Vignerons du Saint-Mont

Cette marque de la coopérative de Saint-Mont fait cette année carton plein: elle est en effet retenue dans les trois couleurs. Le rouge, couleur grenat profond aux reflets pourpres, est plébiscité par les dégustateurs: son bouquet puissant se compose de fruits noirs, d'épices et de notes torréfiées nées d'un élevage partiel sous bois; son attaque se fait en souplesse, découvrant une bouche ample et longue qui mêle de manière tout aussi harmonieuse les arômes du raisin et ceux du fût; les tanins sont fondus, la finale persistante. Un vin élégant, à boire ou à attendre quelques années. Le Prémium 2009 blanc obtient une étoile pour sa fraîcheur et ses arômes de fleurs et d'agrumes. Quant au Prémium 2009 rosé, il est cité pour sa douceur et sa souplesse.

Trois fois coup de coeur, dans les millésimes 1990, 1999 et 2004, ce château vinifié par la coopérative de Saint-Mont présente ici un 2008 pourpre profond qui livre des parfums intenses et complexes de griotte, de fleurs et d'épices, rehaussés de nuances toastées. L'attaque en bouche est franche et fruitée, puis c'est en souplesse et en rondeur que ce vin évolue, avant de dévoiler une trame plus serrée en finale.

Cette cuvée élevée huit mois sous bois par les Vignerons du Saint-Mont a charmé le jury. Dans sa robe rouge cerise au disque brillant, elle dévoile de fraîches senteurs de fruits rouges et noirs sur un fond finement boisé (vanille, grillé). Sa bouche ronde, souple et persistante «donne l'impression de croquer dans un fruit mûr», affirme un dégustateur. On l'appréciera dès aujourd'hui.

Difficile à départager les vins des Vignerons de Saint-Mont. Le Château de la Roque, d'un grenat flatteur, s'ouvre volontiers sur des arômes de fruits des bois mûrs, d'épices et de menthol. À l'attaque suave succède l'expression d'une chair de belle maturité, riche et parfumée. Les tanins sont présents, mais en passe de se fondre, preuve d'un élevage bien maîtrisé. Une étoile est aussi attribuée à l'Esprit de vignes Vieilles Vignes rouge 2006: plus ferme et boisé, il mérite une petite garde.