Champagne p. Lancelot-Royer

Né d'un duo de grands crus de la Côte des Blancs, Avize et Chouilly, un blanc de blancs dans sa plénitude, ample et long, d'une belle profondeur, qui pourra accompagner tout un repas.

Un blanc de blancs léger et fringant, sur le citron et le pamplemousse, plus floral en finale, fait pour l'apéritif et les fruits de mer.

Issu de deux vignes d'Avize et de Chouilly (récolte 2015 et vins de réserve), un blanc de blancs élégant de bout en bout, tout en finesse et en fraîcheur acidulée, aux arômes d'acacia, de fruits blancs et de pêche jaune.

Souvent retenue, cette cuvée en provenance de quatre grands crus assemble une année (ici 2017) et des vins de réserve élevés en foudre. Un blanc de blancs typique, frais, élégant et long, aux arômes de fleurs blanches et de pamplemousse, un rien briochés.

La dernière version de cette cuvée assemble la récolte 2016 et des vins de réserve des 3 années précédentes, élevés sous bois. Intense au nez, elle mêle brioche, fruits compotés et mandarine confite. Des agrumes confits que l'on retrouve dans une bouche vive en attaque, puis ronde avec élégance, de belle longueur, toujours tendue par une ligne de fraîcheur.

plutôt rond pour un extra-brut, expressif, il mêle des notes de fleurs et de groseille blanches à des arômes plus mûrs de pêche.

De l'association du chardonnay et d'un terroir crayeux, on est en droit d'attendre un vin élégant. Contrat rempli pour ce blanc de blancs issu de grands crus de la Côte des Blancs. Limpide et clair, il dévoile de délicates senteurs florales, prélude à une bouche fruitée et aérienne, tenue par une acidité vibrante. Un champagne frais et précis.

les vins de réserve à l'origine de cette cuvée ont vieilli en fût. Robe jaune doré intense, nez fin et généreux, associant la pomme verte à des notes plus riches de miel, de vanille, de biscuit et de beurre. Bouche florale et fruitée, riche et ronde, tendue par une belle fraîcheur qui étire la finale.

Dualissime? Les chardonnays proviennent de deux grands crus, Chouilly et Avize. Nez discret, délicatement floral et citronné, attaque nerveuse, bouche intense, puissante, à la longue finale sur les agrumes. Un extra-brut harmonieux et jeune qui n'a pas dit son dernier mot.

Ce blanc de blancs 2008 est généreusement dosé (12g/l) pour sa catégorie. Il gagne ainsi en rondeur et suavité, ce qui équilibre son acidité naturelle. Le nez associe fruits mûrs et caramel, la bouche se parfume de fleurs blanches, de pêche et de brioche. Riche et frais, ce champagne pourra accompagner un repas.

au nez, des arômes d'acacia, de fruits jaunes et de fruits confits. Au palais, les agrumes et la minéralité dominent. Conseillé pour un apéritif dînatoire.

"Pierre Lancelot et Françoise Royer s'établissent à Cramant et créent l'exploitation en 1960. Leur fille, Sylvie, reprend l'affaire en 1996. L'ensemble des chais, du vendangeoir aux caves souterraines, a été construit avec une utilisation fonctionnelle de la topographie du site: la maison s'adosse à une butte; des pressoirs, situés au sommet, les jus s'écoulent par gravité dans les cuves installées à l'étage inférieur; quant aux bouteilles, elles reposent en dessous, dans les caves creusées dans la craie. Si les vins de réserve de l'assemblage ont été élevés en foudre, ce blanc de blancs ne porte pas la marque du bois. Discret, fruité et frais, il conviendra pour un apéritif sous la tonnelle. (RM)"

Sylvie Lancelot et Michel Chauvet, son mari, ont repris en 1996 l'exploitation fondée par les parents de la première, sise à Cramant, grand cru de la Côte des Blancs. Ce brut sans année assemble quatre récoltes, ici 2006 à 2003. Un champagne à goûter si vous voulez découvrir le blanc de blancs, car il offre bien les caractères de son cépage exclusif: un nez d'agrumes et de beurre tout en finesse, une bouche vive, avec une légère pointe d'amertume en finale. À servir à l'apéritif ou sur des poissons et fruits de mer. (RM)

Située à Cramant, grand cru de la Côte des Blancs, cette propriété de 5 ha, créée en 1960 par Pierre Lancelot, est conduite depuis 1996 par sa fille Sylvie. Ses blancs de blancs figurent souvent en bonne place dans le Guide, et c’est encore le cas dans cette édition, avec deux cuvées jugées très réussies (une étoile), incluant des vins de réserve élevés en foudre. Cette Cuvée des Chevaliers assemble les années 2005 à 2002. Discrètement citronnée et minérale au nez, elle attaque tout en finesse; elle se montre expressive et puissante en bouche, où s’épanouissent des arômes de poire et d’agrumes. Le blanc de blancs Cuvée de réserve RR (11 à 15 €) met à contribution les récoltes 2006 à 2003. Un champagne équilibré et puissant, dans le même registre aromatique que le précédent. (RM)

