Domaine la Costesse
Pâtissier de formation, Gilles Nougalliat a repris en 1999, à l'âge de 19 ans, l'exploitation familiale avant de créer en 2013 son propre domaine (18 ha en bio certifié), dont le nom signifie « légère pente » – le nom donné par le grand-père à la parcelle sur laquelle il a construit sa cave.
Appellations
- Pic-saint-loup
- Languedoc
Informations pratiques
11, chem. des Cammaous, 34270 Vacquières France
+33 6 87 43 77 28
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins du vigneron Domaine la Costesse
- rouge tranquille
Peyras? «Pierre» en occitan. Dans le verre, une belle teinte pourpre et un bouquet déjà mature où percent le cassis, le camphre, la menthe et le fruit rouge séché. Plus juvénile, la bouche livre une belle chair ample et suave, gorgée d'épices, soutenue en douceur par des tanins soyeux et relevée d'une acidité bien sentie. «Très pic», résume le jury.
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- rouge tranquille
Jean, le grand-père maternel, à l'honneur dans ce rouge qui intègre 40% de cinsault. Une nuance tuilée dans la robe indique un début d'évolution, ce que confirme le nez avec son bouquet de fruits confiturés et d'épices douces. Une attaque souple ouvre sur un palais dont on aime la sucrosité discrète, la fraîcheur préservée, les tanins fins et l'expression d'un fruit épanoui et très réglissé.
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- rouge tranquille
Louis, le grand-père de Gilles Nougalliat, à l'honneur dans ce rouge né de syrah (80%) et de grenache. Une touche de torréfaction issue d'un élevage en fût teinte un nez centré sur les fruits rouges et le bourgeon de cassis. L'eucalyptus et les épices relèvent le fruit dans une bouche qui brille par le soyeux de sa texture, par sa structure tannique ferme et fine, et par sa juste tension étirant la finale. Une bien belle composition pour ce vin de garde qui passe à un cheveu du coup de cur.
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- rouge tranquille
Privilégiant la syrah (80%, avec le grenache en appoint), cette cuvée, restée un an en barrique, offre un nez finement floral et vanillé, avec un peu de fruits rouges et de garrigue. On retrouve la garrigue et le fruit macéré dans un palais gourmand et bien construit, souple en attaque, puissant, bien structuré et long, allégé par une belle fraîcheur.
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- rosé tranquille
Première apparition dans le Guide pour ce domaine avec un rosé grenache-syrah de belle facture: robe pâle et brillante, nez expressif et complexe (fruits rouges, bonbon acidulé, agrumes, menthol), bouche ample, fraîche, tonique, croquante.
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