Vincent Baron Dauvergne
Domaine créé en 1923, aujourd'hui structure de négoce dirigée depuis 2000 par Vincent Dauvergne, arrière-petit-fils des fondateurs. La maison a pignon sur rue à Bouzy, célèbre grand cru de la Montagne de Reims, et dispose de 7,5 ha en propre. La marque a été lancée en 2011.
Appellations
- Champagne
- Coteaux-champenois
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Informations pratiques
31, rue de Tours-sur-Marne , 51150 Bouzy France
+33 3 26 57 00 56
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
Les vins du vigneron Vincent Baron Dauvergne
- blanc effervescent
La «fine fleur de Bouzy»? Du pinot noir, évidemment. Il mêle au nez notes toastées et fruits frais, pêche en tête, et tire du cépage son ampleur et sa bonne structure. La finale charmeuse laisse une très bonne impression. Pour l'apéritif comme pour la table.
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- rouge tranquille
Les vins rouges de Bouzy, nés sur le flanc sud de la Montagne de Reims, étaient réputés avant que le champagne ne prît mousse. Élaborant avant tout du champagne, cette maison ne manque pas d'en proposer de petits volumes. Issu d'une année solaire et de vieilles vignes, le pinot noir à l'origine de ce 2022 a macéré 10 jours avant un élevage de 12mois en fût. D'un rouge léger à reflets orangés, il s'ouvre sur la fraîcheur de la cerise adoucie des accents confits du pruneau. Un léger boisé perce dans une bouche vineuse, aux tanins maîtrisés.
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- blanc effervescent
L'«Or caché de Bouzy» n'est autre que le chardonnay, rare et méconnu dans ce grand cru réputé pour son pinot noir. Les raisins blancs composent 70% de la cuvée, le pinot noir jouant les seconds rôles. Ce champagne a connu le bois. Le résultat est convaincant: un nez entre la pêche, la brioche et un léger boisé, une bouche structurée, dynamique et longue.
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- blanc effervescent
le célèbre pinot noir de Bouzy, après un séjour de trois ans en cave, a donné un champagne élégant et frais, charpenté avec finesse, aux arômes floraux et grillés.
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- blanc effervescent
Un champagne dans sa plénitude. Il associe deux tiers de chardonnay de la Côte des Blancs à un tiers de pinot noir de la Montagne de Reims, terres d'élection pour ces deux cépages. Un beau cordon de bulles fines parcourt la robe dorée, laissant monter des notes élégantes et discrètes de fruits secs et confits, de miel et de toast. Gourmande, aussi ronde que longue, la bouche est équilibrée par une fine acidité.
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- blanc effervescent
quatre parts de pinot noir pour une de chardonnay de l'année 2013 composent ce champagne au nez discrètement floral et fruité, brioché en bouche. Un brut tonique voire nerveux.
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- blanc effervescent
Vieilli quatre ans sur lattes, ce brut privilégie le pinot noir (80%), complété par le chardonnay. Il a charmé les dégustateurs, tant par son nez d'amande grillée, de fruits rouges et de cacao vivifié de touches d'agrumes que par sa bouche à la fois ample, vineuse, fraîche, délicate et longue. Recommandé pour un apéritif dînatoire.
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- blanc effervescent
Mariant pinot noir et chardonnay à parité, une cuvée jaune doré aux reflets légèrement rosés. Cette intensité se retrouve au nez, où se mêlent le beurre, la noisette grillée et le zeste d'agrumes. Partagée entre petits fruits, agrumes et pain grillé, la bouche est harmonieuse et longue.
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