Sa vignobles Rollet

Ce vin à la tonalité épicée affiche de la concentration et de la matière. Sa trame ample, bien proportionnée, est structurée autour de tanins puissants et d'une finale assez corsée. Un vin à garder en cave pour qu'il s'affine et se fonde et à servir sur une viande mitonnée.

Belle réussite sur le millésime 2011 pour les Rollet. En tête, le Ch. Fourney, acquis par la famille en 1956. Un vin à forte dominante de merlot (95%), au nez complexe d'épices, de réglisse, de fruits noirs et de violette, au palais ample, velouté et harmonieux, bien épaulé par un bon boisé toasté et des tanins soyeux.

Ce 2011 suscite d'emblée l'intérêt avec son caractère fruité (cassis, mûre, cerise noire) mâtiné d'un boisé fin. Il ne déçoit pas en bouche: persistant, riche, onctueux, porté par des tanins mûrs et ronds, gages d'un bon vieillissement.

Ce 2010, né du seul merlot, se présente dans une robe grenat soutenu. Il dévoile un bouquet chaleureux de fruits noirs agrémentés de nuances toastées et épicées. La bouche, d'un bon volume, se montre elle aussi généreuse, portée par des tanins bien présents mais encore un peu austères. Deux ou trois ans de garde harmoniseront l'ensemble.

Jean-Pierre Rollet, bien connu à Saint-Émilion, porteur de mémoire de l'appellation, signe un 2010 en tout point remarquable. Cette cuvée Osage –du nom de l'oranger qui donne un fruit particulièrement souple et intense– provient à 95% de vieux merlots, avec quelques raisins de cabernet franc en complément. Parée d'une élégante robe bordeaux soutenu, elle dévoile d'attrayants parfums de baies mûres et fraîches à la fois, soulignés par un boisé discret. La bouche, dans la lignée de l'olfaction, se révèle concentrée, séveuse, apéritive, portée par des tanins serrés et par un élevage bien dosé, une touche crayeuse apportant une agréable pointe de fraîcheur. Un grand cru harmonieux, armé pour une décennie.

Principalement propriétaire en saint-émilion où elle exploite plusieurs crus, la famille Rollet est établie dans le Libournais depuis le début du XVIII e s. Elle détient deux vignobles en castillon. Assemblant le merlot à un rien de cabernet franc (5 %), son Ch. Grand Tertre 2009 s'annonce par une robe profonde et par un bouquet élégant de fruits rouges. La bouche ample, généreuse et expressive, évolue sur des tanins affables et finit sur une note de fraîcheur très agréable. Un vin harmonieux qu'il est inutile d'attendre, même s'il devrait pouvoir tenir quelques années.

"Le nom de cette cuvée se réfère à l'oranger des Osages, réputé pour les qualités de puissance et de souplesse de son fruit. C'est dans cet esprit que Jean-Pierre Rollet a élaboré ce 2009 issu à 95 % de merlot. Le bouquet, riche et complexe, mêle les fruits confits (cassis, myrtille), le boisé torréfié et une touche de cuir. La bouche se révèle chaleureuse sans être brûlante, grasse sans être lourde, portée par des tanins puissants et racés. À boire aussi bien dans sa jeunesse (deux ou trois ans) que plus âgé (sept ou huit ans). Le Ch. Fourney 2009 (11 à 15 €; 24 900 b.), souple et équilibré, soutenu par des tanins civilisés, est cité."

La famille Rollet est établie ici depuis au moins 1729. Elle propose cette minicuvée née de vieux merlot planté sur argilo-calcaire. Dans le verre, la couleur pourpre est encore jeune; le fumet exprime les fruits frais, le bois chaud, le cuir et le tabac. La bouche est séveuse, charpentée par des tanins un peu austères qu'il faudra attendre un an ou deux. Dans la décennie suivante, on appréciera ce vin original sur des viandes de caractère: biche sauce grand veneur, daube à l'ancienne...

Jean-Pierre Rollet est une personnalité bien connue du monde viticole à Saint-Emilion et en Gironde. Son navire amiral, le château Fourney, se trouve à Saint-Pey-d'Armens, mais l'essentiel de son important vignoble de 44 ha s'étend sur Saint-Etienne-de-Lisse. En 1998, il a transmis la direction générale à Hélène Rollet. La cuvée Alexine est issue d'un terroir limono-siliceux sur crasse de fer. Elle se présente bien, dans une jolie robe frangée de quelques reflets d'évolution. Son bouquet, déjà expressif, évoque la réglisse, les épices douces, avec une légère touche animale. La bouche, aux tanins bien fondus, est fraîche et franche. A recommander pour une viande rôtie. Le Château du Vieux-Guinot saint-émilion grand cru 2001 a également été cité.

Ce cru de 12,5 ha appartient à la famille Rollet depuis plus de deux siècles et demi. Installé sur des sols limono-argileux plantés de 70% de merlot, il propose un 2000 grenat brillant. Le nez, encore un peu dominé par un boisé grillé et toasté, exprime également les fruits noirs. La bouche est corsée, mais souple, ronde et équilibrée, avec une belle persistance boisée. A attendre trois à cinq ans pour que le bois se marie mieux.

Une robe grenat dense aux reflets presque noirs caractérise ce vin aux arômes délicats de fruits rouges, de boisé fumé, de vanille. Rond et équilibré en attaque, il se révèle puissant, avec du volume et une personnalité affirmée. La bouche fondue, équilibrée et longue, laisse augurer une garde de deux à cinq ans.