Poussou

Cassis, mûre, violette, note de fougère et d'anis, c'est par un nez intense et complexe que s'ouvre la dégustation de cet assemblage syrah-braucol-cabernet-merlot. La bouche propose du volume, du gras et des tanins fins. Encore un peu de patience pour que l'ensemble s'harmonise.

Après un long élevage en fût, cette cuvée dévoile un nez intense de fruits noirs mûrs et d'épices. L'attaque est franche, la bouche harmonieuse et longue, avec une matière bien enrobée par la barrique et d'un fruité soutenu aux accents de griotte.

Un rosé pâle né d'un assemblage à parts égales de syrah, de braucol et de duras. L'aération libère des senteurs de fruits rouges puis d'agrumes. On retrouve ces arômes dans une bouche persistante, à la fraîcheur tonique.

mi-mauzac mi-len de l'el, un moelleux aux parfums discrets et élégants de fleurs blanches. Au palais, une attaque suave, des arômes de fruits et une fine trame acide qui donne de l'allonge.

Ce domaine familial, dont l'origine remonte au Moyen Âge, était autrefois un établissement religieux et la cave a été aménagée dans l'ancienne chapelle. Le gaillac doux proposé par la famille Poussou arbore une robe vive d'un beau jaune paille. Il livre un nez flatteur mêlant les fruits blancs et les fruits exotiques. Une attaque vive introduit un palais qui fait écho au nez, souple, soyeux, suave, bien équilibré en finale par une nuance fraîche d'orange amère et de menthol. Un vin gourmand qui accompagnera à merveille une salade de fruits.

C'est dans une ancienne chapelle que vous serez accueilli pour découvrir ce vin de mauzac dont le nez évoque les fleurs blanches, la pomme et les agrumes. Vous apprécierez la franchise de l'attaque, la fraîcheur de l'ensemble et surtout l'expression des arômes, à la fois citronnés et anisés, soutenus par une pointe de vivacité en finale.

Sur le circuit des bastides albigeoises, un domaine de 37 ha, ancienne propriété de religieux au Moyen Âge conduite depuis quarante ans par les Poussou. Dans la vieille chapelle, aménagée en caveau de dégustation, ce rosé fera son office autour d'une belle assiette de charcuterie. Assemblage de syrah, de braucol et de gamay, il se pare d'un joli rose soutenu et dévoile des parfums intenses de fraise. Il y a beaucoup de gras en bouche, de la rondeur et du volume, mais aussi de la fraîcheur et du fruit (rouge toujours). C'est équilibré en somme, agréable et bien fait. Le 2008 rouge Tradition (5 à 8 €), cité, est un vin très aromatique (cassis, mûre, sous-bois, menthol...), frais et structuré.

Le caveau de dégustation se trouve dans la chapelle de cette demeure médiévale, ancienne propriété de religieux. Vous y découvrirez ce vin jaune clair limpide qui laisse poindre des notes de fruits exotiques, de pomme et de poire. La simplicité est sa vertu: la bouche fraîche, bien nette et légère, garde tous les arômes perçus au nez. La cuvée Tradition rouge 2003 (3 à 5 €) est citée également.

Cette demeure du Moyen Age appartenait autrefois à des religieux; le caveau de dégustation a ainsi été aménagé dans l'ancienne chapelle. Vous y dégusterez ce vin grenat soutenu, très expressif et enchanteur par ses senteurs de fruits rouges mûrs, de réglisse et d'épices. Sa matière concentrée, ample et soyeuse dotée de tanins fins persiste savoureusement.

Dans le circuit des bastides albigeoises, Campagnac accueille ce domaine de 41ha qui a produit un vin rubis vif soutenu, franc, assez intense, et porté par le fruit, accompagné de notes d'eau-de-vie. Rond et léger, il se développe tout en fruit dans un bon équilibre. Un gaillac de plaisir, prêt à boire sur une côte de boeuf ou d'agneau.

Deux cuvées de ce domaine méritent une citation, le gaillac sec 2000 et ce vin rouge encore violacé. Le nez fruité rappelle la fraise et la framboise, soulignées d'épices. Souple à l'attaque, la bouche se fait plus vive sur un équilibre satisfaisant. La finale présente une certaine austérité, mais l'ensemble reste plaisant.

Dans les caves du Manoir l'Emmeillé, Charles et Janine Poussou vous feront déguster ce gaillac rouge qui a retenu l'attention du jury. Rubis à reflets vifs, il dévoile un nez franc d'une bonne intensité, fait d'épices, de réglisse, de cassis et de poivron. D'une même franchise, la bouche laisse une impression tonique, fraîche et épicée. Sa finale aromatique est appuyée par des tanins qui devront se fondre.