Adeline et pascal Bonnet
Dans les années 1950, Marcel Bonnet plante les premiers ceps de l'exploitation une époque où la viticulture était délaissée dans ce pays de l'Aube méridionale, proche des Riceys. Installé en 1988, Pascal Bonnet, le petit-fils du fondateur, rejoint par sa fille Adeline, est à la tête de 5,5 ha de vignes.
Appellations
- Champagne
Informations pratiques
12, chem. de Nicey , 10340 Bragelogne France
+33 6 28 25 76 13
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins du vigneron Adeline et pascal Bonnet
- blanc effervescent
Un adage désigne localement un pas entre deux danseurs; ici, le pinot noir (80%) et le chardonnay ont trouvé l'accord exact. Au nez, une palette complexe: fruits confits et compotés, fleurs et fruits blancs, pâtisserie. En bouche, du corps et de la fraîcheur. Un ensemble flatteur et élégant. À ouvrir dès l'apéritif.
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- blanc effervescent
Depuis que le champagne trouve plutôt sa place à l'apéritif qu'au dessert, les demi-secs sont moins mis en avant. En voici un de belle facture. Moins voluptueuse que la célèbre espionne, danseuse exotique, cette cuvée est pourtant joliment suave. Ses délicates fragrances d'agrumes, de fruits blancs et de fleurs se prolongent en bouche. Le sucre enrobe la structure et la vivacité du pinot noir, seul cépage mis en uvre ici. Un dosage réussi pour un demi-sec harmonieux.
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- blanc effervescent
dans la Côte des Bar, il s'agit sans surprise d'un pur pinot noir. Nez tout en finesse, au fruité léger; attaque franche, soulignée par une belle minéralité, finale persistante.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
