Chais de Vaure

Un blanc exprimant parfaitement les arômes du sauvignon, autour des agrumes, des fruits blancs, du chèvrefeuille et d'une trame vive, acidulée, mais toujours équilibrée. Parfait pour les fruits de mer.

Ce sauvignon blanc offre un excellent rapport prix-plaisir. On aime les notes de zeste et d'agrumes que se dégagent du verre, l'attaque vive et acidulée aussi, prélude à un cœur de bouche à la fois ronde et frais: il donne le maximum avec simplicité et efficacité. Parfait sur des huîtres.

Avec un prix mini, ce rosé ne dépare pas et joue de belles nuances aromatiques, entre fruits des bois et bonbon anglais, mais aussi d'élégance, de finesse et de persistance. La fraîcheur est également de mise, qualité indispensable à tout bon rosé. Quoi de mieux?

Un prix mini, un bon fruit sur la framboise et quelques notes florales, de la rondeur, du gras, de la fraîcheur: ce rosé a tout pour plaire. On le réservera en priorité à l'apéritif ou sur une cuisine épicée.

Un sauvignon typique, frais et citronné, porté par une acidité vivifiante de bout en bout. Un vin de plaisir avant tout, à réserver pour l'apéritif.

Le merlot domine à 80 % l'assemblage de ce vin grenat à reflets violets, dont le nez discret évoque les raisins de Corinthe et les fruits à noyau. Le corps souple et rond, chaleureux bénéficie d'une structure bien présente qui respecte l'expression des flaveurs de fruits rouges confiturés. La finale est un peu sévère? Trois ans de garde suffiront à y remédier.

Un assemblage à parts égales de merlot et de cabernet-sauvignon, élevé en barriques. C'est un bordeaux de style classique, appréciable pour son fruit soutenu, sa maturité et son équilibre général. Une bouteille qui pourra s'apprécier dans ses jeunes années.

Voilà un pur merlot au caractère poivré très agréable, avec de jolies notes fruitées en complément. La bouche, très serrée, solide, augure une bonne évolution. On met en cave.

Sélection des meilleurs sauvignons de la cave, ce blanc très classique distille des notes de fleurs blanches au nez comme en bouche, avec une légère amertume en finale qui apporte du relief. Idéal avec un saumon mariné à l'aneth.

Ce pur merlot séduit d'emblée par son bouquet généreux de fruits rouges bien présents, puis par sa bouche ample et structurée sans dureté. Un ensemble gourmand que l'on verrait bien accompagner un couscous aux merguez.

Née du seul sauvignon, cette cuvée dévoile un bouquet intense de fruits frais (agrumes, fruits exotiques) et de fleurs d'oranger. En bouche, elle offre un bon volume, de la souplesse et un fruité légèrement suave équilibré par une fine acidité qui lui apporte relief et fraîcheur.

Les Chais de Vaure, coopérative située au cœur de l'Entre-deux-Mers, proposent des vins réguliers en qualité. Cette cuvée plaît par sa robe jaune pâle aux jolis reflets gris-vert et par sa palette aromatique complexe associant le citron, le pamplemousse, le bourgeon de cassis et les fleurs blanches. Égayée par un léger perlant en attaque, la bouche dévoile un fruité persistant qui imprègne une matière ample, grasse, structurée. Du fruit et de la fraîcheur: de bons atouts pour un apéritif agrémenté de quelques crustacés.

Ce pur merlot en provenance de l’Entre-deux-Mers pourra se déguster jeune: on appréciera ainsi pleinement son caractère fruité et tendre. Le bouquet complexe mêle les fruits rouges à des notes florales et vanillées. Friande, d’une belle souplesse, la bouche présente des tanins bien enrobés qui laissent le souvenir d’un vin charmeur et délicat.

Cette coopérative, créée en 1935, présente un vin de pur cabernet franc, d'un rose pivoine éclatant. Les senteurs intenses suggèrent tour à tour les fleurs champêtres, les agrumes, les fruits confits et le bonbon anglais. L'attaque légèrement perlante s'appuie sur des fruits croquants et frais. La bouche est ferme et tendre à la fois, équilibrée. Ce rosé franc et vif fera bel effet aux côtés de poisson et de crustacés, ou même d'un coq au vin.

Le château de Vaure est une propriété familiale depuis 1935, mais son vin est élaboré par la cave coopérative. Un assemblage équilibré de merlot et de cabernets, puis un élevage de douze mois en barrique ont donné naissance à ce 2003 rouge foncé, dont les notes boisées et grillées s'accompagnent de touches animales légères. Souple à l'attaque, la bouche bénéficie de tanins fondus et se prolonge en une finale discrètement torréfiée. À servir dès maintenant.

