Champagne claude Michez

Composé de meunier (50%), chardonnay (30%) et pinot noir, un champagne resté 3ans sur lies, sans sucre ajouté après dégorgement, dans l'esprit bio. Floral au nez, ce brut nature séduit par sa finesse.

Deux étoiles comme pour le millésime précédent, un coup de cœur a même été proposé. Le dosage est minimal (extra-brut), et pour cette année fraîche, où les raisins noirs ont parfois peiné à mûrir, le chardonnay est majoritaire (60%, avec le pinot noir en complément). La vinification en barrique donne à ce champagne des accents fumés et boisés, sans étouffer le vin, intense, tendu, minéral et long. Parfait pour une viande blanche ou du poisson en sauce.

Vieillie 3ans en fût, une microcuvée issue de moût de la vendange 2015. D'un jaune orangé, elle dévoile un nez boisé et évolué, mêlant la vanille à une touche de curry. En bouche, l'abricot et toute une gamme de fruits jaunes s'épanouissent aux côtés de notes d'élevage bien fondues dans une matière très équilibrée. Encore un peu chaleureux en finale, ce ratafia n'en laisse pas moins une impression de finesse grâce à sa vivacité.

Privilégiant les raisins noirs (pinot noir 45%, meunier 25%), cette cuvée assemble la récolte 2014 avec des vins des 2 années précédentes. Son nom est bien choisi, puisque son expression, d'une belle complexité, tout en nuances, met en avant l'acacia et le mimosa. Harmonieuse, la bouche conjugue rondeur et fraîcheur. Très mesuré pour un brut (6g/l), le dosage devrait bientôt se fondre.

La gamme La Villesenière propose des champagnes issus d'une seule récolte et met en œuvre des vins vinifiés et élevés en barrique. Mi-chardonnay mi-pinot noir, celui-ci naît du millésime 2012, belle année champenoise. Après un repos de 30mois, il arbore une robe or jaune et offre une expression complexe: notes briochées, toastées, fruits blancs confits. Équilibré, de bonne longueur, il laisse une impression de finesse.

Cette cuvée met en avant les raisins noirs (pinot noir majoritaire et meunier) qui représentent 70% de l'assemblage, le chardonnay faisant l'appoint. Mariant les récoltes 2012, 2011 et 2010, elle annonce sa maturité dans sa robe or jaune. Discrets au nez, ses arômes s'épanouissent au palais sur des notes de citron confit et de pêche jaune. Expressif, puissant, de bonne longueur, ce champagne de caractère pourra accompagner un repas.

Chardonnay et pinot noir à parts égales composent cette cuvée millésimée. Vinifiée et élevée en barrique, elle a pris des accents boisés: au nez, des nuances de résine se marient à des notes de fleurs blanches et de groseille. En bouche, cette empreinte de l'élevage est encore plus perceptible: dès l'attaque, le pain grillé, l'amande, le pralin et le tabac blond tiennent le devant de la scène et quelques tanins se fondent dans une matière équilibrée et longue.

Née des trois cépages champenois, cette cuvée marie les raisins noirs et blancs (53%) en proportions sensiblement égales. Le nez mêle le pain frais à une note minérale. Des arômes de pêche, de poire et d'agrumes se dévoilent dans une bouche longue et fraîche.

Un brut mi-blancs mi-noirs vinifié en fût de chêne. Une seule récolte (2011, millésime non revendiqué) est ici à l'œuvre pour offrir une matière ample et souple, qui ne manque pourtant pas de fraîcheur. Avec ses notes évoluées, vanillées et beurrées, ce champagne est assez original et possède beaucoup de charme. Pour la table.

Mi-blancs mi-noirs (35% de pinot noir), mi-cuve mi-fût, ce champagne séduit par son nez intense et flatteur mêlant le citron confit et des notes de torréfaction, de noisette et d'amande grillées. Un peu généreusement dosée, la bouche est ronde et longue.

une autre marque de la famille Chenevotot. Issu d'une seule parcelle, un pur chardonnay de l'année 2010, élevé six mois en fût et dosé en extra-brut (moins de 4g/l). Un vin évolué aux parfums de brioche, de fruits confits et compotés qui a conservé une belle attaque vive.