Jean-noël Boidron - Ch. Cantelauze

Issu à 90% de merlot et élevé deux ans en barrique, ce 2012 arbore une robe très jeune, presque noire, frangée de violet. Son nez puissant est encore très marqué par les notes vanillées et toastées du bois, mais l'aération libère d'agréables notes de violette et de myrtille. La bouche souple et ronde joue dans le même registre, même si les tanins boisés, grillés et fumés du bois prennent d'assaut la finale. Il leur suffira de deux ans pour s'affiner.

Tonneliers et vignerons depuis deux cent cinquante ans, les Boidron possèdent plusieurs crus dans les appellations libournaises. Ici, ils exploitent une petite parcelle de 1 ha, dont le nom évoque le «chant de l'alouette». Le vin, de couleur bigarreau noir, offre un nez intense de fruits frais (griotte, cassis…) mêlés d'épices et de toasté. Le palais est dans le même registre, long, frais, fruité, subtilement boisé et bien étayé par des tanins prometteurs. À découvrir dans trois à six ans sur un faisan aux raisins.

Issu d'une famille de tonneliers et de viticulteurs, Jean-Noël Boidron a été enseignant à la faculté d'œnologie de Bordeaux. Il possède un grand cru classé à Saint-Émilion et d'autres vignobles à Montagne et à Saint-Georges. À Pomerol, il exploite une petite vigne. Ce 2006 commence à présenter quelques reflets grenat. Le bouquet est expressif: baies noires, vanille, cuir et havane, ponctués d'une fine touche minérale. La structure fine et racée apparaît encore un peu dominée par les tanins boisés, mais l'ensemble devrait bien se fondre dans un an ou deux. On pourra alors goûter cette bouteille sur une joue de bœuf braisée.

Jean-Noël Boidron se présente modestement comme l'héritier d'une famille de tonneliers et de viticulteurs de père en fils depuis 1890. Il est un peu plus que cela: ancien professeur de l'Institut d'oenologie de Bordeaux, propriétaire de plusieurs crus en Libournais. Et fin vinificateur: il fallait un réel savoir-faire pour réussir ce 2003 issu d'un sol de graves et de sables. D'une belle couleur pourpre et grenat, ce vin est déjà très attrayant au nez par ses notes de baies mûres accompagnées d'un boisé finement torréfié et cacaoté. Au palais, l'étoffe apparaît souple et élégante, le fruité et le merrain vanillé bien présents. Les tanins fondus permettront d'apprécier cette bouteille assez vite, par exemple sur une entrecôte bordelaise ou des desserts fruités (fraise des bois...).

Une enluminure médiévale en guise d'étiquette, sur laquelle il faut chercher l'oiseau qui chante, est à l'origine du nom de ce petit cru exploité par Jean-Noël Boidron. Les Boidron sont bien connus en Libournais où ils sont tonneliers et viticulteurs de père en fils depuis 1890. Jean-Noël est aussi estimé à Bordeaux, où il fut chercheur à la faculté d'oenologie. Son 2002 présente une robe rubis frangée de reflets tuilés. Le bouquet exprime des notes de cerise et de noisette relayées par un boisé torréfié. L'attaque est souple et chaleureuse mais les tanins de bois devront être un peu attendus. Dans un à deux ans on pourra commencer à déguster cette bouteille sur une entrecôte bordelaise.

Etabli sur le plateau de Pomerol, ce petit cru fut créé en 1989 à partir de parcelles détachées d'autres vignobles, par Jean-Noël Boidron, oenologue, longtemps enseignant à l'Institut d'oenologie de Bordeaux. Paré d'une belle couleur rubis sombre, ce 2001 révèle un nez riche et élégant, fruité et floral, finement boisé. La bouche, corsée, charpentée et puissante, se montre un peu austère aujourd'hui en finale, mais elle devrait bien évoluer.

Tonneliers et viticulteurs de père en fils depuis 1890, aime à dire Jean-Noël Boidron, oubliant humblement de parler de ses années d'enseignement à la faculté d'oenologie de Bordeaux. Son petit vignoble pomerolais est composé à 90% de merlot. Elevé deux ans en barrique neuve, doté d'une belle couleur poupre soutenu et sombre, ce 99 a des senteurs de marc de raisin et de cerise cuite, avec des nuances de cuir et d'épices. Structuré et puissant, il développe une belle matière. La fermeté des tanins devrait s'assagir avec deux ou trois ans de garde.

Cantelauze, chante l'oiseau en occitan, c'est le nom que Jean-Noël Boidron, oenologue bien connu en Bordelais, a donné à son petit vignoble pomerolais, en pensant à l'alouette que l'on entend chanter aux vendanges. Son 98 est très réussi. La robe rappelle le bigarreau noir. Le bouquet demande un peu d'aération pour exprimer des senteurs boisées empyreumatiques et des notes de gibier. La structure monumentale, puissante, charpentée par beaucoup de tanins de bois laisse augurer un excellent pomerol de caractère dans quelques années.