Domaine Aujard

Issue de la parcelle argilo-calcaire qui lui a donné son nom, cette cuvée Varennes séduit d'emblée par son superbe fruité associant la fraîcheur du pamplemousse à la douceur des fruits blancs et jaunes. L'opération séduction se poursuit en bouche avec une rondeur gourmande, un gras prononcé et une vivacité palpitante en finale qui confèrent beaucoup de volume à ce ce reuilly très racé.

La très bonne maturité du raisin se ressent au nez (marmelade de cerises, aromates, olive noire). Quant à la bouche, elle plaît pour sa souplesse et son fruité.

Le joli nez de fleurs blanches de ce reuilly, vivifié par des notes légères de citron et de groseille à maquereau, se montre aussi frais qu'intense. En bouche, l'harmonie gustative découle d'une acidité parfaitement maîtrisée: franchise de l'attaque, vivacité du développement, pointe minérale fumée en finale. De la distinction dans la simplicité. Parfait pour des fruits de mer.

Agrumes, buis, fleurs blanches, fruits compotés, épices, ce reuilly se présente avec une belle intensité aromatique. Soulignée d'un trait de citron vert, la bouche se révèle ample, fine et saline. Un ensemble élégant et printanier.

des notes florales et d'agrumes tout en discrétion, puis une agréable rondeur en attaque, bientôt équilibrée par une juste vivacité. C'est la finesse de ce vin qui a séduit le jury.

le nez de poire, de coing et d'agrumes s'accorde bien avec les sensations gustatives. Dès l'attaque, la rondeur séduit, puis une légère amertume apporte du relief, en contrepoint des arômes fruités.

Les fruits des bois (mûre, fraise sauvage) et les fleurs blanches composent une palette bien engageante dès le premier nez. La gourmandise est également au rendez-vous au palais: attaque souple, rondeur, tanins soyeux quoiqu'ils se manifestent encore un peu en finale.

les arômes de fruits rouges (griotte) sont nuancés de notes fumées. La bouche ronde bénéficie de tanins assez souples et laisse poindre une touche beurrée.

Sur un fond de pamplemousse se développent de jolies senteurs fruitées (pêche, abricot) et des notes poivrées. Ronde, d'un toucher crémeux, la bouche finit sur une touche saline. Élégante, cette cuvée est en devenir.

au nez, des arômes intenses mêlant notes mentholées, nuances de noisette et de beurre; en bouche, de la souplesse.

Très floral, le nez est aussi composé de touches de pêche jaune épicée. La bouche évoque à son tour la douceur: elle apparaît onctueuse, délicate et gourmande, dotée d'une agréable fraîcheur apportée par des évocations exotiques (ananas) en finale.

notes de fruits rouges acidulés, touche épicée, tanins fondus dans une bouche pleine.

Les Varennes sont les plus vieilles vignes du domaine. Elles ont produits un vin aux parfums floraux (acacia) et fruités (mandarine, pêche) sur un fond fumé. Ronde, très grasse, la bouche est dense et onctueuse. Dotée d'une longue finale (fruits exotiques), elle concilie puissance, élégance et gourmandise.

au nez, des arômes de fruits rouges, quelques touches de poivre et de violette; en bouche, un vin frais, fruité et gouleyant.

coup de cœur pour son 2014, cette cuvée propose au nez un joli cocktail de fleurs et de fruits blancs. Souple et franche, la bouche s'achève sur d'agréables notes de pamplemousse.

un vin tendre et gourmand, aux arômes soutenus de fruits exotiques.

une belle teinte oeil-de-perdrix, un fruité complexe (pêche de vigne, fruit de la Passion), une bouche fraîche et suave à la fois. Un modèle d'équilibre.

La maturité de ce 2013 transparaît à travers un nez de pêche et d'orange mûres agrémenté de touches végétales et crayeuses. Équilibrée, la bouche révèle une jolie tension minérale et se prolonge agréablement sur le zeste d'orange.