Pour trouver cette exploitation, cherchez la bouteille de champagne géante qui accueille les visiteurs à l'entrée de Cramant, grand cru de la Côte des Blancs: la propriété est à une centaine de mètres. À la tête de 5 ha de vignes, Sylvie Lancelot, fille du fondateur, et son mari Michel Chauvet ont soumis au jury un blanc de blancs né de la récolte 2004, complétée de vins de réserve vieillis en foudre des années 2003, 2002 et 2000. D'une belle finesse au nez, ce champagne séduit par son élégance, sa structure, sa fraîcheur et son équilibre. (RM)

D'autres Lancelot de Cramant. La propriété (5 ha) a été créée en 1960 par Pierre Lancelot et reprise par sa fille Sylvie en 1996. Les bâtiments d'exploitation s'adossent à une butte de craie dans laquelle sont creusées les caves; un vendangeoir installé au sommet permet d'alimenter les cuves par gravité. La Cuvée des Chevaliers met à contribution la récolte de 2004 et des vins de réserve. Elle est élevée un an dans le bois. Palette aromatique complexe (fleurs, fruits blancs et fruits secs), bouche structurée et fraîche: une belle harmonie. (RM)

Une autre exploitation Lancelot à Cramant. Créée en 1960 par Pierre Lancelot, elle a été reprise en 1996 par sa fille Sylvie et son gendre Michel Chauvet. Les vignes s'étendent sur 4,60 ha. Née des années 2000 et 2001 et de vins de réserve, vieillie un an en foudre de chêne, cette Réserve, un blanc de blancs, mêle au nez le bonbon anglais et la réglisse. Elle confirme en bouche son originalité: on y découvre en effet des saveurs de violette. Un ensemble équilibré et fin. (RM)

La longue histoire des Lancelot en Champagne se poursuit depuis la reprise de ce vignoble en 1996 par la fille de Pierre, Sylvie, et par son gendre Michel Chauvet. Les vins de réserve sont stockés en foudres. La Réserve R.R. assemble des vins de 2000 et de 1999. Elle est empyreumatique, souple, ronde, élégante et longue. Une étoile pour la cuvée des Chevaliers, un autre blanc de blancs né des millésimes 1999 et 1998, crémeux et brioché. (RM)

Depuis plusieurs siècles les Lancelot sont viticulteurs à Cramant, village classé grand cru auquel aucun visiteur ne peut rester insensible. Ce blanc de blancs (un tiers de vendanges de 1996 et deux tiers de 1997) a été présenté au grand jury. Les dégustateurs n'ont pas tous voté le coup de coeur, mais reconnaissent la qualité de ce vin racé, élégant, riche et raffiné... "Il ressemble à un chardonnay de terre profonde", note l'un des jurés. La cuvée de Réserve RR, blanc de blancs obtient une étoile pour sa souplesse. Grasse et ample, elle est légèrement miellée; son dosage est perceptible. (RM)

Cramant est situé au coeur de la Côte des Blancs. Les Lancelot ont une longue histoire dans ce village, puisqu'ils y sont depuis onze générations! Viticulteurs, ils sont devenus récoltants-manipulants en 1930. Leur vignoble s'étend sur 4,5ha. Cette cuvée naît de l'assemblage d'un tiers de vins de 1997 et de deux tiers de 1998. Sa palette aromatique —coing, miel, beurre, litchi, sous-bois, grillé— en fait un blanc de blancs typique. Un grand champagne d'apéritif, écrit un dégustateur. Une étoile encore pour le blanc de blancs 96 (100 à 149F), curieusement souple pour le millésime, équilibré par un dosage très habile. (RM)

Cramant a choisi comme enseigne —ou comme emblème— une bouteille colossale érigée à 50m de cette cave. Ce 95 au nez complexe auquel participent tous les arômes d'un chardonnay champenois présente une bouche souple, fondue, harmonieuse. La Cuvée des Chevaliers (une étoile), encore un blanc de blancs, joue la difficile partie des vins faiblement dosés; elle est étiquetée extra dry. Le chardonnay issu des récoltes de 1995 et 1996 contribue au nez de fleur (aubépine) et de pomme granny, pomme que l'on retrouve dans une bouche jeune. La Cuvée de réserve RR, un blanc de blancs, des vendanges 1996 et 1997, toujours direct, souple et rond, obtient une citation. (RM)