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Château Saint-Baillon
APPELLATIONS
PRÉSENTATION DU PRODUCTEUR
Depuis l'époque gallo-romaine, la vigne et l'olivier sont cultivés à Saint-Baillon ; les vestiges d'un oppidum, d'un four à verre, de restanques aménagées dans l'Antiquité par des esclaves témoignent de sa longue histoire. Quant au nom du domaine, il se réfère à un martyr chrétien dévoré par les lions dans les arènes de Nîmes au IIIes. de notre ère. En 2014, la famille Delon a pris les rênes de cette vaste propriété de 200 ha d'un seul tenant, dont 30 ha (en bio) consacrés à la vigne.
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