Commune de Pully
Appellations
- Canton de Vaud
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Informations pratiques
Cave communale avenue Samson-Reymondin, 1009 Pully Suisse
21 721 35 26
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Commune de Pully
- rouge tranquille
Le pinot noir (60 %) complété à parts égales de gamay et de garanoir donne naissance à cette cuvée pourpre qui révèle un bouquet un peu fermé de framboise et de sureau. Frais et bien équilibré, ce vin un brin rustique, porté par des tanins fondus, dévoile des notes de sous-bois en fin de bouche. Pour un poulet grillé.
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- rouge tranquille
À Pully, on visite les vestiges d'une villa romaine. Sans doute la vigne était-elle déjà cultivée ici dans l'Antiquité. Aujourd'hui, la commune, proche de Lausanne, exploite son propre vignoble (4 ha). Elle signe un vin rouge où se marient deux plants issus de croisements obtenus précisément à Pully, en 1970: le diolinoir, né du pinot noir et du rouge de Dioly, et le gamaret, provenant du gamay et du reichensteiner (cépage blanc). Habillé d'une robe soutenue aux reflets violets, ce 2007 se partage au nez entre les fruits rouges et la note vanillée de la barrique. En bouche, il reste aimable de bout en bout: chaleureux en attaque, sur des notes balsamiques, il s'épanouit avec ampleur et dévoile des tanins bien enrobés aux nuances d'épices douces (cannelle). Il devrait former un bon accord avec du gibier à plumes, une bécasse par exemple.
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- rouge tranquille
C'est à la station de Pully qu'André Jaquinet créa le gamaret en croisant le gamay noir et le reichensteiner. Ce cépage s'allie au diolinoir pour composer ce vin encore jeune et timide, qui ne demande qu'à exprimer ses arômes complexes d'épices, de cannelle, de mûre et sa touche de goudron. Car il est riche, parfaitement équilibré par une fraîcheur bienvenue, étayé par des tanins serrés mais jamais saillants. Attendez-le encore un peu.
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- blanc tranquille
Installé à l'emplacement d'une villa romaine, le vignoble de Pully fut développé par les moines de l'abbaye clunisienne de Payerne au X e s. Le clos de Pévret, au sud de l'église du Prieuré, est le fleuron de la commune. Il est aisé de le comprendre à en juger ce vin riche et typique du chardonnay. Si le bois est encore présent, un fruité élégant (agrumes et abricot) se distingue, allié à une note de noix. Entre douceur et fraîcheur, la bouche évolue dans la même ligne aromatique jusqu'à une finale friande bien qu'elle soit encore marquée par les tanins. Un vin structuré, fait pour accompagner poissons, viandes blanches et fromages.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
