Champagne Vély-Prodhomme

Non millésimé mais né de la vendange 2018, ce blanc de blancs, après un repos en cave d'environ 5 ans, apparaît discret au nez. Il s'affirme en bouche, où ses arômes d'agrumes nuancés de fruits jaunes s'épanouissent dans une matière vineuse, dont la rondeur semble soulignée par le dosage. Une finale longue, saline et fraîche, sur l'amertume du zeste d'orange, allège l'ensemble et laisse une impression de droiture.

Composé de pinot noir majoritaire (60%), complété de meunier et de chardonnay (à parité), ce brut met en œuvre la vendange 2019 complétée par 1/3 de vins de réserve. Bien ouvert sur les agrumes nuancés d'une touche grillée, il montre une vivacité juvénile. Parfait pour l'apéritif ou les entrées marines.

Aucun sucre ajouté après dégorgement (brut nature) pour ce blanc de noirs composé pour l'essentiel de pinot noir. Le nez discret s'ouvre sur la fleur blanche et des notes végétales. La pêche et les fruits exotiques s'épanouissent en bouche, mis en valeur par une effervescence fine et onctueuse et par une belle acidité. La finale est teintée d'une légère amertume.

Du pinot noir (60%) et du chardonnay, un assemblage de vieux vins (2011, 2010 et 2009) et un séjour de 5ans en cave pour ce brut encore vif, aux arômes évolués (tabac, sous-bois).

Le chardonnay est majoritaire dans ce brut millésimé (60%), complété par le pinot noir. Il imprime sa marque dans ce champagne au nez complexe et frais, entre fleurs blanches et agrumes, et à la bouche précise, tonique et longue.

un fruité agréable (poire, abricot et autres fruits jaunes) et un très bel équilibre entre rondeur et fraîcheur pour ce brut gourmand avec finesse, construit sur la récolte 2016 et issu aux 4/5 des pinots (80%, pinot noir surtout).

De renommée modeste, le millésime 2013, fort tardif, a donné tout de même des cuvées millésimées très honorables, comme celle-ci, qui privilégie le chardonnay (60%), complété par le pinot noir. Or clair, ce brut se partage au nez entre minéralité, agrumes, beurre et fruits jaunes. Floral et fruité (agrumes), équilibré entre rondeur et fraîcheur, il laisse une impression d'élégance et de jeunesse.

L'année 2011 fut précoce: le chardonnay à l'origine de cette cuvée a été vendangé le 24août. Huit ans plus tard, le champagne déploie des senteurs riches et gourmandes témoignant d'une heureuse évolution: fleurs blanches, poire et fruits jaunes compotés, miel et notes pâtissières. Ces arômes se prolongent dans un palais puissant, à la finale tendue et persistante.

pinot noir (60%), meunier et chardonnay composent un brut agréablement fruité (agrumes, fruits blancs), structuré et bien construit, à la finale fraîche.

Issu de pinot noir (60%) et de chardonnay des récoltes 2010 à 2008, ce brut or vert séduit par son nez aérien alliant tilleul, citron, brioche et fruits blancs. Pamplemousse, ananas et amande grillée prennent le relais dans une bouche qui a l'ampleur d'un champagne évolué tout en gardant une belle tonicité: maturité et fraîcheur.

un blanc de blancs équilibré, de belle longueur, aux arômes plutôt évolués: agrumes confits, poire cuite, noisette, grillé, moka.

Le chardonnay (60%) est majoritaire dans cette cuvée, complété par le pinot noir. Il lui a donné les tons or vert de la robe, un nez franc, partagé entre les fleurs blanches et les agrumes, ainsi qu'une bouche tendue, minérale et longue, aux arômes de citron, de pamplemousse et de fruits secs.

Ces producteurs se flattent de compter parmi leurs ancêtres Angélique Sancé, dite la Marquise des Anges, d'où le nom de cette cuvée qui marie 60% de chardonnay au pinot noir. Un champagne au nez intense de beurre, de pâtisserie, de coing, de fruits confits et compotés. On retrouve ces arômes dans un palais vif à l'attaque, ample, généreux, de bonne longueur, équilibré par ce qu'il faut de fraîcheur.

Une cuvée à déboucher dès l'apéritif, assemblage de chardonnay (60%) et de pinot noir; le premier cépage a été vinifié sans fermentation malolactique. Il en résulte une robe or pâle, des parfums frais et légers de citron, prélude à un palais tonique aux arômes d'agrumes et à la longue finale saline. Élégance, droiture et pureté.

les noirs (95%, dont 70% de pinot noir) sont en vedette dans cet extra-brut qui livre au premier nez de frais arômes de citron et de menthol, qui se mâtinent à l'aération de senteurs de beurre et de mirabelle. La bouche, à l'unisson, est tendue, équilibrée et longue.