Château Caillivet
Créé en 1999 par Philippe Carillo et son fils Antoine sur des terres familiales abandonnées, ce petit cru (9 ha) situé au sud des Graves a été racheté en 2013 par Olivier Bourreau, avant de changer de nouveau de mains en 2020, repris par Guilain Latournerie, qui a engagé dans la foulée la conversion bio (certification avec le millésime 2023).
Appellations
- Graves
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Informations pratiques
2, Caillivet , 33210 Mazères France
+33 6 70 51 40 13
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Château Caillivet
- blanc tranquille
Finesse et élégance au menu de ce blanc limpide qui fleure bon le fruit frais et la citronnelle. Le raisin frais et la pêche étirent la palette dans une bouche longiligne, bien élevée (en cuve et fût), qui charme par sa texture déliée, sa tendresse et l'éclat préservé du fruit.
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- blanc tranquille
Premier millésime pour le nouveau propriétaire du cru, et une belle réussite avec ce blanc dont la légèreté de la robe, pâle et brillante, contraste avec la puissance du bouquet, très «sauvignon» (50% de l'assemblage aux côtés du sémillon): buis, agrumes, bourgeon de cassis. Un caractère sauvignonné prolongé par une bouche fraîche et croquante, bien épaulée par l'élevage sous bois, qui lui confère du gras.
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- rouge tranquille
La profonde robe, cerise noire à reflets violines, et le bouquet intense et complexe (fruits rouges cuits, rose, réglisse, nuances fumées) annoncent le superbe équilibre du palais, ample, riche, fermement structuré et étiré dans une longue et belle finale aux notes de cèdre.
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- rouge tranquille
Un 2014 encore marqué par l'élevage dans son expression aromatique: des notes épicées et torréfiées aux nuances de moka laissent à l'arrière-plan les parfums de cassis. En bouche, ce vin se montre corsé, ample et charnu. Du potentiel.
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- rouge tranquille
D'abord un peu timide dans son expression aromatique, ce vin libère à l'aération des notes d'élevage évoquant la torréfaction et les épices. La bouche ample et suave est soutenue par une trame tannique ferme et serrée, et par un boisé de qualité qui demande à se fondre.
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- rouge tranquille
Sans être un athlète, ce vin se montre intéressant par sa souplesse, sa rondeur et ses arômes de fruits rouges qui lui donnent un côté très friand et qui permettront de nombreux accords gourmands.
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