Sas Baron d'Escalin

Grenache et syrah ont bénéficié de la chaleur du millésime 2019 pour atteindre un parfait degré de maturité. Le bouquet épanoui offre une poêlée de fruits rouges compotés, du kirsh et des notes fumées. À l'unisson, le palais se révèle ample, solide et long, distillant en finale un agréable parfum de truffe. Un rouge solaire et vigoureux.

Une robe limpide, couleur chair, habille ce rosé dynamique, ouvert au nez sur les fruits rouges et convaincant en bouche par sa fluidité, sa légèreté et son fruit parfaitement frais. Tout indiqué pour un plateau de charcuteries.

Couleur «rose barbie» selon un dégustateur (comprenez rose clair), ce 2016 attire l'oeil. Il séduit aussi par ses parfums de rose qui s'entremêlent avec des notes d'orange sanguine et par son palais franc, tendu, harmonieux.

Réputé pour sa bravoure, le plus célèbre représentant de la dynastie des Adhémar inspire une cuvée intense et généreuse. À un nez chaleureux et vineux de fruits à l'alcool répond ainsi un palais riche, concentré et puissant. Un grignan de caractère.

Contrainte en 1962 de quitter l'Algérie où elle possédait un vignoble, la famille Vergobbi a créé en 1966 ce domaine, qui s'étend aujourd'hui sur 200ha. Cité l'an dernier, ce rosé est finaliste du coup de cœur cette année. Dans sa robe lumineuse, pétale de rose, il séduit par son bouquet léger de fleurs et de fruits (cassis). L'attaque dévoile une belle matière, ample, charnue et longue. Ce 2012 fait preuve d'une belle fraîcheur qui lui permettra de trouver sa place dès la sortie du Guide sur une soupe au pistou. Une étoile pour le 2011 rouge (12500b.), qui séduit par ses notes fruitées et boisées harmonieusement fondues, par sa richesse et son équilibre.

Mi-grenache mi-syrah, ce 2011 d'un rose clair brillant dévoile un bouquet bien ouvert de petits fruits rouges et noirs (cassis, groseille) rehaussés d'une touche épicée. La bouche, soutenue par un léger perlant en attaque, se révèle fraîche, tonique et fruitée. Un vin tout indiqué pour un apéritif, accompagné de jambon serrano et de poivrons marinés.

Le micocoulier est un arbre de la famille de l'orme qui pousse dans les régions chaudes. Dès les premiers effluves, ce vin s'exprime intensément sur des arômes fruités et complexes. Après une attaque franche, la bouche se montre structurée, avec de la matière et une intéressante longueur marquée par les épices. Sachez patienter encore un peu pour apprécier pleinement cette bouteille sur un agneau ou un pintadeau de la Drôme.

Coup de coeur pour le millésime 2000 l'an dernier, ce domaine gagné sur les garrigues provençales depuis 1962 a réussi ce 2001 auquel de jolies notes de bourgeon et un côté floral confèrent une originalité aromatique. Bien que tannique, le grain est fin, la bouche franche, équilibrée et fondue. Tout en finesse, ce vin accompagnera très bien une omelette aux truffes dans le respect du parfum délicat de ces dernières.

Le résultat d'une maturité parfaite: la robe sombre est en harmonie avec les fruits mûrs et les épices intenses. La chaleur des galets roulés est restituée intacte dans une bouche solidement structurée, intense et persistante. Les tanins sont agréables. La synergie du terroir et du savoir-faire du vigneron.

Un ancêtre cévenol créa en 1877 un vignoble en Algérie. En 1962, le retour ici d'un de ses descendants a permis de défricher et de constituer un vaste domaine viticole. Son 98 est un beau vin dont l'élégance de la robe sombre invite à le déguster d'un pas tranquille pour humer ses arômes de fruits et d'épices si caractéristiques. La bouche est franche et laisse une douce sensation réglissée.