En 2012, Damien Aujard a rejoint son père Bernard dans l'exploitation. Tous deux obtiennent un joli palmarès; le jury a préféré cette cuvée issue de sauvignon. Ce 2012 dévoile une riche palette aromatique où des notes de fleurs blanches et de menthol côtoient des nuances de fruits (pêche blanche) et d'épices douces. Souple en attaque, gras, le palais tire son bel équilibre d'une longue finale sur des saveurs de pomme et de rhubarbe. Noté une étoile, le rosé 2012 (4500b.) révèle des arômes de fruits rouges frais et un bel équilibre. Le rouge 2012 (6000b.), offre quant à lui une bouche évoquant la griotte, ronde, souple, bien équilibrée entre des impressions moelleuses et tanniques. Il reçoit lui aussi une étoile.

S'il ne séduit pas autant que le rosé 2009, coup de cœur de la précédente édition, le rouge 2010 de Bernard Aujard sait se montrer plaisant. Le nez associe le cassis et les fruits à noyau à des notes fumées et à de plus surprenantes touches animales. Suave en attaque, le palais se révèle dense et rond, soutenu par des tanins souples. Un vin gourmand à boire dès à présent.

Trois couleurs retenues cette année pour le domaine. Une fois n'est pas coutume, la meilleure note revient à un rosé: paré d'une robe pâle aux nuances de groseille légère, il dévoile un nez de bonne intensité. Quelques notes fermentaires sont encore présentes (bonbon anglais), mais on ne s'y trompe pas, le terroir est là, avec ses arômes fruités rehaussés d'une touche anisée. Toute de souplesse et de finesse, la bouche gourmande persiste longuement sur les fruits rouges. Aromatique et équilibrée, la cuvée de blanc 2008 décroche une étoile, tandis que celle de rouge 2008 est citée pour son côté charmeur.

1988-2007: c'est le vingtième millésime de Bernard Aujard et la réussite est à nouveau au rendez-vous, puisque les trois crus qu'il a présentés ont été sélectionnés. La préférence du jury va à ce beau rosé à la teinte pâle, légèrement orangée et aux riches senteurs de fruits mûrs. La bouche, bien construite, allie l'ampleur et la fraîcheur, la finesse et la puissance. Un rosé élégant qui aura sa place tout au long du repas. Le blanc 2007 est friand et le rouge 2007 est souple et plaisant: ils obtiennent chacun une étoile.

Après un coup de coeur dans la précédente édition du Guide pour un rosé, Bernard Aujard est aujourd'hui retenu dans les deux autres couleurs. Le blanc, reuilly de grande maturation, offre un nez expressif évoquant la pâte de fruits et le sucre d'orge. Après une attaque tendre, l'équilibre se fait sur la douceur. Cette bouteille pourra vieillir deux ou trois ans et accompagner un foie gras poêlé. Avec ses tanins légers et fondus, le rouge 2006 est également cité.

Habitué du Guide, Bernard Aujard a présenté trois vins qui ont tous retenu l'attention du jury. Le blanc arrive en tête. La bouche, en accord avec le nez, exprime une forte minéralité, mais le fruit (poire, pomme) commence également à se manifester. Un vin en devenir. Le rosé 2004, vif, et le rouge 2004, prometteur, sont cités.

Bernard Aujard avait reçu un coup de coeur l'an dernier pour son rosé 2002. On le retrouve ici avec un reuilly blanc tout en fraîcheur, grâce à des notes végétales (buis) que l'on rencontre rarement dans ce millésime. Ce caractère est en cohérence avec la structure en bouche, bien vive. Cette bouteille conviendra à l'accompagnement des fruits de mer. Le rosé 2003 est cité.

Passant à Lazenay, le visiteur pourra découvrir, au hameau de la Ferté, un château du XVII e s. où est installé un club hippique. S'il recherche du bon vin, il se rendra chez Bernard Aujard, qui a obtenu deux coups de coeur consécutifs, en rosé et en rouge. Cette année, c'est le blanc qui s'affiche, habillé d'une nouvelle étiquette. Au nez, il possède un côté amylique marqué, nuancé d'arômes floraux (genêt, acacia). Léger et raffiné, doté d'une finale agréable et assez longue, ce reuilly trouvera sa place sur une salade au crottin de Chavignol.