Baptiste Guyot
Baptiste Guyot a repris en 2010 le domaine familial qui avait cessé sa production en bouteilles au milieu des années 1990. Très vite, il en a augmenté la superficie cultivée jusqu'à atteindre 9 ha aujourd'hui.
Appellations
- Beaune
- Pernand-vergelesses
- Pommard
- Volnay
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Informations pratiques
48, rue du Faubourg-Saint-Martin , 21200 Beaune France
+33 3 80 22 46 55
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
Les vins du vigneron Baptiste Guyot
- blanc tranquille
Une robe pâle et un nez floral, vanillé et beurré composent une approche séduisante. Le charme opère aussi dans une bouche suave, ronde et riche, à l'unisson du bouquet, avec une petite note minérale qui vient stimuler la finale et ajuter de la fraîcheur. Pour la cave.
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- rouge tranquille
Un climat de mi-pente situé à la limite de Volnay. Dans le verre, un 1er cru bien ouvert sur les fruits mûrs (prune, figue) mâtinés de notes de cèdre et de boisé grillé. Une maturité de fruit que l'on retrouve dans une bouche vineuse et ronde, épaulée par des tanins soyeux et fins. On met en cave.
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- blanc tranquille
Cette parcelle de 73ares a pris racine dans des terres argilo-calcaires et ferreuses sous le 1ercru Teurons. Après 11mois de fûts, le nez diffuse des notes à la fois florales et minérales (pierre à fusil). Le pamplemousse et le beurre frais prennent le relais dans une bouche gracile, tendue, qui offre ce qu'il faut de consistance. Un blanc énergique bien dans le ton de l'année, que l'on peut déboucher sans attendre.
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- rouge tranquille
Un climat particulièrement bien exposé (sud-est et à mi-coteau) où rodaient, au Moyen Âge, des "varrols", esprits malins transformés en loups. Baptiste Guyot en tire un vin délié aux parfums de fruits compotés et d'épices, dont on aime aussi la texture veloutée en bouche, les tanins fins et la finale cacaotée. Une belle expression du pinot et un beau potentiel en cave.
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- rouge tranquille
50ans pour ces vieilles vignes élevées un an en fût. Le nez, très pur, évoque la griotte. Des notes de pâtisserie et de toast s'invitent dans une bouche croquante, très fraîche et cadrée par des tanins vifs et serrés. Un pinot alerte et structuré qui profitera d'un séjour en cave.
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- rouge tranquille
Un climat particulièrement bien exposé (sud-est et à mi-coteau) où rodaient, au Moyen Âge, des "varrols", esprits malins transformés en loup. Dans le verre, une robe bigarreau, un nez fermé et une bouche qui impressionne par sa concentration, son volume, ses tanins puissants bien pris dans la chair et son fruit infusé de réglisse. Une bien belle construction.
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- rouge tranquille
Né des terres rouges de l'Oxfordien du milieu de la colline de Beaune, ce vin d'une belle teinte grenat s'ouvre sur un nez très harmonieux et appétant de groseille et de violette. La bouche se montre ample, ronde et soyeuse, épaulée par des tanins veloutés et fondus qui poussent loin la finale, pleine de fraîcheur. Le coup de cur fut mis aux voix.
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- rouge tranquille
Cassis et épices définissent le profil aromatique de ce volnay très frais, qui doit encore gagner en rondeur avec le temps.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