Déjà très réussi l'an dernier, ce Château de Vaure est un vrai bel entre-deux-mers. Aux parfums de fruits exotiques (agrumes, litchi) se mêlent de savoureuses notes de fruits confits ou secs sur le fond minéral typique de l'appellation. La bouche possède une sève complexe, fraîche, élégante et persistante. Le Château Jandille 2002, vinifié par l'Union, mérite également une étoile. A base de 70% de sauvignon, il décline une palette riche (miel d'acacia, pêche, mandarine, kouglof) et se prolonge dans une fraîcheur florale.

Les chais de la coopérative dominent la vallée harmonieuse d'un minuscule affluent de la Dordogne. Ce vin est à dominante sémillon (75%). Jaune pâle à reflets d'or, il hume les fruits mûrs (poire), avec des notes sensuelles de muscat, de fleur d'acacia et de violette. La bouche ronde, volumineuse, laisse éclater des flaveurs d'agrumes et de pêche blanche portées par un perlant efficace. Ce vin, de belle complexité et de longue persistance, pourra être goûté seul ou sur des viandes blanches ou des fromages.

Le sauvignon anime le Château Jandille. Il y chante avec le sémillon (25%) en notes délicates de fruits exotiques, d'ananas, de litchi mais aussi de pêche blanche et d'abricot sec. La qualité du raisin et le soin porté à la vinification par les vignerons et l'oenologue de la coopérative se traduisent par un développement tout de souplesse (notes très marquées de poire). Pourra accompagner apéritif, viandes blanches et poissons.

Vinifié par les coopérateurs de Ruch, dont les chais donnent sur une jolie vallée, il embaume la violette, puis la cerise, la framboise et la fraise bien mûres avec une pointe de cuisson; il s'épanouit en une chair toute ronde, un peu acidulée en finale. La même équipe a élaboré le Château de Blaignac 98 qui obtient une citation. Il a un nez frais de cassis et de prairie, une bouche souple, de bon volume mais aux tanins rustiques, épicés. C'est un vin de charcuteries chaudes et de pique-nique.

Ce vin proposé par la coopérative de Ruch, net, bien construit sur 80% de sauvignon et 20% de sémillon, fleure bon le pamplemousse citronné, le litchi, le bourgeon de cassis. On a l'impresion de croquer le raisin à pleines dents avant que des effluves d'acacia n'apparaissent en finale. Un plaisir à apprécier sur des fromages de chèvre.

Au nez, le cassis et la framboise composent un duo harmonieux et frais. Une fraîcheur fruitée que l'on retrouve dans une bouche souple, légère et persistante, épaulée par des tanins extraits en douceur. Un joli «vin de soif».

Né dans l'Entre-deux-Mers, ce 2010 encore réservé s'ouvre à l'aération sur quelques notes de fruits noirs à maturité (cassis).En bouche, il affiche un bon volume, de la vivacité et des tanins de qualité mais qui devront s'affiner. Prévoir deux ans de garde.

Union de producteurs créée en 1935, les Chais de Vaure vinifient les vieilles vignes de cette propriété familiale de l'Entre-deux-Mers, commandée par une ancienne demeure datant du XV e s. Le résultat: un 2007 à la robe vive, dont les arômes attrayants de fraise et de groseille apportent de la fraîcheur à une bouche souple et légère. Un vin gouleyant, à apprécier dès aujourd'hui sur une assiette de charcuterie.

Une étiquette pétillante de fraîcheur, parsemée de bulles rouges, rose pâle et fuchsia, annonce le dernier-né des rosés de la cave coopérative de Ruch. Un vin brillant à l'œil. À l'agitation, le nez s'épanouit sur un fruité subtil précédant des saveurs de miel et d'agrumes. La finale séduit par sa légèreté et sa fraîcheur. À découvrir lors d'une soirée grillades.

Le village de Ruch, le moulin de l'Escouach, les ruines de l'abbaye de Blasimon des XII e et XIII e s. ainsi que le lac de Blasimon sont autant de buts de visite autour du vignoble. Une halte à la cave coopérative vous permettra de goûter ce pur sauvignon qui déploie sa palette aromatique d'agrumes, de fruits exotiques et de champignon. L'attaque vive ne nuit pas à l'équilibre de la bouche souple et ronde, et trouve un écho en finale. Le Château de Vaure 2004 mérite aussi d'être cité.

Cette Union de producteurs, née à l'époque héroïque des premiers mouvements coopératifs, produit régulièrement un bordeaux de qualité. Celui-ci, élevé sous bois, marie subtilement la griotte, la réglisse et les nuances chaudes d'un boisé à peine toasté. C'est une bouteille aimable en tout, légère et gouleyante qui accompagnera avec aisance vos repas du dimanche en famille.

Issu des merlot et cabernets récoltés sur un terroir argilo-calcaire, ce vin tire avantage d'un nez légèrement évolué comme d'une bouche grasse et structurée, riche d'arômes inattendus: balsamier, résine, noix muscade. Il reste harmonieux et invite à un service aux côtés de viandes rouges ou blanches et de fromages frais.