Pierre Richarme

Élevé en fût pendant un an, ce 2012, habillé d'une robe claire qui laisse transparaître quelques signes d'évolution, livre un nez de petits fruits rouges cuits aux subtils accents épicés. La bouche, tout aussi aromatique, reste croquante et souple, munie de tanins fins et d'une fraîcheur de bon aloi utile pour la garde. Un ensemble harmonieux et déjà fort aimable, que l'on pourra aussi laisser vieillir.

Discret au premier abord, ce vin libère à l'aération des notes d'amande fraîche. En bouche, la palette s'enrichit de saveurs d'agrumes confits. Un vin souple et gras.

Pierre Richarme a repris l’exploitation familiale en 1993. Le vignoble de 24 ha est cultivé en biodynamie, et les vins sont vinifiés de manière totalement naturelle, avec un minimum de SO 2 . La cuvée présentée doit son nom au fameux rocher de Roccapina, appelé encore «Lion de Roccapina», site exceptionnel et très apprécié des touristes, non loin du domaine. Ce 2010, composé en majorité de niellucciu, est drapé d’une robe rouge rubis profond. Le nez, dominé par la fraîcheur de la jeunesse, s’exprime sur des notes de maquis (myrte). La la bouche est encore marquée par le bois et les tanins affichent un beau potentiel. Un vin à attendre entre deux et cinq ans. Pour une daube de sanglier.

Le domaine fait partie du cercle des vignobles menés en biodynamie. Établi non loin du fameux rocher du Lion de Roccapina, à l'extrême sud de l'île, Pierre Richarme a nommé ainsi ce rouge à la robe très sombre, dont le nez intense s'ouvre sur des notes de maquis et de cerise. En bouche, le tanin bien présent, encore rugissant, porte des senteurs de cuir et de café. Une bouteille à laisser s'adoucir deux ou trois années en cave.

À la tête du domaine depuis 1994, Pierre Richarme cultive ses vignes en biodynamie. Équilibre, le nom est bien choisi pour ce 2005 intensément coloré qui accorde une large place aux fruits rouges et aux épices dans sa palette aromatique. La bouche est agréable, légère et portée par la fraîcheur. Un sauté de veau formera un accord réussi avec un tel vin.

Pierre Richarme a repris le vignoble familial en 1993; après un passage par les structures coopératives, il a créé sa propre cave. En 2000, il s'est tourné vers l'agriculture biologique, puis biodynamique. Sa cuvée du Lion, référence au rocher de Rocapina situé non loin de la propriété, s'habille de pourpre à reflets légèrement tuilés (c'est un 2003!). Elle présente des arômes torréfiés relevés de cuir, puis des tanins bien présents, accompagnés de notes légèrement animales. À attendre jusqu'à l'hiver prochain pour la déguster avec une viande braisée marinée ou sur un gibier.

Situé non loin du fameux Lion de Rocca Pina, lieu de visite incontournable entre Sartène et Figari, à l'extrémité sud de la Corse, ce joli domaine vinifie dans sa propre unité depuis 1996. S'essayant au vignoble à la biodynamie, Pierre Richarme vinifie de manière très traditionnelle et revendique cette méthode. Il propose ainsi un rouge 2002, issu de niellucciu, dont on remarque le côté poivré au nez et les notes mentholées et légèrement anisées en bouche, caractères plutôt inhabituels sur cette couleur. Le rosé 2003, tendre, est lui aussi plébiscité pour son côté réglissé et sa douceur en bouche. Un vin à servir au dessert sur un fruit cuit caramélisé, aromatisé à la cannelle.

Un agréable Sartène blanc, typique du vermentinu avec ses notes d'agrumes allant vers la clémentine. On retrouve en bouche toute la noblesse du cépage, avec une bonne longueur et une fraîcheur fort agréable. Un vin à déguster à l'automne sur un poisson mariné.

Le lion de Rocapina, situé non loin du domaine, a eu cette année encore un regard bienveillant pour Pierre Richarme. Ce producteur présente un joli blanc de couleur claire, timide au nez, mais à la bouche harmonieuse. Le rosé, assez soutenu, exprime généreusement des notes de fruits rouges. Deux vins cités à servir sur des poissons grillés ou des fromages corses de brebis onctueux.

Pierre Richarme a restructuré son vignoble en 1994 et construit une cave de vinification. Il nous confie son blanc 99 né de la complicité d'un coteau d'arènes granitiques et du vermentinu. Ses vignes sont situées entre le lion de Roccapina et Sartène dans un lieu à la beauté sauvage et préservée. Encore discret, ce vin jeune délivre des parfums typiques et prometteurs. Ample, gras, riche en fruits, il termine sa course par une impression acidulée très agréable. Petite production à petit prix!