Sc des Grandes Graves

Du même producteur que le Ch. Carbonnieux, ce vin, assemblage de deux tiers de sauvignon complété de sémillon, conjugue concentration, rondeur et vivacité, dans un ensemble marqué par de fines notes de fruits jaunes, de fleurs blanches et de vanille. À boire ou à garder.

Ce cru appartient aux Perrin, propriétaires de Carbonnieux. On sent leur patte dans ce blanc habillé d'une robe jaune à reflets verts. Son bouquet se montre épanoui. La finesse des arômes (fleurs blanches et pain grillé) annonce l'élégance du palais. Gras et complexe, l'ensemble est racé et persistant. Un vin qui s'exprimera pleinement sur une viande blanche, un poisson en sauce ou un fromage de chèvre. Le rouge 2004 ne manque pas non plus de personnalité; il obtient une étoile et mérite un séjour en cave de cinq ans.

Comptant parmi les plus anciennes propriétés bordelaises, ce domaine est commandé par une vieille bastide d'architecture périgourdine. S'annonçant par une robe à reflets verts, ce 2005, assemblage de sauvignon (65 %) et de sémillon, se montre bien typé par son bouquet. Les notes de fumée et de grillé se fondent dans les fruits (pêche et abricot). Dense à l'attaque, le palais évolue plaisamment avant de s'ouvrir sur une finale d'une remarquable longueur. Un vin que l'on pourra apprécier dans deux ou trois ans.

Cette propriété, dont l'histoire viticole remonte au XII e s., a appartenu au XVIII e s. aux bénédictins de l'abbaye de Sainte-Croix. Elle bénéficie d'un excellent terroir graveleux en pente douce. Le 2004, rouge cerise à reflets rubis, offre un bouquet complexe (fruits rouges, épices, grillé). Souple, gras, ample et élégant, il s'appuie sur de bons tanins qui permettent de l'apprécier dès aujourd'hui ou dans trois ou quatre ans.

Situé près de Carbonnieux, ce cru est exploité par la même équipe. Sans égaler son cousin, son vin vif et frais possède suffisamment de richesse et d'acidité pour être attendu deux ou trois ans, avant de se confronter à un plateau de fruits de mer.

N'était-ce la présence de la vigne, l'architecture des bâtiments ferait croire que l'on se trouve en plein milieu du Périgord. En revanche, le vin ne laisse planer aucun doute sur son origine. Majoritaire avec 65 % de l'assemblage, le sauvignon marque le bouquet de notes de buis, qui se mêlent à des nuances de fleurs blanches, d'agrumes et de melon. Ample, vif et élégant, le palais invite à servir cette jolie bouteille sur des poissons de qualité (turbot, sole, loup), des fromages de chèvre comme le rocamadour, le chevrotin ou le pelardon.

L'une des plus anciennes propriétés girondines, dont les origines monastiques remontent au XII e s. La qualité des vins est toujours à la hauteur de l'élégance des lieux. La robe de celui-ci est classique, tout comme son bouquet de raisin bien mûr et de fin boisé aux nuances d'amande douce. Concentré et charpenté mais sans excès, rappelant les arômes du nez, le palais demande d'être un peu attendu.

Ruse commerciale des religieux de Sainte-Croix ou malice du sultan d'Istanbul, soucieux de plaire à sa favorite? Ce vin fut vendu au XVIII e s. dans la capitale de l'empire ottoman sous le nom d'eau minérale de Carbonnieux. Pour le bonheur de la cour, il faut espérer qu'il était aussi réussi que son lointain successeur, tentateur dans sa robe d'un jaune or pâle nuancé de vert. Vanille, épices, fleurs blanches et jaunes ou fruits exotiques, son bouquet est une explosion, que prolonge un palais ample et expressif. Seconde étiquette du cru, le Château Tour Léognan 2003 blanc (8 à 11 €) est cité.

Fort ancienne, cette propriété a appartenu pendant un temps à la prestigieuse abbaye de Sainte-Croix. La solide charpente du vin se lit dans l'intensité de sa robe profonde, et son équilibre dans son bouquet. Fin, complexe et puissant, celui-ci met bien en valeur ses notes torréfiées. Pour profiter pleinement de cette élégante bouteille sur une viande grillée ou en sauce, il faudra faire preuve de patience pendant deux ou trois ans. Seconde étiquette du cru, le Château Tour Léognan 2002 rouge (8 à 11 €} obtient également une étoile. Complexe, bien équilibré et solidement construit sur des tanins soyeux, il demandera quelque temps pour se parfaire.

Une histoire remontant au XII e s., un domaine de plus de 80 ha, de beaux bâtiments... Carbonnieux constitue incontestablement une belle unité. Son vin montre lui aussi du caractère; par sa présentation, d'un rouge intense qui traduit sa jeunesse, mais aussi par son bouquet et son palais. Tous deux sont puissants, élégants et complexes. Qualités qui se lisent dans les arômes de fruits rouges et de merrain, comme dans les tanins fins et serrés. Une grande bouteille à attendre quatre ou cinq ans pour permettre au bois de se fondre.

Situé à proximité de Carbonnieux, ce cru appartient lui aussi aux Perrin. D'une belle couleur jaune à reflets dorés, son vin blanc se montre frais, gras, épanoui et bien équilibré, avec un bouquet discret et fin (toast). Le rouge 2001 est cité pour son nez mêlant clou de girofle et cannelle, son boisé bien dosé, sa finale tout en nuances.

