Bruno Michel

Un petit cran en dessous de cette même cuvée dans sa version extra-brut mais bien agréable, ce brut marie à parité chardonnay et meunier et a connu le bois (20%). Nez expressif et légèrement évolué, sur les fruits blancs mûrs, le miel et des notes toastées; bouche dans le même registre, suave en attaque, tonifiée par une pointe d'acidité.

Mi-chardonnay mi-meunier, cette cuvée issue de vieilles vignes assemble la récolte 2010 et 20% de vins de réserve. Discret, le nez mêle fruits jaunes, agrumes et beurre. En bouche, la palette aromatique reste dans un registre plutôt mûr: fruits exotiques, miel d'acacia, réglisse et épices. La matière est équilibrée, la finale acidulée et fraîche. Un champagne harmonieux.

issu d'une seule parcelle, un blanc de blancs au nez typé et complexe (fleurs blanches, citron et notes plus évoluées de pâtisserie et de torréfaction), à la bouche fraîche, énergique et longue.

Chardonnay et meunier assemblés à parité composent ce brut né de la vendange 2010 associée à des vins de réserve de 2009 et 2008. Il en résulte un nez évolué avec élégance, évoquant les fruits mûrs, l'écorce d'orange et la brioche; et un palais bien présent, vivant, frais et délicat.

Chardonnay et pinot noir sont mariés à parité dans cette cuvée au nez intense et complexe de fleurs blanches, de fruits frais et de vanille et à la bouche tout aussi intense, puissante, d'une longueur remarquée.

huit parts de meunier pour deux de chardonnay dans ce brut rose orangé au nez frais de fleurs et de framboise, et à la bouche bien équilibrée.

Une vive effervescence coiffe ce champagne à la robe dorée qui séduit par un nez complexe et frais, où se mêlent des senteurs vanillées, beurrées, biscuitées et fruitées (poire, pomme). La bouche est à la hauteur de l'olfaction et obtient l'adhésion de tous par son attaque franche et vive, son toucher délicat et sa persistance. Il n'a manqué à ce champagne qu'une voix pour décrocher un coup de coeur. À déboucher dès l'apéritif.

Très présent sur l'exploitation, le meunier compose 80% de cette cuvée, complété par le chardonnay. D'un rose soutenu aux reflets orangés, ce rosé séduit par ses parfums de fraise et d'orange confite que l'on retrouve dans une bouche à la fois ronde et fraîche. Équilibré et gourmand, ce vin est proche de la seconde étoile.

Ici, on a délaissé les désherbants chimiques afin de redonner vie au sol. Le domaine, l'un des rares en Champagne à avoir la certification AB, écoule 70 % de sa production sur trois continents. Mi-meunier mi-chardonnay, sa cuvée blanche a séjourné six mois en fût. Fin et doté d'une belle maturité, le nez se partage entre des notes pâtissières et vanillées. L'attaque franche introduit une bouche équilibrée, bien dosée, aux notes gourmandes d'agrumes et de pâte de fruits. Un champagne structuré et harmonieux. (RM)

Une quarantaine de parcelles cultivées en agriculture biologique composent les 12 ha de l’exploitation, implantée au sud d’Épernay. Le meunier, majoritaire (80 %), complété par le chardonnay composent ce rosé d’assemblage à la robe pâle légèrement cuivrée. Le nez laisse poindre à l’aération des notes d’amande, de fraise et de cerise écrasées. La bouche adopte la même ligne aromatique et montre une bonne constitution. (RM)

Installé à Pierry aux portes d'Épernay, Bruno Michel exploite son domaine en agriculture biologique certifiée (depuis 2004). Ses 12 ha sont répartis sur plus de 35 parcelles. Ce récoltant a élaboré un 2002 composé de 80 % de chardonnay pour 20 % de meunier. Le nez s'exprime à l'aération sur des notes de beurre, d'anis, de pain d'épice, d'amande. La belle attaque fraîche introduit une bouche qui mise sur la finesse et retrouve en finale une nervosité citronnée. Pour l'apéritif et le poisson. (RM)

Bruno Michel est installé à Pierry, village proche d'Épernay. À la tête d'un domaine de 15 ha, il fait partie du cercle – qui s'élargit peu à peu – des vignerons champenois pratiquant l'agriculture biologique. Il signe un 2002 qui doit tout au chardonnay. Un champagne qui séduit par la finesse et l'intensité de son nez floral et grillé, et par son palais très équilibré, vineux, riche, ample sans lourdeur. Quant au rosé, il est cité. Issu des années 2005 et 2004, il est marqué par le meunier qui représente 80 % de l'assemblage, complété par les blancs. Un ensemble expressif aux arômes de fruits rouges, agréablement moelleux en bouche avec une pointe d'amertume en finale. À boire. (RM)

