Champagne marcel Vézien

Vieilli 5 à 6 ans en cave, ce brut, issu de pinot noir majoritaire (70%) et de chardonnay, s'ouvre sur un fruité gourmand, riche et évolué, évocateur de figue, de confiture et de pâte de fruits, en harmonie avec une bouche crémeuse, suave, ronde, étoffée et plutôt longue. Autant de caractères qui le feront apprécier à table ou sur un dessert pas trop sucré.

Un assemblage très aubois: du pinot noir majoritaire (85%), le solde en «cépages blancs», une goutte de pinot blanc venant compléter le chardonnay. Après près de 4ans sur lattes, ce brut déploie au nez comme en bouche une palette gourmande et pâtissière, sur la frangipane, le pralin et la noisette, en harmonie avec une bouche ample et tendre, assez généreusement dosée mais flatteuse.

le secret? Une goutte de pinot blanc (5%) dans ce chardonnay de la récolte 2012, resté au moins trois ans en cave. Robe or pâle, nez frais, sur les agrumes (citron vert) et la fougère, bouche vive, citronnée et minérale.

Le pinot noir est majoritaire (85%) dans ce brut vieilli plus de trois ans; le chardonnay et le pinot blanc –présent dans l'Aube– lui donnent la réplique. Le premier nez libère des senteurs de tilleul qui font place à l'aération à des notes plus vives de citron et de pamplemousse. Mangue et pêche blanche s'ajoutent aux agrumes dans une bouche équilibrée entre rondeur et fraîcheur. Un champagne facile d'accès.

un nez floral et citronné, une bouche gourmande, sur les fruits exotiques et le miel. Un style un peu cossu mais équilibré et expressif.

Le pinot noir, pour les trois quarts, et le chardonnay composent cette cuvée au nez délicat de fleurs blanches, de fougère, de citron et d'orange. Gardant ce registre subtil, la bouche est élégante, fraîche et longue, servie par un dosage adapté.

Portant le nom de la montgolfière américaine qui réussit en 1978 la traversée de l'Atlantique avec trois aéronautes à son bord, ce champagne assemble trois quarts de pinot noir et un quart de chardonnay. Il demande de l'aération avant de livrer un fruité intense. C'est surtout en bouche qu'il séduit par sa structure ample, en harmonie avec ses notes de fruits mûrs, compotés et réglissés.

Sept parts de pinot noir et trois de chardonnay pour cette cuvée au nez d'agrumes, arômes que l'on retrouve dans une bouche agréable à la longue finale citronnée.

"Cette maison auboise dispose d'une quinzaine d'hectares dans le Barséquanais. Jean-Pierre Vézien, qui la dirige, doit à son père Marcel la création de la marque, en 1958, et à son arrière-grand-père Armand celle du domaine, au XIX e s. Il rend à ce dernier un bel hommage avec cette cuvée fort remarquée, qui marie 70 % de pinot noir au chardonnay. La robe est engageante, d'un jaune doré intense. Le nez traduit une belle évolution dans ses notes de fruits mûrs et de fruits secs. Au palais, ce champagne garde sa séduction grâce à sa matière aromatique, ample, vineuse sans lourdeur. On le servira à table. Le brut chardonnay (11 à 15 €; 5 000 b.), issu de la récolte 2007, reçoit une étoile. Les fleurs blanches épousent la minéralité dans un nez complexe; les agrumes frais (citron et pamplemousse) entrent en scène dans une bouche vive et longue. La structure devrait permettre une garde de deux à trois ans. (NM)"

Jean-Pierre Vézien exploite un vignoble d’une quinzaine d’hectares implanté aux environs de Celles-sur-Ource, au sud de Bar-sur-Seine (Aube). Sa cuvée du Cinquantenaire rend hommage à son père Marcel, fondateur de la marque à la fin des années 1950. Complété par le chardonnay, le pinot, très présent dans l’encépagement du domaine, représente les trois quarts de l’assemblage de ce champagne de l’année 2002. D’un or soutenu, celui-ci déploie au nez des notes torréfiées (pain grillé) et briochées. Il suit la même ligne aromatique au palais et se montre généreux et vineux. Cité, le brut Sélection (15 à 20 €; 15 000 b.), des vendanges 2007 et 2006 comprend encore plus de pinot noir (85 %). Un champagne rond montrant une belle évolution à travers ses arômes de fruits mûrs ou confiturés. (NM)

Armand Vézien plante les premières vignes dans la Côte des Bar à la fin du XIX e s. Son petit-fils Marcel commercialise les premières bouteilles en 1958. Jean-Pierre, qui conduit aujourd'hui le domaine (15 ha), rend un bel hommage à son arrière-grand-père à travers cette cuvée. Mariant 70 % de pinot noir et 30 % de chardonnay des années 2006 et 2005, ce brut s'annonce par un nez fort engageant, aux notes citronnées, florales (acacia) et épicées. Vineux, complexe, harmonieux et élégant, il arrive à son apogée. Il accompagnera le repas de l'apéritif au dessert. Citée, la Cuvée de prestige Double Eagle II privilégie elle aussi le pinot noir (75 %), mais elle provient des vendanges 2005 et 2004. Son nez de fruits confits, sa bouche équilibrée finissant sur une nuance de prune lui valent une citation. Issu de la récolte 2007, le brut chardonnay (11 à 15 €) obtient la même note pour son élégance. (NM)