Célèbre dès le XVIII e s., le blanc de Carbonnieux est une valeur sûre de l'appellation. Frais, aromatique, avec de délicates notes d'agrumes, de fruits exotiques et de bois, rond et bien équilibré, son 2002 constitue un vin de caractère qui demandera une garde de trois à cinq ans avant de trouver une belle alliance gourmande avec un poisson grillé ou en papillotes.

Pour ce millésime, l'équipe de Carbonnieux, également propriétaire de ce cru, a choisi d'augmenter la part du sauvignon (65% contre 35% de sémillon). Le bouquet en porte bien évidemment la marque et le palais ne semble pas en souffrir: ample et long en même temps que fin et frais, ce vin est déjà très séduisant tout en possédant un bon potentiel de garde. Le rouge 2000 obtient une étoile. Vous devrez le laisser vieillir en cave pendant trois ou quatre ans.

A Carbonnieux, le vignoble blanc est presque aussi étendu que le rouge. Le terroir, en effet, se prête bien aux vignes blanches. On n'en doutera pas en découvrant ce vin typé pessac-léognan par son élégance. Ses parfums allient notes florales et citron vert; la bouche soyeuse reflète bien le terroir d'origine. Ce millésime pourra être servi immédiatement ou attendu un ou deux ans.

Pour le visiteur, un manoir au milieu des vignes, pour l'historien, un ancien établissement ecclésiastique et pour l'amateur, un joli vin. Sa belle allure ne tient pas seulement à la brillance de sa robe pourpre. Le bouquet s'épanouit en développant de fins parfums de fruits rouges très mûrs et de délicates notes toastées, témoins d'un élevage bien dosé. Suivant une attaque tout en douceur, le palais s'appuie sur une bonne structure tannique pour montrer son volume et son potentiel de garde. Une attente de cinq ou six ans est conseillée avant d'ouvrir cette bouteille.

Né sur un cru voisin de Carbonnieux et vinifié par la même équipe, ce vin (60% sauvignon, 40% sémillon) affirme sa personnalité par la diversité de son bouquet qu'agrémentent des notes de fleurs blanches (acacia, aubépine) et de pêche de vendange. Suave, bien équilibré et séveux, c'est incontestablement un vin de garde à attendre deux ou trois ans.

Très beau château dont les fondations remontent au XVI e s., Carbonnieux possède 90ha admirablement répartis entre cépages blancs et rouges. Sans rivaliser avec le blanc 2000, ce vin ne manque pas de caractère, avec de jolies notes mentholées sur fond de petits fruits rouges. Riche et construit sur des tanins de bonne origine, l'ensemble pourra être apprécié assez jeune.

Proche de Carbonnieux, ce cru est également exploité par l'équipe d'Antony Perrin. Il n'est donc pas étonnant de constater une ressemblance entre les deux vins. Dans ce 98 on retrouve en effet des tanins équilibrés, bien fondus, et des parfums de griotte. Des notes de torréfaction et de pruneau viennent les compléter pour donner un ensemble harmonieux. La Tour Léognan blanc 99 obtient également une étoile. Robe, parfums et structure jouent en parfait accord avec le boisé qui ne cache pas le fruit.

Sa transparence avait valu au Carbonnieux blanc de pouvoir être exporté sur les bords du Bosphore sous l'appellation d'eau minérale de Carbonnieux. C'est pourtant un jaune franc qu'a choisi ce millésime. Il dévoile de discrets parfums floraux, avant d'attaquer avec netteté, droiture, sur un boisé présent. Puis le vin s'affirme, riche et élégant, jusque dans une longue finale fumée. A ouvrir dans deux à trois ans.

Témoin du rôle, souvent oublié, que jouèrent les moines dans la vie du vignoble bordelais, ce cru ne fait pas dans la demi-mesure avec ce très joli vin. Puissant et complexe, parfumé de notes de grillé et de griotte, le bouquet s'ouvre sur un palais aux tanins à la fois assez souples et puissants. Des tanins bien enrobés qui assureront à cette bouteille une bonne garde.

Fondé à la fin du XIV e s., ce cru est l'un des grands classiques des vins de graves; il a été visité par Thomas Jefferson lors de son voyage à travers les vignobles avant la Révolution. Merlot, cabernets, malbec, petit verdot: par sa variété, l'encépagement respecte la logique bordelaise. Souple, rond et soutenu par des tanins soyeux, ce millésime ne vise pas une grande garde mais sera fort à propos servi jeune sur des viandes blanches qui permettront à son bouquet de s'exprimer sans contrainte, en donnant libre cours à ses notes fruitées, florales, chocolatées et torréfiées.

Etroitement lié au destin du Château Carbonnieux, ce cru propose avec ce millésime un vin délicatement bouqueté, aux nombreuses nuances fruitées rehaussées d'une note de cuir. Il est agréable dans son développement au palais, étoffé et charnu. Destiné à un coq au vin dans deux à trois ans.

Au XVIII e s., le vin blanc de Carbonnieux fut vendu au sultan de Turquie sous le nom de Eau minérale de Carbonnieux. Comme il en a l'habitude, le Carbonnieux blanc se présente avec classe, dans une belle robe à reflets paille. Complexe et friand, son bouquet passe joyeusement des arômes beurrés aux parfums floraux, sans oublier quelques notes de fruits secs. Frais et mûr, c'est un vin qui possède encore des réserves d'évolution. On ne peut que succomber à la tentation d'y goûter.