Domaine Carrel et Senger
Valeur sûre du vignoble savoyard, en blanc comme en rouge, ce domaine a été fondé par les Carrel, vignerons de père en fils depuis 1830 et six générations. Spécialisé dans les années 1970 par Eugène Carrel et conduit par son fils Olivier à partir de 1994, le domaine et ses 33 ha implantés sur les fortes pentes du mont de la Charvaz et du mont du Chat ont été repris en 2022 par Thomas Senger, jeune entrepreneur natif de Savoie et passionné de vin.
Appellations
- Roussette-de-savoie
- Crémant-de-savoie
- Savoie (vin de)
- Bugey
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Informations pratiques
3387, rte des Vignobles , 73170 Jongieux France
+33 4 79 44 00 20
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Oui
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- blanc tranquille
Du miel, du coing, du tilleul, de la truffe blanche, mais aussi du citron et de l'ananas: vous avez là toute la complexité de cette roussette à la fois suave et nerveuse, tendre et tendue, onctueuse et fraîche, en un mot, flamboyante. Un vin majuscule promis à un bel avenir, à la hauteur de l'altesse qui lui a donné naissance. On lui réservera un beau poisson grillé, un loup au fenouil ou un cabillaud sauce hollandaise, par exemple.
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- blanc effervescent
Tout ce que l'on recherche dans un crémant se retrouve dans cette superbe bouteille composée de jacquère (60%), de chardonnay (20%) et de pinot (20%): le premier apporte la fraîcheur anisée et citronnée, le second livre ses arômes de pêche et de poire, le troisième ses fruits mûrs et sa rondeur. Issue de la récolte2018, millésime solaire, et longuement élevée sur lattes, cette bulle magnifique, très harmonieuse, à la mousse abondante et au cordon persistant, atteint des sommets.
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- rosé tranquille
Un rosé d'assemblage où le gamay (70%) fait (très) bon ménage avec la mondeuse. Le premier impose ses arômes de fruits rouges mûrs et sa note fumée qui signe le terroir de Jongieux; la seconde apporte sa franchise et son caractère. De robe pâle aux reflets gris, ce beau 2016 enchante aussi par son palais persistant, gourmand et rond, ouvert sur des notes de jus de raisin frais et dynamisé par une fine touche minérale. Un vin tout en subtilité.
en savoir plusLes vins du vigneron Domaine Carrel et Senger
- blanc tranquille
Issue d'un assemblage d'altesses élevées en cuve, en fût et en amphore de grès, cette roussette de cru offre des arômes précis d'abricot, de pêche et de prune rehaussés de noix muscade. Une grande fraîcheur se dégage du palais, équilibré et long, étiré par une fine amertume en finale. Un vin élégant et élancé qui a l'avenir devant lui.
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- rouge tranquille
Élevée 12mois en fût et en amphore de terre cuite, cette mondeuse issue de vignes de 45ans présente de plaisants arômes de pivoine et de cerise enveloppées de notes chocolatées. Moins généreuse que le millésime 2022, cette cuvée 2023, soutenue par des tanins un rien accrocheurs à ce stade, s'achève sur des notes florales, fruitées et épicées. On met en cave quelques années.
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- rouge tranquille
Gourmandise et générosité caractérisent cette mondeuse issue de vignes de 45ans. Un vin au nez flatteur et gourmand de coulis de fraises, de framboise et de sureau, prolongés par une bouche soyeuse et ample, dotée de tanins fins et fondus et d'un boisé très bien dosé.
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- blanc tranquille
Fine, discrète et florale au nez, cette roussette exprime en bouche le terroir de Marestel avec ses saveurs de pêche et de mangue infusées dans une matière riche, ronde et tendue à la fois. Élégant, séducteur et prometteur, ce Marestel ne demande qu'à s'ouvrir pour vous offrir le meilleur.
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- rouge tranquille
Une explosion de fruits au nez (fraise, groseille, mûre et myrtille) ainsi que des tanins fins et juteux font de cette mondeuse, persistante sur le fruit et le poivre, une représentation fidèle du terroir de Jongieux. Beau potentiel de garde en perspective.
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- rouge tranquille
La typicité est au rendez-vous avec ce gamay charnu et rond, aux arômes de framboise et aux notes fumées.
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Jongieux Vieilles Vignes Prestige 2020
- rouge tranquille
Élevé en cuve pendant 18mois, ce gamay harmonieux et chaleureux offre des senteurs de fruits noirs confiturés, de cassis notamment, enveloppés de notes fumées. Arômes qui se développent aussi en bouche, autour de tanins soyeux.
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- blanc tranquille
Un nez riche et complexe évoquant les fruits exotiques, la poire au sirop, la fleur d'oranger ou encore la crème pâtissière, une bouche tout aussi expressive, à la fois ample et tendue, rafraîchie par les notes végétales de la verveine et de la citronnelle font de cette roussette une très belle ambassadrice du cru Marestel.
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- rouge tranquille
Un panier de fruits rouges et noirs, une bouche suave dotée de fins tanins enveloppés: voici un profil de mondeuse ronde, souple et fruitée.
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- blanc tranquille
Agréable nez anisé, floral et fruité pour ce chardonnay gras, issu d'un millésime solaire, certes, mais qui garde de la fraîcheur. De beaux amers en finale.
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- rouge tranquille
Beaucoup d'élégance dans cette mondeuse friande, aux arômes de violette et de fruits noirs qui se développent sur des tanins fins et harmonieux.
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- blanc tranquille
Fruits confits et secs enveloppés de notes miellées caractérisent cette roussette fine, équilibrée, ronde, qui laisse en finale le souvenir de la poire.
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Jongieux Gamay Prestige Vieilles Vignes 2017
- rouge tranquille
Des arômes très intenses de fraise et de mûre, un palais riche, équilibré, enveloppé de jolis tanins. Prometteur.
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- blanc tranquille
Beurre frais, pain d'épice et agrumes caractérisent ce chardonnay harmonieux. Il offre en bouche de la rondeur, soulignée par un trait de vivacité qui étire la finale.
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- blanc tranquille
des arômes de fleurs blanches et d'agrumes, quelques notes miellées, puis des saveurs fraîches donnent à cette altesse une impression de légèreté.
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- blanc tranquille
Des parfums d'agrumes confits, de frangipane et des notes miellées annoncent une roussette de cru riche, ample et longue, qui aurait gagné à être un peu plus vive.
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Les autres vignerons de l'appellation
