs complexes, épicées avec un bon équilibre entre vivacité et rondeur. Une étoile distingue la cuvée Carte blanche, mi-noirs mi-blancs des années 1998 à 2000, au nez d'agrumes et de fleurs. Equilibrée et persistante, elle est en cours d'évolution. (NM)

Constitué en 1968, le vignoble de 8ha a donné deux jolies cuvées. L'une, ce blanc de blancs issu de raisins récoltés en 1994 et en 1995, d'une bonne effervescence (mousse fine et cordon persistant), offre des parfums d'agrumes (citron vert), frais, fins et jeunes. Un dosage juste participe à l'équilibre. L'autre, en rosé, est un blanc de blancs teinté par du vin de pinot noir de 1998 et 1999. Il est pâle, plein d'esprit et de finesse, frais et long. (NM)

Cette exploitation de 7ha a bien réussi sa cuvée Prestige, née de 60% de raisins blancs et de 40% de raisins noirs (dont 10% de meunier). Les vins de base proviennent des années 1996 et 1997. Un champagne floral, brioché, vif à l'attaque, d'une persistance intéressante, au dosage sensible. Une étoile encore pour le rosé de noirs des années 1997 et 1998, au bouquet framboisé et à la finale de fruits rouges frais. (RM)

Cette marque déposée en 1975 exploite un vignoble de 6,5ha. Le Carte blanche assemble autant de chardonnay que de pinot noir récoltés en 1997 et complétés par des vins de 1996. C'est un champagne fin, floral. Le rosé, également cité, est la version colorée de cette cuvée; son nez est discret, sa bouche équilibrée. (RM)