Maison rémy Brèque

La petite église romane de Saint-Gervais domine la large vallée de la basse Dordogne à quelques kilomètres des ponts d'Eiffel. Le couple voluptueux sémillon-muscadelle (50% de chaque cépage) s'habille de jaune pâle, brillant d'un perlé continu, fin, stable. Le corps de volume agréable et long est paré de la fraîcheur de la menthe, sur fond de poire, de confiture de coing, de tilleul, de miel. La vivacité de la finale accentue le plaisir. Un vin de fête.

Bien élaboré, ce crémant à dominante de sémillon offre un nez vif, avec une pointe végétale et des notes d'anis, puis une bouche souple, d'un équilibre avenant, parfumée par une note de pain d'épices. Un bon classique.

Ce pur sémillon bio se présente dans une robe cristalline aux reflets jaunes. Il déploie des arômes discrets mais fins de fleurs blanches et de menthol relevés d'une touche poivrée. En bouche, il se montre frais et friand, avec une jolie finale acidulée.

Sémillon et muscadelle se partagent l'assemblage de ce crémant habilement élaboré. Jaune paille, chapeauté d'une mousse crémeuse persistante, celui-ci laisse s'exprimer des arômes de fruits mûrs, marqués par l'ananas et la mangue presque confits. Une ligne aromatique qui souligne savoureusement le corps rond et frais, équilibré.

Elaborateur de vins effervescents méthode traditionnelle depuis quatre générations, cette maison présente son crémant Prestige à base de sémillon et de muscadelle à parts égales. Mousse de bonne tenue à bulles fines, s'éclipsant rapidement. Belles irisations blanc-jaune pâle nuancé de vert. Le premier nez, assez secret, s'ouvre pour parler d'odeurs de fleur d'iris, de crème beurrée, de menthe. La rondeur et la fraîcheur forment un équilibre réussi. A déguster sur des plats mariant salé et sucré comme foie gras entier au pain d'épice ou magret de canard aux pêches et aux poires.

Cette cuvée associe 70 % de sémillon à la muscadelle. Elle offre un nez discret mais fin de fruits mûrs. La souplesse, la rondeur et une douceur mesurée en bouche sont les atouts majeurs de ce crémant facile à boire, sur une tarte frangipane aux fraises par exemple.

Un assemblage entre 70 % de sémillon et 30 % de muscadelle est à l'origine de ce crémant jaune pâle ourlé de reflets vert clair et paré de bulles aussi fines que persistantes. Au nez évocateur de fruits frais et de genêt répond une bouche flatteuse, au fruité de pomme Granny. Un vin très tendre, pimpant qui satisfera vos convives en fin de repas, avec des profiteroles au chocolat. Cités également: la cuvée Prestige, de sémillon, et le Remy-Brèque rosé.

À une vingtaine de kilomètres au nord de Bordeaux, la maison Rémy Brèque élabore des effervescents depuis 1927. Celui-ci, jaune clair, couronne le verre de sa mousse crémeuse, puis offre une bouche ronde et chaleureuse, non dénuée d'élégance. Un vin coquet, fruité et floral, qui saura trouver un allié dans une charlotte aux marrons.

Sémillon et muscadelle à parts égales composent ce crémant jaune pastel à reflets verts. Le bouquet de fleurs blanches s'enrichit d'un fruité miellé, annonce d'une texture ronde, presque moelleuse, caractéristique du sémillon. Notez le bon retour du fruit en finale. Une bouteille à accorder à l'apéritif avec une cassolette de palourdes, de pétoncles, de coques et de moules.