Scea de la Terre et du Temps
Après vingt ans passés à la tête du Ch. Saint-Martin de la Garrigue, Jean-Claude Zabalia s'est associé avec Édouard Hennebert (co-fondateur deLa Cure gourmande) pour créer en 2012 une structure regroupant trois domaines installés sur des terroirs différents : le Mas Autanel (picpoul-de-pinet), la Bergerie d'Aniane et, en cabrières, le Ch. des Deux Rocs.
Appellations
- Languedoc
- IGP Hérault
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Informations pratiques
Dom. des Deux Rocs Le Mas Rouch, 34800 Cabrières France
+33 6 85 42 92 35
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Non
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Scea de la Terre et du Temps
- rosé tranquille
Des prémices encourageants: «on en redemande», conclut un juré. Le terroir de schistes, l'assemblage dominé par le cinsault (60%, avec le grenache et un soupçon de syrah en complément) est typique du terroir de Cabrières. Le vin? Une robe saumon pastel, un nez discret, jeune et élégant, alliant les fleurs, la pêche des vignes, une touche de poivre et une pointe anisée. La suite ne déçoit pas: attaque charnue, bouche ronde et gourmande, expressive et fruitée... Une belle étoile.
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- rouge tranquille
Une couleur grenat sombre aux reflets brillants, un nez flatteur et harmonieux de fruits des bois et fruits confits, légèrement boisé et relevé de poivre et d'une touche mentholée: l'approche est engageante. Le palais apparaît souple et rond, sur le cassis et la réglisse, soutenu par des tanins bien fondus et par une pointe de vivacité qui rafraîchit agréablement la finale.
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- blanc tranquille
Un assemblage mi-muscat mi-viognier sur des notes de fruits blancs adoucis par une pointe de miel. Douceur à laquelle fait écho un palais souple, léger, muscaté avec mesure.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
Les Vignerons de SAINT-JEAN-DE-LA-BLAQUIÈRE
Saint-Jean-de-la-Blaquière
- Languedoc (6)
