Laurence et marc Pasquet

Un petit vignoble toujours sélectionné depuis sa reprise en 1997 par Laurence et Marc Pasquet. On y sent le travail bien fait et adapté aux différents millésimes. Voyez celui-ci: la robe pourpre est sombre et brillante. Au nez, le boisé ne masque pas l'élégance du fruit. La bouche est équilibrée, à la fois ronde et corsée. Les tanins se montrent présents, mais extraits raisonnablement. Un vin racé, harmonieux, où la richesse de la matière met en valeur la noble origine.

Vignerons établis en Blayais et en Bourgeais, Laurence et Marc Pasquet exploitent aussi ce petit vignoble saint-émilionnais depuis 1997. Leur vin est régulièrement retenu dans le Guide. C'est encore le cas du 2003. Sa jolie robe mêle des reflets vermillon et carmin. Son bouquet exprime les baies rouges très mûres et le merrain caramélisé. La bouche souple et chaleureuse, en harmonie avec le bouquet, repose sur des tanins soyeux. Un ensemble plein de charme, que l'on appréciera dès sa jeunesse sur des mets fins et délicats.

Depuis qu'ils ont pris ce petit vignoble en main en 1997, Laurence et Marc Pasquet ont toujours présenté un vin réussi. C'est encore le cas avec ce 2002 de bon aloi, pourpre intense. Le bouquet repose sur les fruits mûrs et le bois torréfié, avec une touche de pain d'épice qui se dévoile à l'aération. Après une mise en bouche fraîche, la saveur rappelle les fruits cuits avec un fumet animal, soutenue par des tanins boisés et vanillés. Ce millésime devrait être assez vite bon à boire; il pourra se conserver cinq ans.

De vieilles vignes, un travail soigné, voilà qui explique que, depuis qu'ils ont repris ce petit vignoble, ces viticulteurs du Bourgeais et Blayais produisent un vin de qualité régulière. La teinte rubis de ce 2001 miroite de quelques nuances grenat. Le bouquet ouvert exprime les fruits rouges (cerise) et le chêne toasté. Déjà harmonieux, équilibré entre le fruit et le fût, ce vin très bien fait pourra se boire assez rapidement, par exemple avec une viande grillée; il pourra aussi se conserver cinq à huit ans.

Laurence et Marc Pasquet produisent des côtes-de-bourg, des premières-côtes-de-blaye et des blaye. Depuis 1997, ils exploitent ce petit vignoble saint-émilionnais sur sables anciens. Avec succès puisque leurs premières récoltes ont été sélectionnées par le jury. Le 2000 se présente dans une robe pourpre sombre à reflets rubis. Son bouquet mêle harmonieusement fruits confiturés et boisé aromatique (vanille, réglisse). Sa bouche suave, longue et charpentée s'épanouit sur des saveurs de fruits rouges et de bois grillé. Ce vin devrait être prêt dans trois à six ans.

Deux vignerons du Blayais-Bourgeais ont repris ce domaine en 1997. Leurs deux premières récoltes ont été retenues par nos dégustateurs. La vigne cinquantenaire, sur sables anciens, est complantée à 80% de merlot, à 15% de cabernet franc et à 5% de cabernet-sauvignon. La robe grenat s'éclaire encore de quelques nuances violines alors que le bouquet fruité, réglissé, vanillé et boisé est déjà complexe. L'attaque est souple, prolongée par une saveur de pain toasté et de fruits cuits. Le boisé déjà bien fondu permettra de boire ce 99 assez rapidement.

Petit vignoble exploité depuis 1997 par des vignerons du Blayais-Bourgeais. Le vin a une belle couleur bigarreau intense. Le bouquet est encore sous le fruit noir très mûr, accompagné d'une petite note de torréfaction. La bouche, fraîche et souple, offre une saveur fruitée et épicée et finit sur des tanins de bois assez marqués. Ce 98 devrait atteindre son apogée dans quatre à six ans.