Cathy Paolini
Appellations
- Corse (vin de)
Informations pratiques
Clos Landry rte de la Forêt-de-Bonifatu, 20260 Calvi France
+33 6 85 84 45 09
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins du vigneron Cathy Paolini
- rouge tranquille
La cinquième génération de vignerons de la famille Paolini (Cathy, fille de Fabien) dirige aujourd'hui cette propriété de 24ha située aux portes de Calvi. Il faut noter que ce domaine est à l'origine des rosés très clairs, presque gris, lancés il y a quelques années dans la région. Pour cette édition, c'est un rouge et un blanc qui ont été retenus. Le premier a séduit le jury avec son bouquet de plantes du maquis, plus particulièrement marqué par l'immortelle. Adossé à des tanins souples, il pourra se boire sans trop attendre sur une côtelette d'agneau grillée. Le 2012 Calvi Blanc des copines (5000b.), ouvert sur des notes d'acacia et de citron, présente en bouche une vivacité qui lui permettra de tenir jusqu'aux premiers frimas, pour être servi sur un fromage à pâte pressée cuite.
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- rosé tranquille
"Ce domaine est l'un des plus anciens de la région de Balagne. Fondée par Timothée Landry, père de l'ancien ministre Adolphe Landry, la cave a été construite en 1911. Si le bâtiment est ancien, les vins qui y sont élaborés suivent bien, tel ce ""rosé gris"", la tendance du moment. Saumon pâle aux reflets argent, il joue au nez sur des notes de framboise et d'agrumes. Très généreux en bouche, il y persiste longtemps après la dégustation. À servir en toute occasion, de l'apéritif au dessert. Une étoile revient aussi au Calvi Rouge d'été 2010 (6 600 b.), léger et fruité, qui sera servi légèrement rafraîchi sur une viande grillée ou avec une coupe de fraises au basilic. Enfin, le Calvi 2010 rouge cuvée Léa (3 300 b.) est cité. Élevé en fût, il marie le fruit et le bois dans une bouche gourmande, aux tanins encore un peu austères en finale. À déguster dans les deux ans sur une viande rouge grillée."
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- rosé tranquille
Le Clos Landry est situé non loin de l'aéroport de Calvi, à quelques centaines de mètres des plus belles plages de la ville. Cathy Paolini, qui dirige les 30 ha de la propriété, s'est résolument tournée vers le rosé puisque pas moins de 75 % du vignoble est consacré à ce type de vin. Le choix est judicieux à en juger par ce 2005 diaphane à reflets d'argent, tout en finesse, naviguant entre fleur de pommier et framboise. Un remarquable équilibre en bouche, sans agressivité, invite à le consommer à l'apéritif, entouré d'amis, au soleil couchant. La cuvée Léa 2004 rouge, microcuvée de 3 000 bouteilles, reçoit également deux étoiles grâce à ses arômes de fruits rouges épicés et à sa structure tannique peu marquée. Le Clos Landry 2004 rouge, plus classique, est cité pour son côté friand et fruité.
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- rouge tranquille
Créé en 1900, ce domaine se situe à proximité de l'aéroport de Calvi, et peut donc constituer pour l'amateur venu d'ailleurs une première étape dans la découverte des terroirs corses. A côté de vins de corse Calvi blanc et rosé 2000, le jury cite ce 99 assez léger, aux arômes de fruits rouges. Croquant en bouche, il mérite d'être dégusté avec une entrecôte, au coin du barbecue.
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