Le Jardin d'Édouard

Si la qualité de l'accueil au caveau fait, dit-on, la réputation du domaine, celle des vins ne gâchera rien. Et celui-ci est même jugé exceptionnel par le jury. Ses secrets? Le vigneron les garde pour lui, si ce n'est qu'il recherche le maximum de surface foliaire pour obtenir des raisins plus concentrés et plus riches afin d'élaborer des vins fins, complexes et très fruités. Qu'en est-il de ce 2009? La robe est or vert soutenu. Le nez respire le terroir, dévoilant une superbe minéralité un peu fumée. Il annonce un palais très long, porté par cette même fraîcheur minérale, d'une grande complexité – on y décèle notamment la réglisse, les épices et les fruits secs –, dense et puissant, massif même. Un vin de garde et de gastronomie. Un turbot grillé aux sarments de vigne lui conviendra à merveille.

Ce domaine des coteaux de la Maine, situé sur la route qui mène de Nantes à Aigrefeuille, s’est illustré dans le Guide précédent avec la version 2009 de cette même cuvée, jugée alors exceptionnelle. Le millésime 2010 confirme: son fin bouquet de fleurs blanches et de pamplemousse, sa structure et sa longueur le classent dans la catégorie des grands muscadets. La bouche révèle un florilège d’arômes gourmands, de la mangue au pamplemousse en passant par le miel et la vanille. Elle révélera toutes ses promesses au fil des ans (prévoir une à quatre années de garde).

Cette cuvée offre une lecture saline et tendue du melon de Bourgogne, planté ici sur un sol de grès et d'argiles. On appréciera sa vivacité, ses beaux amers de fin de bouche et sa simplicité avenante. Parfait en début de repas.

Issu du terroir granitique de Château-Thébaud, ce 2009 est resté encore jeune. La fraîcheur est présente dès l'olfaction, avec des parfums mentholés et fruités (citron meringué et confit). La bouche est, elle aussi, franche et très fraîche, centrée sur des arômes d'anis et de fenouil, tout en offrant de la douceur et de la rondeur. Un vin très équilibré en somme, qui vieillira avec bonheur.

À la Petite Jaunaie, vous serez accueilli dans une ancienne ferme datant de 1900, typique de la région nantaise. Le cabernet-sauvignon du domaine séduit par sa robe rubis intense. Une multitude d'arômes s'expriment à l'olfaction: framboise, cassis, épices, sous-bois. La jeunesse de ce 2007 est marquée par des tanins présents qui s'affineront avec l'âge. Un vin gourmand, plein de fruits, doté d'un bon équilibre.

En direction d'Aigrefeuille sur la nationale 137, vous trouverez sur la gauche La Petite Jaunaie, domaine de 33 ha qu'exploitent les Moreau depuis plus de trente ans. Cette cuvée jaune pâle à reflets verts livre sans ambages ses arômes floraux. Sa bonne structure enveloppée de gras lui permettra d'affronter une petite garde comme d'être appréciée dès aujourd'hui.

Sur la route nationale de La Rochelle, avant Aigrefeuille, le GAEC Moreau est l'une des dernières exploitations à l'ouest de l'aire du muscadet-sèvre-et-maine. Ce vin a été vinifié par C.Moreau, premier président de la nouvelle structure mise en place par l'ensemble de la profession pour la région nantaise. De couleur jaune citron, il se distingue par un nez original de miel et d'agrumes. Il trouve, après une attaque vive, un bon équilibre et invite à une dégustation avec des filets de sole à la sauce normande, par exemple.

L'Hermitage, situé au-dessus de la Maine sur des pentes au sous-sol de gneiss et de micaschistes, est réputé pour la finesse de ses vins. Celui-ci ne déroge pas à la règle: il présente un nez nuancé de réglisse et d'amande grillée, puis une bouche fruitée et minérale, bien perlante en attaque.

Situé au bord de la route de Nantes à Aigrefeuille, ce domaine présente un 98 encore plein de jeunesse et de fraîcheur. A son nez classique de citron et de pomme verte, le temps a ajouté des nuances de miel. Après une bonne attaque perlante, l'explosion des arômes lui donne en bouche un caractère de terroir. La cuvée élevée en fût de chêne 99 (30à 49F), fruitée et grasse, est citée sans étoile.

Récolté fin octobre sur un terroir de grès et de granit, ce cabernet-sauvignon revêt un habit rubis violacé pour présenter ses parfums floraux et épicés, auxquels vient s’ajouter en bouche le cassis. Rond et gouleyant, il repose sur des tanins malgré tout assez austères: on attendra un an pour qu’ils s’assagissent.