Château de la Ferté

Fin et élégant, ce 2022 affiche de la souplesse et des notes fruitées discrètes. Simple, frais et léger, il sera parfait en début de repas, avec des poissons crus par exemple.

Un vin gouleyant qui associe une belle richesse aromatique à la fraîcheur typique de l'appellation. La pomme et la poire côtoient le pamplemousse et le citron dans une palette élégante et finement muscatée. L'attaque est franche, la bouche très fruitée et bien équilibrée, légèrement saline en finale.

Intense et gourmand, le nez évoque les fruits exotiques et les épices. En bouche, le vin se montre rond, gras, charnu, volumineux et long, porté jusqu'en finale par une acidité parfaitement dosée.

Né de vignes âgées de près d'un demi-siècle, ce sèvre-et-maine revêt une robe très pâle, presque transparente, aux reflets gris. Si le nez apparaît réservé, il est élégant et frais, subtilement minéral. Bien équilibrée, alliant vivacité et rondeur, la bouche finit sur une note fruitée.

Ce 2013 subtil évoque la jeunesse et la fraîcheur: il séduit par ses senteurs florales et ses saveurs de pêche blanche. Son équilibre et sa minéralité en font un vin déjà plaisant, qui vieillira bien.

Ce domaine créé en 1947 a été repris par Jérôme Sécher et son associé Hervé Denis. Sur les coteaux de la Sanguèze, l'une des trois rivières qui serpentent au milieu du vignoble nantais, il bénéficie d'un terroir de qualité qui plaît bien au melon de Bourgogne. Témoin, ce vin issu de vieilles vignes (âgées de quarante-six ans) que les jurés ont unanimement salué. Jaune pâle aux reflets dorés, il se révèle discret au premier nez. Après aération, il développe d'élégantes notes florales et fruitées (poire, coing). Fin et vif, le palais dévoile une superbe matière soutenue par une pointe acidulée des plus séduisantes. Une garde de deux à trois ans l'harmonisera. Un poisson fin, un filet de turbot par exemple, sera alors bienvenu.

Petit-fils du fondateur du domaine, Jérôme Sécher s'est associé en 2006 avec Hervé Denis sur les 28 ha du domaine. Le tandem propose un chardonnay délicatement aromatique (fleurs et fruits blancs), frais et léger en bouche, qui fera un parfait vin d'apéritif.

Créée en 1947 par le grand-père de la famille Sécher, cette exploitation étend ses 34 ha de vignes sur les coteaux de la Sanguèze. Jérôme Sécher et Denis Hervé, son associé depuis cinq ans, ont élaboré un vin d’une grande finesse, au nez de terroir (notes minérales) et de fleurs blanches. Rond, riche et charnu, parfaitement équilibré grâce à une fine fraîcheur, ce muscadet encore jeune et très prometteur pourra séjourner en cave un an ou deux.

Jérôme Sécher et Denis Hervé signent un 2009 de haute tenue, né de ceps de quarante-cinq ans plantés sur les gabbros de Vallet dominant la Sanguèze. Une robe légèrement dorée habille ce vin puissant et complexe au nez, qui mêle la pomme granny, la poire, les fleurs blanches et une petite touche de bonbon acidulé. Puissance et complexité que l'on retrouve en bouche après une attaque pleine de fraîcheur. Quelques notes épicées surgissent en finale. Elles s'accorderont à une cuisine exotique – un filet de poisson légèrement safrané par exemple.

Typique des muscadets d'aujourd'hui, ce vin issu d'un sol limoneux sur schistes, plutôt semi-tardif, se présente sous une robe claire. Son palais, ample, plein et opulent, est très flatteur. Voici une bouteille de plaisir, à boire maintenant ou à garder un peu.

Sur la rive droite dominant la Sanguez, le château de La Ferté jouit d'une bonne réputation. On apprécie son vin aux arômes de fruits secs (abricot), marqué par son terroir en bouche. Celui-ci gagnera en complexité à la faveur d'une garde d'un an ou deux et rejoindra alors un poisson cuisiné.

Vallet est bien la capitale du muscadet et le village de Bourguignon voisin rappelle l'introduction du cépage melon dans la région nantaise au Moyen Age, après que ce plant eut été banni de Bourgogne et de Franche-Comté. Les Sécher ont élaboré un vin de bonne typicité avec ses arômes de citron et son caractère acidulé accentué en fin de bouche par un léger perlant. Frais et rond à la fois, ce 2001 ne manque pas d'agrément.

Ce vin est surprenant. Si la minéralité domine, son nez révèle aussi des notes animales et végétales. Ronde et équilibrée, la bouche s'achève sur une finale puissante, presque envahissante. Réservé à des palais avertis, prévient un dégustateur. Le 2000 mérite d'être cité pour ses longs arômes d'agrumes.