Franck Juillard

Un 2015 qui sera à déguster sans trop tarder pour apprécier pleinement son nez intense mêlant fruits rouges, prune et noyau et son palais rond, d'une belle souplesse: un profil flatteur, sans aspérités.

De la concentration et de la puissance pour ce juliénas à la carrure athlétique. Le nez intense associe les fruits confiturés et une touche florale. Solidement structurée, gourmande, construite sur des tanins serrés mais au grain fin, la bouche finit sur des touches subtilement épicées.

Un saint-amour charmeur au nez pimpant, floral et amylique, entre fruits rouges et fruits noirs, petits fruits que l'on retrouve en bouche. Un vin harmonieux et long, qui conjugue ampleur, gras et finesse.

Rien de neuf sous le soleil pour Franck Juillard, à la tête d'un vignoble de 7,5ha conduit en lutte raisonnée, mais des étoiles, comme souvent, notamment pour cette cuvée née d'une petite parcelle de 91ares. Dans sa version 2012, celle-ci livre un bouquet intensément fruité (cassis, cerise et fraise), auquel fait écho une bouche nette et élégante, bien équilibrée entre fraîcheur et tanins soyeux. C'est long, gourmand et prêt à boire. Suggestion gourmande: sur un baeckoeffe. Le juliénas Vieilles Vignes 2012 (8000b.), rond, charnu, floral et fruité, est cité.

Une petite parcelle de 90 ares de ce domaine de 8 ha a donné naissance à ce 2011 rubis aux reflets violets, au nez intense de fruits rouges (cerise) et à la bouche puissante, épaulée de tanins robustes, qui devraient se fondre après un séjour d'un an en cave. Une bouteille qui fera honneur à une charcuterie du type fromage de tête.

Coup de cœur l’an dernier avec cette même cuvée du millésime 2009, Franck Juillard propose un 2010 à la teinte violacée intense et au nez de cassis. La bouche généreuse est adossée à une bonne structure tannique et à une vivacité gage de bon vieillissement. Les tanins se fondront d’ici trois ans et on servira alors cette bouteille sur un canard rôti.

Un domaine de 7 ha dirigé depuis 1992 par Franck Juillard, dont deux cuvées sont citées cette année: le juliénas Vieilles Vignes 2007 (5 à 8 €), ainsi que ce saint-amour rouge sombre qui exhale de discrets effluves de fleurs. L'attaque sur la fraîcheur annonce une matière structurée, aux tanins élégants mais un peu austères en finale. On conseille d'attendre un an pour que l'ensemble se fonde.

Une notable progression pour Franck Juillard, installé en 1992 comme métayer sur l'exploitation de son père. En quinze ans, il a construit un cuvage, une cave, une maison d'habitation et acheté ou loué des parcelles. Si bien qu'il est aujourd'hui à la tête de 9 ha. Son saint-amour fut coup de coeur dans l'édition précédente. Ce millésime est de la même veine. Grenat intense, ce 2006 décline des parfums complexes de fruits rouges et de fleurs, assortis d'une pointe de cannelle. Après une attaque riche et souple aux arômes de fraise des bois, la bouche révèle des tanins sévères mais de qualité. Ce vin bien structuré et long est apte à la garde. On l'attendra un à deux ans avant de le servir sur des viandes rouges, du petit gibier ou des rognons de veau au madère. Du même producteur, le juliénas Vieilles Vignes 2006 est cité.

Installés comme métayers depuis 1992, Franck Juillard et son épouse achèveront en 2005 la construction de leur propre cave et des bâtiments d'habitation aux Capitans. Grenat intense, leur Cuvée spéciale s'ouvre sur des parfums légers de fruits rouges. Soutenue par de beaux tanins, elle se révèle équilibrée et élégante. Ce 2004 est prêt mais il peut attendre.

Installé en 1992, Franck Juillard exploite son domaine en métayage. Il a élaboré ce vin pourpre au bon nez fait de framboise, de notes épicées et florales associées à une touche de figue et de pruneau. Ample, dotée d'une belle charpente de tanins et d'arômes de cassis et de framboise, la bouche montre de la rondeur et se révèle assez longue. Représentatif du millésime et prometteur, ce 2003 devra attendre un an ou deux. La cuvée de saint-amour 2003 du même producteur a été citée.

Franck Juillard a repris il y a dix ans l'exploitation familiale qu'il conduit en lutte raisonnée. Il propose une cuvée issue de deux parcelles plantées de vignes de cinquante ans. D'un pourpre intense, ce vin livre des notes de fruits rouges acidulés, puis des nuances de fleurs, de poivre et de réglisse. La bouche est plutôt riche en tanins, ce qui ne l'empêche pas de se montrer équilibrée, souple et agréable. Aromatique et assez longue, elle a beaucoup de finesse. Ce vin un peu discret mais typé est à boire dans les deux ans à venir. Il se mariera avec une terrine de foies de volaille.

Dans les belles caves voûtées du domaine est élevé ce vin grenat à reflets pourpres, issu de très vieilles vignes. Les agréables parfums de fruits noirs, de muscade et de pain d'épices se prolongent en bouche. Harmonieusement structuré, doté de tanins souples, ce 99 long et typé pourra accompagner pendant trois ou quatre ans des viandes rouges, du gibier et du fromage.