Marcel Vézien a créé sa marque en 1958. Son fils Jean-Pierre dirige la maison qui dispose de 15 ha dans le Barséquanais (Aube). Habitué du Guide, le domaine obtient cette année un remarquable palmarès avec deux cuvées notées deux étoiles. Née de pinot noir (80 %) et de chardonnay, récoltés en 2004 et en 2003, cette cuvée de prestige rend hommage aux aérostiers qui ont réussi la traversée de l’Atlantique en 1978. Double Eagle II est le nom du ballon. Le champagne présente un nez… aérien, fait de fines notes de fleurs blanches et de noisette. Élégant et structuré, il gagnera en complexité au cours des deux prochaines années. Le brut chardonnay (11 à 15 €), de l’année 2006, se montre expressif, complet, fin, équilibré et long. Il est prêt. (NM)

Ce domaine aubois, créé il y a cinquante ans par Marcel Vézien, est aujourd'hui conduit par son fils Jean-Pierre et s'étend sur 15 ha. Il propose un blanc de blancs non millésimé, mais issu de la récolte 2005. La robe jaune pâle aux légers reflets verts, le nez discret mais fin, le palais tout en vivacité dessinent le portrait d'un jeune champagne qui gagnera en complexité après un à deux ans de garde. (NM)

Domaine constitué à la fin du XIX e s. dans la Côte des Bar. Aujourd'hui, 15 ha de vignes. Le champagne a été lancé en 1958 et l'exploitation reprise par Jean-Pierre Vézien, fils de Marcel. Cette cuvée Double Eagle II commémore une traversée de l'Atlantique en ballon. Née de la récolte de 2002 et construite sur le pinot noir complété par 20 % de chardonnay, elle semble n'avoir pas encore pris son envol. Ses arômes d'agrumes teintés de minéralité, sa bouche fraîche, voire nerveuse, signent un champagne un peu jeune, à descendre un an dans une cave bien noire. Une citation encore pour le brut chardonnay, un blanc de blancs de l'année 2004, vanillé et brioché, souple à l'attaque et généreux, pour l'apéritif. (NM)

Commune viticole de la Côte des Bar, Celles-sur-Ource abrite de nombreux vignerons, comme Jean-Pierre Vézien, qui exploite le domaine (15 ha) constitué à la fin du XIX e s. par son arrière-grand-père Armand. C'est son père Marcel qui a commercialisé les premières bouteilles dans les années 1950. La cuvée Double Eagle II met à contribution 80 % de pinot noir et 20 % de chardonnay des années 2000 et 2001. Elle séduit par son expression fruitée suave, sa rondeur et son ampleur. Sa fraîcheur est soulignée d'une touche acidulée. (NM)

Cette exploitation auboise d'une quinzaine d'hectares a été fondée par Marcel Vézien en 1958. Elle est aujourd'hui dirigée par son fils Jean-Pierre. Assemblage des années 2000 et 2001, sa cuvée Sélection privilégie les raisins noirs (80 % de pinot noir). Sa palette aromatique, très agréable, mêle la pêche-abricot bien mûre et les fleurs blanches. Elle est ample, tendre et harmonieuse. Provenant des mêmes années, le blanc de blancs (11 à 15 €) est cité pour l'élégance de ses parfums floraux et mentholés. (NM)

Celles-sur-Ource est une importante commune viticole de la Côte des Bars. Elle abrite de nombreux récoltants comme Marcel Vézien, qui a constitué dans les années 1970 un vignoble de 15 ha, aujourd'hui exploité par son fils Jean-Pierre. Ce blanc de blancs est né de la récolte de 1998. Il est souple et fin, fruité et élégant. (NM)

Marcel Vézien a créé son domaine en 1978, lequel est aujourd'hui conduit par l'un de ses fils, Jean-Pierre. Le vignoble s'étend sur 15ha du côté de Celles-sur-Ource dans l'Aube. La vallée de l'Ource offre une ravisante promenade; non loin de Celles, on rencontre le village où reposent, après y avoir vécu, le peintre Auguste Renoir et son fils Pierre. Revenez à Celles pour découvrir cet excellent champagne qui comprend quatre fois plus de pinot noir que de chardonnay des années 1998 et 1999. Or intense et soutenu, il offre un nez d'agrumes qui précède une belle attaque, puis une bouche généreuse et longue. (NM)

Jean-Pierre Vézien conduit maintenant le domaine créé par son père en 1978. Il dispose d'un vignoble de 14ha. Cette cuvée rappelle le nom du ballon qui traversa l'Atlantique en 1978. Elle est très noirs (80%), des raisins cueillis en 1996-1997. Ce champagne équilibré est gentiment fruité et corpulent. Sont également cités: le brut Sélection, assemblage identique au précédent mais des années 1997-1998, et le brut presque tout noirs (95%) des années 1999-2000, deux champagnes floraux, légers et directs, destinés à l'apéritif. (NM)

Quatre générations au service du vin: Armand Vézien s'emploie à combattre le phylloxéra; Henri développe le vignoble; Marcel lance sa marque en 1978; Jean-Pierre conduit aujourd'hui l'exploitation, 14ha dans l'Aube. Trois champagnes sont retenus. La préférence va au brut sans année, presque un blanc de noirs (5% de chardonnay), qui provient des années 1998 et 1999. Ses deux qualités principales sont le fruité et la fraîcheur soutenue par le dosage. Le Sélection, dominé par le pinot noir (80%) et issu des vendanges 1997 et 1998, est équilibré, floral et léger. Il est cité, tout comme la cuvée Armand Vézien 94 (100 à 149F), retenue pour sa finesse florale. (NM)

Vieille famille auboise qui joua son rôle dans la lutte contre le phylloxéra. Cette cuvée honore le fondateur, alors que Jean-Pierre Vézien prend la relève de son père récemment disparu. Assemblant 70% de pinot noir à 30% de chardonnay, ce vin offre un nez charmeur de fruits confits et de pêche, puis une bouche pleine et ronde de pâte de coings. Longueur intéressante. (RM)