Lallement-Deville
Appellations
- Champagne
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Informations pratiques
28, rue Irénée-Gass BP 29, 51380 Verzy France
03 26 97 95 90
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
Dom Basle, nom d'un ermite qui vécut à Verzy à l'époque mérovingienne, est la deuxième marque du Champagne Lallement-Deville, maison fondée en 1892, dont le vignoble s'étend sur 3,5ha. Le jury, suivi par le grand jury, s'est enthousiasmé pour cette cuvée 55% pinot noir, 45% chardonnay. Un fin cordon traverse une couleur paille claire élégante. Le nez, d'une grande complexité, égrène notes exotiques, confites, confiture de figues, fruits cuits, pruneau... D'une grande longueur, la bouche joue dans le même registre. Un champagne racé. (RM)
en savoir plusLes vins du vigneron Lallement-Deville
- blanc effervescent
Le domaine a été fondé en 1892 par Arthur Lallement dans la Montagne de Reims. Après Paul, Arthur II et Charles, Damien prend les commandes en 1990. Il propose ici un vin singulier: un blanc de blancs de Verzy. Ce village classé en grand cru est en effet réputé pour son pinot noir, qui constitue plus des trois quarts de l’encépagement. Le nez, plutôt discret, évoque la poire mûre. Vive à l’attaque, franche, la bouche exprime des nuances de caramel au lait et finit sur des impressions soyeuses. Un champagne d’apéritif. (RM)
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A 1 km du domaine, la forêt de Verzy, célèbre par ses extraordinaires hêtres tortueux, mérite le détour. Un ermite de l'époque mérovingienne, dom Basle, s'y serait retiré. Il a donné son nom à ce champagne élaboré par Damien Lallement. Né de quatre années (1997 à 2000), mi-blancs mi-noirs (pinot noir), il offre un nez accueillant et fin, et sa matière tend vers une rondeur élégante. (RM)
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La famille Lallement-Deville qui étiquette un champagne à son patronyme produit également le champagne Dom Basle, marque portant le nom d'un ermite qui vécut à Verzy à l'époque mérovingienne. Ce 96 est un peu plus noirs que blancs (55-45). Paille soutenu et brillant, il laisse tout d'abord s'exprimer le chardonnay par des notes beurrées-grillées puis une pointe minérale paraît, la fraîcheur s'installe. Très jeune mais complet, ce vin doit attendre deux ans. (RM)
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Damien Lallement a la chance de posséder des vignes dans les grands crus de Verzenay et de Verzy (Montagne de Reims). Ce Réserve est un monocru de Verzy, issu de la récolte 1995. Il comprend 80% de pinot noir et 20% de chardonnay. C'est un champagne de caractère, au fruité de prune (reine-claude), ample et nerveux. Quant au brut, assemblage dans des proportions identiques des mêmes cépages, mais des années 1996 et 1998, et des terroirs de Verzenay et de Verzy, son fruité exprime plutôt les fruits secs, avec des notes briochées. Il est cité pour sa légèreté et sa longueur. (RM)
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
