Vins Hansmann

Le pinot blanc (80%) s'allie au pinot noir dans ce brut à la robe jaune doré, couronnée d'une fine mousse, et au nez fruité, un rien évolué. En bouche, ce crémant dévoile une belle matière, suave en attaque, fraîche et longue.

Né d'un assemblage de pinot blanc (dominant) et de pinot noir, élevé deux ans sur lattes, un superbe crémant: la robe jaune dorée est parcourue d'un cordon de bulles fines et persistantes, le nez s'ouvre sur des arômes floraux, beurrés et toastés. C'est surtout en bouche que cette cuvée s'impose, mariant puissance et élégance.

Mittelbergheim appartient à l'association des Plus beaux villages de France grâce aux riches maisons vigneronnes héritées du prospère commerce de ses vins au Moyen Âge et à la Renaissance. Frédéric Hansmann exploite 7 ha aux environs. Son crémant rosé revêt une robe séduisante, oeil-de-perdrix. Encore très jeune, il offre un nez vineux, aux notes de fruits rouges qui rappellent son cépage d'origine. Frais, sec et léger, c'est un vin plaisir pour un apéritif sous la tonnelle.

«De père en fils», affiche l'étiquette, «depuis neuf générations», précise le viticulteur Frédéric Hansmann, à la tête du domaine depuis 2006. Les bulles bien fines de son crémant invitent à la dégustation. D'abord fermé, ce 2007 s'ouvre sur des notes florales et fruitées. En bouche, il est frais et fin, presque «aérien». À déguster à l'apéritif.

Une maison cossue de 1732, typique du superbe village de Mittelbergheim, dont l'aïeul Karl, dit-on, hérita en la tirant à la courte-paille... Frédéric Hansmann, installé sur le domaine en 2006, signe une cuvée confidentielle, née sur un terroir calcaire. Nez frais et citronné, attaque vive et belle structure soutenue par l'acidité: un bon reflet du cépage. (Sucres résiduels: 7,5 g/l.)

Un récit familial savoureux: l'aïeul a hérité du domaine au XIX e s. en le tirant à la courte paille! Ses héritiers sont restés: quitte-t-on Mittelbergheim, l'un des joyaux de la route du Vin? À la tête de 7 ha de vignes, les Hansmann cultivent une parcelle de sylvaner en Zotzenberg, sur le flanc sud de la colline qui domine le village. Un sylvaner promu depuis peu en grand cru. Jaune clair, celui-ci est bien ouvert sur les agrumes et les fleurs blanches. Vif et franc à l'attaque, puissant, ample et gouleyant, il montre en finale la fraîcheur qu'on aime à trouver dans ce cépage. (Sucres résiduels: 2,6 g/l.)

La famille Hansmann raconte que l'aïeul a hérité de la maison en tirant à la courte paille! Une demeure du XVIII e s. sise dans un village bien fleuri qui appartient au cercle restreint des plus beaux villages de France. La cave abrite des foudres plus que centenaires fabriqués par l'arrière-grand-père. Cette petite cuvée délivre des arômes discrets mais fins qui s'affirment au palais. Sa belle matière, bien équilibrée, contribue à sa persistance.

En 2002, Frédéric a rejoint son père Bernard Hansmann à la tête du domaine. Au centre de celui-ci s'élève une belle maison du XVIII e s. construite en pierres calcaires du pays. Leur crémant marie l'auxerrois (80 %) au pinot noir. D'une belle effervescence, il allie des arômes fins et une touche poivrée. Bien équilibré, plein, élégant, il pourra accompagner tout un repas.

Dans la maison familiale qui date de 1732, huit générations de viticulteurs se sont succédé. En 2002, Frédéric Hansmann a rejoint son père sur l'exploitation. Avec ce 2001, Bernard Hansmann signe une remarquable bouteille: le nez intense associant des notes de fruits (litchi) et de fleurs, la bouche équilibrée, fraîche et d'une grande persistance aromatique composent un ensemble d'une très belle harmonie. (Sucres résiduels: 9g/l.)

A Mittelbergheim, village chargé d'histoire, les Hansmann sont au service du vin depuis 1732. Leur edelzwicker a retenu l'attention par son nez franc et fruité aux nuances de pêche. Fraîche et fine, d'une belle ampleur, la bouche ne manque pas non plus d'agréments, de l'attaque à la longue finale.