Les Michel sont nombreux à Pierry. Parmi eux, Bruno exploite 15 ha de vignes répartis sur plusieurs dizaines de parcelles. Depuis 2004, il s'est orienté vers l'agriculture biologique. Son brut Cuvée blanche est un champagne mi-blancs mi-noirs (pinot meunier) des années 2004 et 2003. Il a été partiellement élevé en fût. Il ne s'agit pas de chêne neuf, et pourtant, le boisé-vanillé est perceptible au nez comme en bouche, harmonieusement marié à une touche de fruits exotiques. D'une belle vivacité, ce champagne plein de séduction pourra accompagner un repas. Il a frôlé le coup de coeur. (RM)

La marque J.-B. Michel, mentionnée dans la précédente édition, disparaît. Désormais, Bruno Michel, élaborateur des cuvées, signe ses champagnes. Établi à Pierry, près d'Épernay, il exploite 15 ha répartis en trente-cinq parcelles, et vient de convertir son domaine à l'agrobiologie. Sa Cuvée de la Terre assemble les années 1999 et 2000. Ce blanc de blancs séduit par ses parfums beurrés et briochés, complétés en bouche par des arômes de fruits confits. Un ensemble élégant. La Cuvée blanche marie à parts égales chardonnay et meunier des récoltes 2001 et 2002. Florale au nez, fruitée en bouche (fruits blancs), elle est citée. (RM)

Bruno Michel, fils de José, exploite trente-cinq parcelles de vignes réparties sur 15 ha. Il vinifie la cuvée Clément, un blanc de pinot meunier; la robe paille brillante est sympathique, note un dégustateur, le nez fin de poire sucrée et de fleurs blanches est complexe, avec un léger côté brioché. Equilibré, ce champagne pourra accompagner un rôti de veau comme en rêve un dégustateur. (RM)

Cette exploitation dispose de 14ha de vignes disséminées sur trente-cinq parcelles, dont une de 12 ares cultivée en foule (c'est-à-dire tous cépages confondus). Bruno Michel élève 40% de ses vins en fût. Pinot meunier (60%) et chardonnay (40%) des années 1998 et 1999 se marient dans cette cuvée bien construite, dense et persistante, dont les arômes subtils évoquent les fruits à noyau. Une étoile est également attribuée au blanc de blancs cuvée de la Terre (15 à 23€) des vendanges 1998 et 1999, dont l'élevage a été partiellement mené sous bois pendant douze mois. Celui-ci se montre puissant, ample, gras et frais à la fois, prêt à accompagner des crustacés ou une viande blanche à la crème. (RM)

Dans ses caves voûtées datant du XIX e s., Bruno Michel a installé ses chais qui contiennent une centaine de pièces de bois de 225l. La cuvée Carte blanche naît de 40% de raisins blancs, et 60% de raisins noirs (des pinots meuniers) des années 1996, 1997 et 1998. Elle est d'une très belle couleur or pâle, couronnée par une mousse abondante. Brioche et pain grillé l'emportent sur le fruit. Sa vive acidité justifie son dosage. La cuvée Le Chardon 96 (15 à 23€) assemble 80% de chardonnay et 20% de pinot meunier. Sa robe ressemble à un blanc de blancs, impression confirmée au nez et en bouche, avec des arômes et des saveurs empyreumatiques. (RM)

Etabli à Pierry, au sud d'Epernay, Bruno Michel dispose d'un vignoble de 13ha de vignes, dont l'âge moyen dépasse trente ans. La vinification est très étudiée et le chai contient cent pièces de chêne (de 225l). Vinifié en tonneau de chêne, ce champagne n'est pourtant pas boisé; en revanche, le fût lui a permis de gagner en complexité et en fondu. La bouche est souple, équilibrée. Pour l'apéritif ou les entrées. (RM)

Bruno Michel est oenologue. Il dispose d'un vignoble d'une dizaine d'hectares dont les vignes ont un âge moyen respectable: plus de trente ans. Deux cuvées ont été retenues. Le 93 est un blanc de blancs (100à 149F). Les fleurs blanches, les abricots secs et les fruits secs sont soutenus par sa vivacité. Il est cité par le jury. Ce blanc de blancs non millésimé est élégant à l'oeil, très fruité au nez, équilibré, souple et rond. (RM)