Château la Font des Ormes
Sur un site qui porte les traces de peuplements d'hominidés très anciens, Guy Cazalis de Fondouce a redonné un nouvel élan à ce domaine familial typiquement languedocien et restauré de très belle façon le chai et ses cuves semi-enterrées datant du XVIIes. pour les convertir en chai à barriques. Le vignoble de 20 ha est certifié en biodynamie depuis 2018.
Appellations
- Languedoc
- IGP Hérault
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Informations pratiques
, 34720 Caux France
+33 7 62 73 90 75
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- rouge tranquille
Une sélection parcellaire de vignes situées au sommet de la coulée de lave d'un ancien volcan. Le nez fait dans la nuance et l'élégance: fruits rouges mûrs, olive noire, cannelle et vanille issues du chêne. Des tanins bien extraits cadrent en douceur une bouche charnue, volumineuse, qui livre sans réserve ce même fruit épicé. Simplement «très bon», conclut le jury. Encore plus après une petite garde.
en savoir plusLes vins du vigneron Château la Font des Ormes
- rouge tranquille
Un jus de fruits rouges teinté de plantes aromatiques et de Zan, qui coule en bouche avec douceur et souplesse, juste relevé de tanins très soyeux: bien élevé, détendu, typé, d'une harmonie parfaite, ce Pézenas est passé à un cheveu du coup de cœur.
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- rouge tranquille
Un très joli rouge issu d'un sol mêlés de calcaire et de basalte. On en retient le nez tout en fruits, groseille et cassis en tête, avec une petite touche animale plaisante, et la bouche très gourmande, sphérique, fraîche, épicée, croquante de bout en bout. Élégant, très facile à aimer et gourmand dès à présent, mais du potentiel en cave.
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- rouge tranquille
Vinifié en douceur et élevé en cuve, cet assemblage emmené par le marselan et le grenache a pour lui sa robe profonde et violacée, son nez imprégné de cassis et d'épices, et sa bouche juvénile, parfumée, pas d'une grande consistance mais d'une agréable fluidité.
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- rouge tranquille
Née de parcelles situées en haut d'une épaisse coulée de basalte, élevée en demi-muids, cette cuvée déploie des arômes expressifs de fruits cuits et de grillé sur un fond minéral. On les retrouve dans une bouche puissante, riche, chaleureuse et bien cadrée par des tanins solides, à la mesure de l'ensemble. Un rouge opulent, charnu et structuré, de garde mais déjà savoureux sur une viande en sauce.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
Les Vignerons de SAINT-JEAN-DE-LA-BLAQUIÈRE
Saint-Jean-de-la-Blaquière
- Languedoc (6)
